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公开(公告)号:CN103689741B
公开(公告)日:2015-01-14
申请号:CN201310673962.9
申请日:2013-12-11
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要: 本发明提出了一种酶法结合乳酸发酵制备米糠饮料的方法,包括(1)米糠糊化;(2)耐高温α-淀粉酶初次酶解;(3)复合酶再次酶解;(4)灭菌,冷却;(5)将活化好的乳酸菌种接种发酵;(6)过滤后加入有机酸、复合甜味剂、复合稳定剂进行调配;(7)将调配后得到的调配品进行胶体磨磨浆,高压均质处理;(8)得到的产品灌装和封口,然后超高温瞬时杀菌,冷却即成品。本发明米糠利用率高,利用米糠中的淀粉、纤维素及蛋白来做饮料;无“三废”排放;研制的米糠饮料糖含量低,风味独特,具有润肠通便,缓解疲劳的功效,可以满足一般人群和特殊病人的需要,对促进饮料行业的健康持续发展具有重要意义。
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公开(公告)号:CN104187711A
公开(公告)日:2014-12-10
申请号:CN201410370970.0
申请日:2014-07-30
CPC分类号: A23L33/115 , A23L29/30 , A23L29/35 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23L33/18 , A23L33/40 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/30 , A23V2250/1578 , A23V2250/1592 , A23V2250/16 , A23V2250/161 , A23V2250/1614 , A23V2250/1642 , A23V2250/1944 , A23V2250/30 , A23V2250/5042 , A23V2250/5062 , A23V2250/5086 , A23V2250/5114 , A23V2250/54252 , A23V2250/55 , A23V2250/628 , A23V2250/702 , A23V2250/7042 , A23V2250/7044 , A23V2250/7046 , A23V2250/705 , A23V2250/7052 , A23V2250/7056 , A23V2250/706 , A23V2250/708 , A23V2250/71 , A23V2250/712 , A23V2250/714
摘要: 一种整蛋白和短肽复合型临床病人特膳营养乳剂,由以下质量份原料制成:酪朊酸钠1~3水解乳清蛋白0.5~2大豆肽0.5~1.5海洋胶原蛋白肽0.1~0.4花生油1~3中链甘油三酯1~3蔗糖1~3麦芽糊精1~3菊粉0.2~0.6聚葡萄糖0.2~0.4复合维生素0.01~0.02复合矿物质0.03~0.07蔗糖脂肪酸酯0.05~0.15蒸馏单硬脂酸甘油酯0.05~0.15羧甲基纤维素0.1~0.2黄原胶0.02~0.08海藻酸钠0.01~0.04水80~90。还公开了该特膳乳剂的制备方法,该营养乳剂在降低医疗成本的基础上可有效改善临床病人的营养不良状况,且稳定性好,营养丰富。
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公开(公告)号:CN104082656A
公开(公告)日:2014-10-08
申请号:CN201410260526.3
申请日:2014-06-12
IPC分类号: A23L1/09
CPC分类号: A23L33/40 , A23P30/30 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/54252 , A23V2250/0644 , A23V2250/0606 , A23V2250/31 , A23V2300/31 , A23V2300/50
摘要: 本发明公开了一种适合肝病病人的营养膳河制作方法,它由以下原料组成:膨化粉、麦芽糊精、奶粉、全脂大豆粉、水解乳清蛋白、乳清蛋白、牛磺酸、精氨酸、谷胱甘肽、粉末油脂、粉末中链油、菊粉、白砂糖粉、三聚磷酸钠、氯化钾、乳酸钙、葡萄糖酸镁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、L-肉碱、肌醇。本发明可促进肝功能恢复,防止病情加重;本发明采用锥形混合机重复稀释混料的方法,可保证配方中含量较低的组分在整个配方中得到均匀分布,避免由于混合不均匀对产品质量造成不利的影响。
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公开(公告)号:CN103954734A
公开(公告)日:2014-07-30
申请号:CN201410145646.9
申请日:2014-04-08
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号: G01N33/02
摘要: 本发明公开了一种适宜果汁加工的荔枝品质的测定和评价方法。该方法只需测定待测荔枝去渣后汁液的Vc含量(mg/L)、可溶性固形物(TSS)质量百分含量、色差L绝对值和出汁率;将测定值代入公式Y=-3.712+0.006×Vc含量+0.099×TSS含量+0.005×L值+0.01×出汁率;若Y≥-0.87则该待测荔枝适宜加工成果汁;若-0.87>Y>-1.20则基本适宜加工成果汁;若Y≤-1.20则不适宜加工成果汁。本发明利用科学方法对荔枝果汁加工进行研究,建立了评价方法,有利于确定适宜果汁加工的荔枝专用品种,促进农产品加工业的健康快速发展,也可为荔枝育种、原料基地建立、农民种植结构调整提供重要依据。
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公开(公告)号:CN103719788A
公开(公告)日:2014-04-16
申请号:CN201310696768.2
申请日:2013-12-18
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
CPC分类号: A23L27/10 , A23L19/20 , A23L27/20 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75 , A23Y2300/19 , A23V2250/21 , A23V2250/212
摘要: 本发明公开了一种低盐发酵芥菜,该低盐发酵芥菜中食盐含量低于5g/kg、亚硝酸盐含量低于4mg/kg。该低盐发酵芥菜食盐和亚硝酸盐含量低,有利于人体健康。还公开了上述低盐发酵芥菜的制备方法,含以下步骤:(1)制备发酵基础料液,先制备生姜和大蒜的水提取液,得天然香辛料提取液,在天然香辛料提取液中加入食盐、低聚异麦芽糖和低聚果糖,混匀得发酵基础料液;(2)选取芥菜,预处理后置于发酵容器中,加入发酵基础料液,并加入嗜热链球菌浓缩菌液和保加利亚乳杆菌浓缩菌液,然后密封发酵容器,室温下发酵;(3)发酵一天后,开启发酵容器,接种入青春双歧杆菌浓缩菌液后密封发酵容器,室温下继续发酵4~6天,即得到低盐发酵芥菜。
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公开(公告)号:CN103705620A
公开(公告)日:2014-04-09
申请号:CN201310696508.5
申请日:2013-12-18
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号: A61K36/77 , A61P39/06 , A61K131/00
摘要: 本发明公开了一种荔枝中难溶结合态多酚的制备方法,该方法通过改进传统的酸水解工艺,将提取游离态多酚之后的荔枝果肉残渣加入酸水解液中,磁力搅拌下水解后,继续超声处理,得提取液,调节提取液pH,离心,收集上清液,向上清液中加入乙酸乙酯进行萃取,合并有机相,并旋蒸至干,即制备得荔枝中溶剂难溶结合态多酚。该方法步骤简单,耗时短,水解温度低,荔枝难溶结合态多酚得率高。
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公开(公告)号:CN103315347A
公开(公告)日:2013-09-25
申请号:CN201310278854.1
申请日:2013-07-04
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要: 本发明公开一种桑果功能运动饮料,由以下重量份数的各组分配制而成:桑果汁10000~30000份,红花提取液1000~5000份,麦芽糊精1000~4000份,蔗糖或果葡糖浆
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公开(公告)号:CN103315202A
公开(公告)日:2013-09-25
申请号:CN201310278816.6
申请日:2013-07-04
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号: A23L1/064
摘要: 本发明公开一种超细粉碎桑果酱,由以下重量份数的各组分配制而成:桑果920~990份,桔/橙皮30~60份或桔/橙皮粉5~15份,奶粉10~20份,同时,含有4~20μ/L果胶甲酯酶。本发明还公开了上述超细粉碎桑果酱的制备方法,步骤包括:桑果的挑选和清洗,超细粉碎,配料,低温真空浓缩,灌装、封口,杀菌。本发明对新鲜桑果进行超细粉碎,采用纯天然原料桔/橙皮代替食品添加剂,并添加奶粉和果胶甲酯酶,使得产品具备成分天然、糖度低、营养高、风味浓郁,口感细腻等特点,克服了一般果酱糖度高、出品率低、营养低等不足。
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公开(公告)号:CN104041763B
公开(公告)日:2017-04-26
申请号:CN201410210729.1
申请日:2014-05-19
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要: 本发明公开了一种改善速食糙米粉消化率和冲调性的加工方法,包括:(1)将稻谷发芽,然后脱去谷壳成为发芽糙米;(2)发芽糙米粉碎过60目筛,以高温α‑淀粉酶稀释液喷洒至糙米粉中,喷洒量40‑60 U/g,即每克糙米粉喷洒40‑60 U单位的酶液;调节水分含量至10~20%,混合均匀后密封袋密封,放置于4℃冰箱,平衡水分10~20小时;(3)平衡水分后经挤压膨化、粉碎得到速食糙米粉。本发明通过发芽+高温α‑淀粉酶酶解+挤压膨化有效结合,实现最大程度改善糙米粉的消化吸收率和冲调性。
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公开(公告)号:CN104187711B
公开(公告)日:2016-08-17
申请号:CN201410370970.0
申请日:2014-07-30
摘要: 一种整蛋白和短肽复合型临床病人特膳营养乳剂,由以下质量份原料制成:酪朊酸钠1~3水解乳清蛋白0.5~2大豆肽0.5~1.5海洋胶原蛋白肽0.1~0.4花生油1~3中链甘油三酯1~3蔗糖1~3麦芽糊精1~3菊粉0.2~0.6聚葡萄糖0.2~0.4复合维生素0.01~0.02复合矿物质0.03~0.07蔗糖脂肪酸酯0.05~0.15蒸馏单硬脂酸甘油酯0.05~0.15羧甲基纤维素0.1~0.2黄原胶0.02~0.08海藻酸钠0.01~0.04水80~90。还公开了该特膳乳剂的制备方法,该营养乳剂在降低医疗成本的基础上可有效改善临床病人的营养不良状况,且稳定性好,营养丰富。
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