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公开(公告)号：CN107048170A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201611193714.4
申请日：2016-12-21
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州力衡临床营养品有限公司
摘要： 本发明涉及营养食品领域，公开了一种适合肾病病人食用的重构米的制备方法，包括如下步骤：S1. 脱蛋白：采用消化性蛋白酶脱除大米中的蛋白质；S2. 预干燥：对步骤S1的脱蛋白大米进行预干燥；S3. 质构重建和蛋白替换：采用蛋白质构重建液对步骤S2中预干燥的脱蛋白大米进行质构重建和蛋白替换；S4. 将经过质构重建和蛋白替换的大米烘干，得重构米。本发明产品蛋白质含量与普通大米相当，普通大米中的植物性蛋白被高品质蛋清蛋白替代，同时具有普通大米的营养成分，可作为肾病病人的主食。与市场上的低蛋白大米相比，其口感好，蛋白质含量提高，且是生物利用度高的动物性蛋白，不会对肾病病人的肾脏造成额外负担。
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公开(公告)号：CN106551268A
公开(公告)日：2017-04-05
申请号：CN201610886538.6
申请日：2016-10-11
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州力衡临床营养品有限公司
IPC分类号： A23L7/143 , A23L15/00 , A23L33/16 , A23L33/15 , A23L33/155
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/7106
摘要： 本发明公开了一种适合肾病病人的重组米，包括下述重量份组成的各原料组分：澄面5000~15000份，大米粉500~3500份，全蛋粉50~200份，纳米碳酸钙30~150份，单甘酯30~120份，复合维生素3~20份。本发明的产品具有低蛋白、低钠、低钾、低磷、高钙的特点，符合肾病营养模式，可作为肾病患者的日常主食，改善病人的营养水平和生存率，天然安全。
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公开(公告)号：CN105410948A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510905476.4
申请日：2015-12-10
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州力衡临床营养品有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/3202 , A23V2250/28 , A23V2300/48 , A23V2300/50
摘要： 本发明公开一种低水溶性葛根纤维低聚糖及其制备方法，（1）采用葛根渣为原料，加水搅碎，得到葛根渣浆；（2）对葛根浆渣置于电加热油浴锅中进行蒸汽预煮，通过抽滤得到葛根纤维渣； (3)将葛根纤维渣制成葛根纤维渣浆；(4)将葛根纤维渣浆进行两次酶水解并辅助超声处理得到葛根纤维水解液；(5)将得到的经两次酶水解后的葛根纤维水解液进行采用膜分离手段，富集了聚合度2~5的纤维低聚糖，可制备得到水溶性良好的聚合度为2~5的葛根纤维低聚糖。本发明可作为益生元应用于相关功能食品及药品，既开发了新资源也为葛根的全利用提供了一条新途径。
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公开(公告)号：CN105410689A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510701888.6
申请日：2015-10-27
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州力衡临床营养品有限公司
摘要： 本发明公开了一种适合糖尿病肾病营养模式的特殊膳食用食品，包括下述重量份的各原料组分：麦芽糊精2200~3500份，粉末油脂2000~3000份，马铃薯淀粉1000~2000份，乳清蛋白400~900份，菊粉400~850份，白砂糖400～800份，膨化粉300～700份，全脂奶粉300～700份，水解乳清蛋白50～150份，复合矿物质40～140份，复合维生素5～10份。本发明还公开了一种适合糖尿病肾病营养模式的特殊膳食用食品的制作方法。本发明可对糖尿病肾病病人进行营养干预，改善病人的营养水平和生存率。
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公开(公告)号：CN103719788B
公开(公告)日：2015-04-15
申请号：CN201310696768.2
申请日：2013-12-18
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种低盐发酵芥菜，该低盐发酵芥菜中食盐含量低于5g/kg、亚硝酸盐含量低于4mg/kg。该低盐发酵芥菜食盐和亚硝酸盐含量低，有利于人体健康。还公开了上述低盐发酵芥菜的制备方法，含以下步骤：（1）制备发酵基础料液，先制备生姜和大蒜的水提取液，得天然香辛料提取液，在天然香辛料提取液中加入食盐、低聚异麦芽糖和低聚果糖，混匀得发酵基础料液；（2）选取芥菜，预处理后置于发酵容器中，加入发酵基础料液，并加入嗜热链球菌浓缩菌液和保加利亚乳杆菌浓缩菌液，然后密封发酵容器，室温下发酵；（3）发酵一天后，开启发酵容器，接种入青春双歧杆菌浓缩菌液后密封发酵容器，室温下继续发酵4~6天，即得到低盐发酵芥菜。
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公开(公告)号：CN103719788A
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201310696768.2
申请日：2013-12-18
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
CPC分类号： A23L27/10 , A23L19/20 , A23L27/20 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75 , A23Y2300/19 , A23V2250/21 , A23V2250/212
摘要： 本发明公开了一种低盐发酵芥菜，该低盐发酵芥菜中食盐含量低于5g/kg、亚硝酸盐含量低于4mg/kg。该低盐发酵芥菜食盐和亚硝酸盐含量低，有利于人体健康。还公开了上述低盐发酵芥菜的制备方法，含以下步骤：（1）制备发酵基础料液，先制备生姜和大蒜的水提取液，得天然香辛料提取液，在天然香辛料提取液中加入食盐、低聚异麦芽糖和低聚果糖，混匀得发酵基础料液；（2）选取芥菜，预处理后置于发酵容器中，加入发酵基础料液，并加入嗜热链球菌浓缩菌液和保加利亚乳杆菌浓缩菌液，然后密封发酵容器，室温下发酵；（3）发酵一天后，开启发酵容器，接种入青春双歧杆菌浓缩菌液后密封发酵容器，室温下继续发酵4~6天，即得到低盐发酵芥菜。
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公开(公告)号：CN102972488A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210535183.8
申请日：2012-12-12
IPC分类号： A21D13/08
摘要： 本发明公开了一种低热量复合蔬菜广式月饼馅料，原料配方由南瓜蓉、冬瓜蓉、苦瓜蓉、山梨糖醇、低聚异麦芽糖、蔗糖、麦芽糊精、菊粉、花生油、山梨酸钾组成；重量百分比为南瓜蓉30~40%、冬瓜蓉10~20%、苦瓜蓉5~10%、山梨糖醇5~10%、低聚异麦芽糖5~10%、蔗糖5~10%、麦芽糊精5~10%、菊粉5~10%、花生油2~5%、山梨酸钾0.05%。所述南瓜蓉、冬瓜蓉和苦瓜蓉分别由南瓜、冬瓜和苦瓜经过打浆、离心脱水、真空浓缩等工艺制得。本发明在原料利用方面，将三种瓜类蔬菜复合利用，与单一水果或蔬菜馅料相比，其营养更加全面；并为我国瓜类蔬菜资源的深加工利用提供了一条新途径。
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公开(公告)号：CN102870953A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210328589.9
申请日：2012-09-06
摘要： 本发明公开了一种米糠蛋白质增溶改性处理方法，包括以下步骤：（1）按碱提酸沉方法提取米糠蛋白，进行冷冻干燥密封保藏；（2）取步骤1制得的米糠蛋白，用蒸馏水配置浓度5～10%的米糠蛋白溶液，蛋白溶液的pH值保持在7～8之间；（3）对步骤（2）的米糠蛋白溶液进行微射流纳米均质和纤维素酶的结合处理，首先在蛋白溶液中加入活性为300u/g的纤维素酶，酶解时间30分钟～60分钟，酶解温度40～50℃；然后通过微射流纳米均质，操作压力为80～120MPa，温度控制在30～40℃。本发明可分离制备高溶解性米糠蛋白，提高米糠的综合利用价值。
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公开(公告)号：CN102860465A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210319181.5
申请日：2012-09-03
摘要： 本发明公开了一种鲜湿荞麦米粉及制作方法，将早籼米粉和荞麦粉按重量百分含量籼米粉70～95%，荞麦粉5～30%的比例倒入混料机，按籼米粉与荞麦粉总重量5-10%的比例加入增韧剂，搅拌均匀；再加饮用水搅拌均匀后，放入米粉机挤出米粉丝即得。本发明鲜湿荞麦米粉其加工简单，食用方便，营养、健康、安全，加工的荞麦米粉丝口感爽滑、劲道；具有荞麦的清香，并富含荞麦的多种营养成分，可调节人体免疫力，维护营养平衡，适合各类人群的食用。
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公开(公告)号：CN102860450A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210333159.6
申请日：2012-09-10
摘要： 一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉及制备方法，将淀粉厂提取葛根淀粉后的葛根渣进行酶解提取，得到葛根纤维低聚糖提取物；将等重量的大米、玉米、荞麦、小米、大豆混合均匀后进行膨化、粉碎处理，得到五谷膨化粉；然后按原料配方的重量百分比，分别称取葛根纤维低聚糖提取物、五谷膨化粉、水解乳清蛋白、南瓜粉、麦芽糊精和蔗糖粉，混合均匀，经过包装、灭菌，即得到一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉成品。本发明以提取葛根淀粉后的葛根渣为原料，将其中的纤维素降解为纤维低聚糖，并应用于复合营养粉的开发，为我国葛根资源的充分利用提供了一条新途径，有助于提高资源利用率。
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