-
公开(公告)号：CN101652078A
公开(公告)日：2010-02-17
申请号：CN200880010972.1
申请日：2008-03-26
申请人： 日本烟草产业株式会社
CPC分类号： A23L27/235 , A23L27/88
摘要： 本发明提供使饮食品的类咸味呈味增味的方法、以及可供该方法使用的调料组合物及类咸味呈味增强剂。本发明提供调料组合物以及类咸味呈味增强剂，所述调料组合物的特征在于，含有5’-核苷酸类和支链氨基酸，相对于5’-核苷酸类100重量份，配合有支链氨基酸0.45～81重量份。本发明还提供饮食品的类咸味呈味增强方法，其特征在于，相对于饮食品中所含的食盐100重量份，配合5’-核苷酸类2～90重量份，并且配合支链氨基酸0.05～9重量份。
-
公开(公告)号：CN101624389A
公开(公告)日：2010-01-13
申请号：CN200810048354.8
申请日：2008-07-10
申请人： 湖北中烟工业有限责任公司
IPC分类号： C07D319/04 , C11B9/00
CPC分类号： C07D319/06 , A23L27/2052 , A23L27/88
摘要： 本发明涉及一种有机化合物及其制备方法，具体地说是一种增香剂及其制备方法。它的化学名称为：4-异丙基-5，5-二甲基-间-二氧六环-2-酮。它是以异丁醛为起始原料，经自身醇醛缩合反应得到中间体2，2，4-三甲基-1，3-戊二醇，再经与甲酸进行酯化反应得2，2，4-三甲基-1，3-戊二醇二甲酸酯，最后与碳酸二甲酯经酯交换反应而得4-异丙基-5，5-二甲基-间-二氧六环-2-酮。它的用途非常广泛，可用于食品，香皂、牙膏、化妆品、烟制品及洗涤剂等多种物质的加香，从而使这种加香产品的香气更加温和怡人。
-
公开(公告)号：CN101522046A
公开(公告)日：2009-09-02
申请号：CN200680017745.2
申请日：2006-05-23
申请人： 吉百利亚当斯美国有限责任公司
CPC分类号： A23G4/205 , A23G4/06 , A23G4/18 , A23G4/20 , A23G9/32 , A23L2/60 , A23L27/00 , A23L27/20 , A23L27/204 , A23L27/30 , A23L27/82 , A23L27/88 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/02 , A23V2250/24 , A23V2250/606 , A23V2250/628
摘要： 本发明涉及组合物以及可食用口腔递送产品，例如糖食和咀嚼型胶基糖，其中包括口味增强剂以增进其所含活性物质的感觉。更具体地，一些实施方案提供包括至少一种活性物质和至少一种口味增强剂的增强剂组合物。所述的口味增强剂被包封以调控一旦所述组合物被食用时的释放速率。
-
-
公开(公告)号：CN101155515A
公开(公告)日：2008-04-02
申请号：CN200680002496.X
申请日：2006-01-17
申请人： 诺维信北美公司
发明人： 艾萨克·阿希
CPC分类号： A23J3/346 , A23J3/16 , A23L27/235 , A23L27/26 , A23L27/88
摘要： 本发明涉及通过用具有谷氨酸释放活性的酶组合物处理食物和饮料而在食物和饮料组合物中原位产生Umami风味的方法。谷氨酸残基、游离形式或C或N末端短肽在经处理的食物或饮料中产生Umami味道的增强。本发明还涉及通过用具有天冬氨酸释放活性的酶组合物处理食物和饮料而在食物和饮料组合物中原位产生Umami风味的方法。天冬氨酸残基、游离形式或C或N末端短肽在经处理的食物或饮料中产生Umami味道的增强。
-
公开(公告)号：CN101068476A
公开(公告)日：2007-11-07
申请号：CN200580041277.8
申请日：2005-11-30
申请人： 西姆莱斯有限责任两合公司
IPC分类号： A23L1/22 , A61K31/00 , C07D317/44
摘要： 本发明涉及分子式为2，5－二乙酰基－3a，5，6，6a－四氢－6a－羟基－2，3a，5－三甲基呋喃[2J3－d]－1，3－间二氧杂环戊烯(二乙酰三聚体)的用途，以其一种立体异构体的形式、或由两种或多种立体异构体组成或者包含两种或多种立体异构体的混合物的形式，(i)用作散味物质或香味物质；(ii)用于赋予、增强和/或改变乳脂和/或脂肪口感；(iii)用于赋予、增强和/或改变甜的、黄油的、类乳脂的和/或乳脂的味道；和/或(iv)掩盖苦味。本发明进一步涉及相应的香味组合物，以及用于营养、口腔卫生、休闲消费品或口服药物用途的组合物。
-
-
公开(公告)号：CN109393424A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201710711781.9
申请日：2017-08-18
申请人： 广东泓睿科技有限公司
发明人： 梁沛明
CPC分类号： A23L27/206 , A23L27/88
摘要： 本发明涉及一种增强剂的制备方法步骤：步骤一，天然奶油在65-80℃水浴中加热溶化后加到生物反应器中，和以脱脂奶粉重量计0.05-0.1重量％蛋白酶得到酶解奶油油相与酶解奶油水相；步骤二，往另外的生物反应器中加入去离子水，在搅拌下让其温度升高至43-47℃时，在搅拌均匀后让所述乳清蛋白溶液的温度保持在43-47℃，然后加热灭酶，得到乳清酶解液；步骤三，将步骤(1)得到的酶解奶油水相与步骤(2)得到的乳清酶解液混合得到一种粉末；步骤四，把步骤三得到的粉末、拌粉载体与步骤一得到的酶解奶油相加入到拌粉缸中，混合搅拌均匀后得到糖果风味增强剂。本发明的有益效果是：气息强烈饱满，口感圆润丰富，同时其水溶性也较好。
-
公开(公告)号：CN109393129A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201710712283.6
申请日：2017-08-18
申请人： 广东泓睿科技有限公司
发明人： 梁沛明
CPC分类号： A23G3/46 , A23G3/366 , A23L27/20 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A23V2200/16
摘要： 本发明涉及一种糖果风味增强剂，包括：丁酸、戊酸、苯甲醛、2-庚酮、己酸、2-壬酮、庚酸、辛酸、甘油-丁酸酯、壬酸、丁酸-2-甲基丙酯、癸酸、的2-十一酮、的2-十三酮、十二酸、十二醛、2-十五酮、十四酸、天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、亮氨酸和脯氨酸。本发明的有益效果是：气息饱满，口感圆润，水溶性好。
-
公开(公告)号：CN109380676A
公开(公告)日：2019-02-26
申请号：CN201710653781.8
申请日：2017-08-02
申请人： 许超群
发明人： 许超群
CPC分类号： A23L27/00 , A23L17/60 , A23L19/03 , A23L27/10 , A23L27/26 , A23L27/88 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/08 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/14 , A23V2200/16
摘要： 本发明公开了一种香辣排骨面调味包及其制备方法，属于食品调味剂领域。调味包由酱料包和蔬菜包组成，所述酱料包包括以下组份：排骨汤，猪肉末，豆瓣酱，芝麻酱，花生油，芝麻油，香油，辣椒油，老姜，香菇末，山药粉，丁香粉，茯苓粉，甘草粉以及辅料；所述辅料包括：桂皮粉，八角粉，茴香粉，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，蒜末，食用盐；所述蔬菜包包括以下组份：葱干菜，胡萝卜干菜，紫甘蓝干菜，紫菜干菜。本发明选用营养且药食两用的食材，如排骨，山药，丁香，茯苓等，制作过程中不添加何食品添加剂，完全保留食材的原滋原味，味美鲜香，具有开胃健胃功能。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
482 条记录 (耗时 0.015 秒)
