公开(公告)号：CN101058570B

公开(公告)日：2010-09-01

申请号：CN200610160009.4

申请日：2006-12-29

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 艾志录 ,  王育红 ,  郭娟 ,  潘治利 ,  崔建涛 ,  王娜

IPC: C07D311/58 ,  C07D311/22 ,  C07H17/06 ,  A61K36/73 ,  B01D15/26 ,  A23L1/30 ,  A61K131/00

Abstract: 一种树脂和凝胶多极串联集成连续分离纯化苹果多酚的新工艺，包括将苹果多酚粗液用树脂吸附洗脱，再用凝胶吸附洗脱，真空浓缩，得到苹果多酚的浓缩液制品。本发明的优点在于将分离纯化天然产物所单独使用的树脂和凝胶技术串联集成使用，结合两者优点，达到连续生产高纯苹果多酚的目的，工艺简单，操作简便，有利于苹果多酚的工业化连续生产，有利于苹果多酚活性的保持；另外，分离纯化在常温常压下进行，可以节省能源；洗脱剂可以回收使用，没有污染，属环境友好型技术。本发明不仅可以延长苹果产业链条，生产出高附加值苹果多酚产品，还可优化食品工业结构，带动农业增产、农民增收、农村持续快速发展，具有极为重要的经济及社会意义。

公开(公告)号：CN101643491A

公开(公告)日：2010-02-10

申请号：CN200910066071.0

申请日：2009-09-07

Applicant: 河南农业大学 ,  好想你枣业股份有限公司

Inventor： 艾志录 ,  王娜 ,  潘治利 ,  马静一 ,  石聚彬 ,  石聚领 ,  石勇 ,  卢国杰

IPC: C07H19/213 ,  C07H1/08 ,  A23L1/28 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种提取枣中环磷酸腺苷的方法，该方法如下：将枣粉碎，加水匀浆，将枣浆在微波功率为150-900W条件下微波处理10-450s，然后于20-100℃、超声波功率100～250W条件下超声波处理10-60min，再将处理后的枣浆固液分离，分离后的液体进行浓缩，得到环磷酸腺苷浓缩制品。本发明的从枣中提取环磷酸腺苷的方法是利用微波的高能作用以及超声波振动的空穴作用，使得枣浆中的各点受到得作用一致，降低环磷酸腺苷与枣基体的结合力，缩短了提取时间，提高了提取率。提取过程中，采用水为提取剂，没有添加任何有害的化学试剂进行辅助提取，不会造成环境污染，而且提取工艺简单，提取率高，适于工业化生产。

公开(公告)号：CN117752040A

公开(公告)日：2024-03-26

申请号：CN202311790386.6

申请日：2023-12-25

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 索标 ,  艾志录 ,  周伟涛 ,  汪月霞 ,  王晓杰

IPC: A23L7/104 ,  A23L3/3571 ,  C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  C12R1/01 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及馒头的发酵菌剂，特别是指一种馒头发酵菌剂及利用其制备的馒头和方法。一种馒头发酵菌剂，包括戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）和酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。戊糖片球菌的保藏号为CCTCC M20232133、酿酒酵母的保藏号为CCTCC M20232134、保藏单位为中国典型培养物保藏中心、保藏地址为中国.武汉.武汉大学。相较与商业酵母馒头口味寡淡、常温条件下不易保存和老酵馒头的发酵过程和出品质量难以控制；本发酵菌剂使用两株菌复配制作馒头，发酵过程简单可控，同时提升馒头品质并延长货架期。

公开(公告)号：CN112137048B

公开(公告)日：2023-09-05

申请号：CN202010769092.5

申请日：2020-08-03

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 艾志录 ,  范会平 ,  高凯 ,  司艺蕾

IPC: A23L19/10 ,  A23L7/117 ,  A23L29/00 ,  A23L29/238 ,  A23L29/244 ,  A23P30/25

Abstract: 本发明属于食品工程领域，特别是指一种利用双螺杆挤压技术加工的紫薯米粉及其加工工艺。本发明采用干法加工螺杆挤压工艺制备的米粉，通过优先双螺旋挤压技术设置Ⅲ区温度、螺杆转速、紫薯全粉添加量和物料含水量的优先，结合改良剂中的魔芋胶、瓜尔豆胶、磷酸氢二钠的添加量的优化组合，最终获得一种蒸煮损失率低，咀嚼性好，表面光滑，营养均衡，产品外形美观，且方便大量制作的紫薯米粉及其加工工艺。本发明具有工艺流程简单、节能、生产效率高、适用原料广泛、品质好等特点，具有极大推广应用价值。

公开(公告)号：CN111602698B

公开(公告)日：2022-12-06

申请号：CN202010151616.4

申请日：2020-03-06

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 范会平 ,  艾志录 ,  司艺蕾 ,  郑帅帅 ,  范嘉欣

IPC: A21D13/60 ,  A21D13/40 ,  A21D13/38 ,  A21D13/31 ,  A21D13/22 ,  A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/26 ,  A21D2/16

Abstract: 本发明公开脆皮溏心紫薯条的制备方法，步骤包括：（1）将紫薯蒸熟；（2将熟紫薯片压碎过筛获得紫薯馅，加入10%‑50%绵白糖和5%‑25%猪油，炒熟加入加热的利丁粉水溶液，定型后成紫薯馅心；（3）将糯米粉、低筋粉、泡打粉和猪油，加水调制成均匀的面团，取部分切块于沸水中煮熟，捞出沥水后与其余面团混合调制均匀，饧面；（4）将面团剂子包制紫薯馅心剂子，搓成条状，冷冻；（5）将低筋粉、生粉、泡打粉、植物油和适量清水调匀后成脆皮糊；（6）将冷冻后的溏心紫薯条裹上脆皮糊，油炸即可。本发明通过新鲜紫薯加工成脆皮溏心紫薯条，丰富了紫薯加工的途径，解决薯类产品粘性大，韧性高的问题；操作简单，条件易控，成品易保存。

公开(公告)号：CN112137048A

公开(公告)日：2020-12-29

申请号：CN202010769092.5

申请日：2020-08-03

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 范会平 ,  艾志录 ,  高凯 ,  司艺蕾

IPC: A23L19/10 ,  A23L7/117 ,  A23L29/00 ,  A23L29/238 ,  A23L29/244 ,  A23P30/25

Abstract: 本发明属于食品工程领域，特别是指一种利用双螺杆挤压技术加工的紫薯米粉及其加工工艺。本发明采用干法加工螺杆挤压工艺制备的米粉，通过优先双螺旋挤压技术设置Ⅲ区温度、螺杆转速、紫薯全粉添加量和物料含水量的优先，结合改良剂中的魔芋胶、瓜尔豆胶、磷酸氢二钠的添加量的优化组合，最终获得一种蒸煮损失率低，咀嚼性好，表面光滑，营养均衡，产品外形美观，且方便大量制作的紫薯米粉及其加工工艺。本发明具有工艺流程简单、节能、生产效率高、适用原料广泛、品质好等特点，具有极大推广应用价值。

公开(公告)号：CN112137032A

公开(公告)日：2020-12-29

申请号：CN202010733657.4

申请日：2020-07-27

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 黄忠民 ,  范会平 ,  潘治利 ,  艾志录 ,  许梦言 ,  侯冰洁

IPC: A23L13/50 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23L19/00 ,  A23L3/00 ,  A23L5/10 ,  A23L7/10

Abstract: 本发明公开了一种自加热竹笋鸡肉菜肴及其制备方法，其是由以下原料制成：以竹笋、腌制鸡肉，植物油为基础原料进行炒制而成。其中鸡肉腌制过程中所用的调料包括：小苏打、食盐、淀粉、橄榄油；所述炒制过程中添加调味汁。本发明在传统烹调的基础上，改善了竹笋鸡肉制作过程中的工艺条件，并且本发明制作的菜肴保存时间长，复热口感好。

公开(公告)号：CN108850821A

公开(公告)日：2018-11-23

申请号：CN201810583925.1

申请日：2018-06-08

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 李真 ,  朱畇昊 ,  艾志录

IPC: A23L7/109 ,  A23L3/3454

Abstract: 一种采用酸奶作为保鲜剂的鲜湿面，它是由下列重量百分比的原料制成的：中筋或高筋面粉100%，酸奶60‑100%，水0‑40%；酸奶加入量提高了面粉利用率，降低了成本；酸奶加入量提高了面条强度，增强了面条粘弹性，改善了生鲜湿面的感官品质，提升了生鲜湿面的口感；酸奶的加入可有效抑制生鲜湿面中多酚氧化酶的活性，从而减缓生鲜湿面的褐变速率，延长货架期；当酸奶加入量为80%时，生鲜湿面在蒸煮品质、感官品质、质构特性、色泽变化等方面特性表现最优。

公开(公告)号：CN104799394B

公开(公告)日：2018-07-10

申请号：CN201510258837.0

申请日：2015-05-20

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 黄忠民 ,  艾志录 ,  齐国强 ,  潘治利 ,  马静一 ,  黄婉婧

IPC: A23L3/375

CPC classification number: Y02P60/851

Abstract: 本发明属于食品速冻工艺技术领域，特别涉及一种食品的快速冷冻工艺。所述工艺为将食品浸入液氮中进行接触式冷冻。本发明食品的快速冷冻工艺冻结实现方式简单，提高了食品冻结效率、降低食品冻结过程中能源消耗、提升了冻结食品品质。工艺对应的设备一次性投资低、建造时间短，占地面积小。

公开(公告)号：CN104872578B

公开(公告)日：2018-05-25

申请号：CN201510247818.8

申请日：2015-05-15

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 艾志录 ,  张晓宇 ,  范会平 ,  徐超

IPC: A23L19/10 ,  A23L5/10 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种非油炸紫薯脆片，由以下重量份数的原料制成：紫薯全粉70‑100份，红薯淀粉0‑30份。本发明利用紫薯全粉制作紫薯脆片，有效保留紫薯的所有营养成分及保健价值，采用非油炸生产工艺，能最大限度减少对紫薯中营养及保健因子的破坏，且和采用传统油炸工艺进行膨化的脆片相比，其含油量大大降低，一方面符合现代人们对低热量食品的加工要求，另一方面还能大大延长产品的货架期，具有广阔的应用前景，且在整个生产过程中没有任何废弃物产生，进一步丰富了紫薯食品的品种。非油炸不仅保持了紫薯原有的营养成分，还具有很高的保健价值，是速食方便食品的极佳选择，其中含有的丰富的膳食纤维，具有润肠通便，美容养颜，抗衰老等食疗和保健功效。