公开(公告)号：CN105831564A

公开(公告)日：2016-08-10

申请号：CN201610199824.5

申请日：2016-04-01

申请人： 徐伟

发明人： 徐伟

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L33/21 ,  A23L33/185 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/044 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/5486 ,  A23V2250/708 ,  A23V2300/28

摘要： 本发明公开了一种高麦麸膳食纤维面条粉，属于食品加工领域。本发明的高麦麸膳食纤维面条粉，是由高筋面粉55?75份、麦麸纤维粉20?35份、小麦蛋白粉2?10份、改良剂0.1?1.0份组成。本发明的高麦麸膳食纤维面条粉所添加的麦麸纤维粉是以小麦麸皮为原料采用特定方法制备而成的；经超微粉碎，极大的减小了大片纤维对面筋形成的影响；麦麸纤维粉与改良剂配合使用，能使麦麸纤维粉中分子量较大、不易溶解、影响面筋形成的膳食纤维，在和面、面团放置过程中充分的水解为分子量较小甚至是水溶性的膳食纤维。本发明的成品面条表面光滑、耐煮耐泡、口感明显改善、有独特的焦糖颜色及特殊的香味。

公开(公告)号：CN105686006A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610072106.1

申请日：2016-02-02

申请人： 福建省水产研究所

发明人： 刘智禹 ,  许旻 ,  张良松 ,  刘淑集 ,  吴靖娜 ,  苏永昌 ,  苏捷 ,  陈慧斌

IPC分类号： A23L33/18 ,  A23L33/105 ,  A61K38/01 ,  A61K35/56 ,  A61K36/815 ,  A61P39/00

CPC分类号： A61K38/012 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/1617 ,  A61K9/4858 ,  A61K35/618 ,  A61K36/258 ,  A61K36/296 ,  A61K36/41 ,  A61K36/46 ,  A61K36/815 ,  A61K2236/331 ,  A61K2236/333 ,  A61K2236/39 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/2124 ,  A23V2250/55 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/28 ,  A61K2300/00

摘要： 本发明公开了一种牡蛎复合功能食品，包括以下重量份原料制成：牡蛎肽粉5～15份，人参1～3份，淫羊藿2～6份，红景天2～6份，枸杞子2～5份，杜仲3～6份。本发明还公开了该牡蛎复合功能食品的制备方法。本发明配方使得各种原料起到了很好的增效作用，能更好地发挥组合物的疗效，使每个中药发挥其独特的功效，在缓解体力疲劳方面效果显著。

公开(公告)号：CN105455009A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201510950142.9

申请日：2015-12-18

申请人： 合肥市新禾米业有限公司

发明人： 周义山 ,  周阳

IPC分类号： A23L7/143 ,  A23L33/00 ,  A23L33/21 ,  A23L33/135

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2300/28

摘要： 本发明公开了一种润肠通便的膳食纤维糙米，包括以下重量份组分：脱壳糙米、苹果纤维粉、青稞膳食纤维粉、微米煅烧牡蛎壳粉、大麦膳食纤维粉、甜荞麦粉、菊粉、乳酸锌、低聚糖、肠道益生菌、亚硒酸钠、维生素C、绿茶粉、几丁聚糖、透明质酸钠、果胶、醋酸酯淀粉、纤维素酶、果胶酶、真菌淀粉酶、糖化酶、适量的乙醇、适量的水。本发明采用脱壳糙米、植物膳食纤维、甜荞麦粉、菊粉等主料以及肠道益生菌、几丁聚糖、亚硒酸钠等营养物质共同制备膳食纤维糙米，营养丰富，制品稳定性好，膳食纤维配合肠道益生菌能够有效调节肠道微环境，促进消化吸收同时促进机体废物的排泄，起到润肠通便的功效。

公开(公告)号：CN105455008A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201510949892.4

申请日：2015-12-18

申请人： 合肥市新禾米业有限公司

发明人： 周义山 ,  周阳

IPC分类号： A23L7/143 ,  A23L33/00

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/213 ,  A23V2250/5022 ,  A23V2300/28 ,  A23V2300/14

摘要： 本发明公开了一种能够降低三高的复合糙米，包括以下重量份组分：脱壳糙米、燕麦膳食纤维、大豆膳食纤维、大豆分离蛋白粉、山药粉、菊粉、荷花粉、黄秋葵花、黄芪、香菇菌类浓缩液、荔枝浆、玉竹浓缩液、番茄红素、紫椴花果原蜜、核黄素、山梨酸钾、阿拉伯胶、纤维素酶、果胶酶、真菌淀粉酶、糖化酶、适量的水。本发明采用黄秋葵花、黄芪破壁提取物结合脱壳糙米、山药粉、菊粉、荷花粉等主料以及香菇菌类浓缩液、荔枝浆、玉竹浓缩液、菊粉、荷花粉、番茄红素、紫椴花果原蜜、核黄素等营养物质共同制备稠李糙米，营养丰富，口感好，制品稳定性好，长期食用，能够起到降低高血糖高血压高血脂的功效。

公开(公告)号：CN105211892A

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201510784871.1

申请日：2015-11-14

申请人： 中国海洋大学

发明人： 李八方 ,  侯虎 ,  张凯 ,  张朝辉 ,  彭喆 ,  赵雪

IPC分类号： A23L1/305

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/55 ,  A23V2300/28 ,  A23V2250/1578

摘要： 本发明的目的是提供一种鱼骨钙肽螯合物及其制备方法。本发明的鱼骨钙肽螯合物，其制备方法包含有1)鱼骨明胶的提取、2)酶解、3)螯合的步骤。本方法制备的鱼骨钙肽螯合物的纯度较高，与钙离子螯合率高，能有效促进人体对钙的吸收利用，此外，该制备工艺适合工业化生产。

公开(公告)号：CN105054121A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510476948.9

申请日：2015-08-06

申请人： 重庆馗丰食品有限公司

发明人： 陈兵 ,  周明辉 ,  刘良忠 ,  魏泓 ,  苟强 ,  商海涛 ,  王莹 ,  金伟 ,  贾维宝

IPC分类号： A23L1/325 ,  A23L1/03

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2300/28 ,  A23V2200/24 ,  A23V2300/46

摘要： 发明涉及一种大鲵肉嫩化的方法，步骤如下：1)将养殖3年以上的大鲵击昏快速宰杀放血取大鲵肉，并切成条块状；2)将大鲵肉放入氯化钠溶液中浸泡10～20min，取出浸泡完成的大鲵肉在臭氧的环境条件下沥干，所述氯化钠溶液质量浓度为1.5％～2.5％；3)对步骤2)处理完成的大鲵肉码制本肉重0.01～0.02％的嫩化液，在4～6℃的条件下码制12～36h，所述嫩化液为质量分数为0.5～1.00％的木瓜蛋白酶溶液，溶液中还含有3～5wt％的姜葱水；4)将步骤3)酶解处理后的大鲵肉直接取出晾干，对其真空包装后进行连续二次超高压处理，第一次在150～250MPa下，保压10～30min，第二次300～600Mpa下保压3～10min。通过本方法对大鲵肉进行处理，不仅嫩化了大鲵肉，而且可以保证肉品的成型性，以及不会造成食品的营养流失。

公开(公告)号：CN104886466A

公开(公告)日：2015-09-09

申请号：CN201510394977.0

申请日：2015-07-08

申请人： 青岛嘉瑞生物技术有限公司

发明人： 代树强 ,  侯文燕 ,  董静静

IPC分类号： A23L1/16 ,  A23L1/305

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/332 ,  A23V2200/302 ,  A23V2200/32 ,  A23V2300/28 ,  A23V2300/48

摘要： 本发明公开了一种富含小麦胚芽多肽的营养保健面条，经常食用可有助于、抗疲劳、降低胆固醇活性、降血压、降脂减肥、预防肥胖、养颜排毒、抗衰老，是一种良好的日常保健食品，具有广阔的市场前景。本发明优势在于：一是本发明采用超声波辅助二步酶解和混菌发酵相结合的生产工艺，提高了小麦胚芽多肽的提取率及水解度；二是通过微生物发酵作用，有效的去除了小麦胚芽多肽产品中的苦味物质，产品无苦味及其他异味；三是营养保健面条中富含小麦胚芽多肽和植物性中草药功能活性成分，赋予面条更多的营养保健功能，对·OH自由基和？O2～·自由基清除率显著提升，功能活性好。

公开(公告)号：CN104768566A

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：CN201380057628.9

申请日：2013-11-04

申请人： 格利达股份公司

发明人： 斯特芬·奥瑟尔 ,  莫尼卡·吉森-维泽尔 ,  汉斯-乌尔里希·弗雷希 ,  斯特凡·豪斯曼斯

IPC分类号： A61K38/01 ,  A61K35/32 ,  A61P19/10

CPC分类号： C07K14/78 ,  A23J3/342 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A61K35/32 ,  A61K38/014 ,  A61K45/06 ,  A61K2300/00 ,  A23V2200/306 ,  A23V2250/5422 ,  A23V2250/55 ,  A23V2300/28

摘要： 本发明涉及一种胶原水解物，其通过B型骨胶质的酶促水解制成，其中，胶原水解物由肽形成，在这些肽中至少50重量％、特别是至少70重量％具有1500DA至3500Da的分子量，并且这些肽的平均分子量在4000Da至8000Da的范围内、特别是在4500Da至6000Da的范围内。此外，本发明还涉及该胶原水解物作为用于维持和/或改善骨头健康，特别是用于预防和/或治疗骨质疏松症的有效物质的用途。此外，本发明还涉及一种营养补充剂，其包括胶原水解物。

公开(公告)号：CN104642910A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201510115720.7

申请日：2015-03-17

申请人： 厦门北大泰普科技有限公司

发明人： 刘小杰 ,  黄福 ,  叶强

IPC分类号： A23L1/105 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23L2/39 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/28

摘要： 一种速溶燕麦粉的制备方法，涉及燕麦粉的制备方法。将原料燕麦依次经烘炒，清洗，浸泡，蒸，冷却；将经预处理的燕麦胶磨，制成燕麦浆，再酶解后加热煮沸，灭酶；将酶解液降温后胶磨，均质，干燥，灭菌，成品包装。以燕麦为原料，先经预处理和酶解技术处理，再经喷雾干燥，制成能保留较多营养成分、燕麦香味的速溶燕麦粉。制备的速溶燕麦粉，其口感适度，具有燕麦自身风味，既保留了燕麦中的可溶性营养成分，又能提供额外的植物蛋白质、脂肪和可溶性膳食纤维，可直接用于燕麦饮料的制备。通过酶法水解燕麦中的淀粉、纤维素、蛋白质等大分子物质，降低了燕麦的淀粉黏度，防止燕麦应用于饮品时，出现析水、凝胶和沉淀等问题。

公开(公告)号：CN104273495A

公开(公告)日：2015-01-14

申请号：CN201410508932.7

申请日：2014-09-28

申请人： 浙江工业大学

发明人： 丁玉庭 ,  周绪霞 ,  高莹

IPC分类号： A23L1/221

CPC分类号： A23L27/24 ,  A23L27/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/046 ,  A23V2300/28

摘要： 本发明公开了一种烟熏风味鲣鱼精的制备方法，以鲣鱼为原料，腌制后烟熏、然后用木糖葡萄球菌培养液和植物乳杆菌培养液的混合培养液复合发酵、使用复合蛋白酶和风味蛋白酶分两步酶解、再脱色、干燥制备烟熏风味的鲣鱼精。本发明提供的鲣鱼精产品气味鲜而浓厚，口味醇和且味感持久，生物胺含量低，具有良好的安全性及储藏性。