公开(公告)号：CN104768566A

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：CN201380057628.9

申请日：2013-11-04

申请人： 格利达股份公司

发明人： 斯特芬·奥瑟尔 ,  莫尼卡·吉森-维泽尔 ,  汉斯-乌尔里希·弗雷希 ,  斯特凡·豪斯曼斯

IPC分类号： A61K38/01 ,  A61K35/32 ,  A61P19/10

CPC分类号： C07K14/78 ,  A23J3/342 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A61K35/32 ,  A61K38/014 ,  A61K45/06 ,  A61K2300/00 ,  A23V2200/306 ,  A23V2250/5422 ,  A23V2250/55 ,  A23V2300/28

摘要： 本发明涉及一种胶原水解物，其通过B型骨胶质的酶促水解制成，其中，胶原水解物由肽形成，在这些肽中至少50重量％、特别是至少70重量％具有1500DA至3500Da的分子量，并且这些肽的平均分子量在4000Da至8000Da的范围内、特别是在4500Da至6000Da的范围内。此外，本发明还涉及该胶原水解物作为用于维持和/或改善骨头健康，特别是用于预防和/或治疗骨质疏松症的有效物质的用途。此外，本发明还涉及一种营养补充剂，其包括胶原水解物。

公开(公告)号：CN1121732A

公开(公告)日：1996-05-01

申请号：CN94191903.X

申请日：1994-04-25

申请人： 诺沃挪第克公司

发明人： P·M·尼尔森 ,  P·赫瓦斯 ,  K·汉森 ,  G·布多尔夫森

IPC分类号： C12N9/62 ,  A23J3/34

CPC分类号： C12Y301/01003 ,  A23C9/1322 ,  A23J3/341 ,  A23J3/342 ,  A23J3/343 ,  A23J3/344 ,  A23J3/345 ,  A23J3/346 ,  A23L15/25 ,  A23L27/21 ,  A23L27/24 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/64 ,  A61K8/645 ,  A61K8/65 ,  A61K8/66 ,  A61Q5/02 ,  A61Q19/00 ,  C12N9/54 ,  C12N9/62 ,  C12P21/06 ,  C12Y304/21004 ,  C12Y304/21014 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/238 ,  A23V2200/30 ,  A23V2300/28

摘要： 一种通过与得自米曲霉的蛋白水解酶制品共同保温来水解植物或动物蛋白质的方法。该蛋白水解酶制品至少含有五种蛋白水解成分，每种成分分别具有选自23kD，27kD，31kD，32kD，35kD，38kD，42kD，47KD，53kD和100kD的大致分子量，如FlavourzymeTM。提供了一种用于或作为食品(如母乳代用品、干酪、水解植物蛋白(HVP)、肉浸膏、调味剂)的蛋白质水解产物。提供了用于食品或非食品(如玩赏动物食物、化妆品)发酵的方法。由此方法达到高水解度(DH)，风味增强和高蛋白质溶解性(PSI)。

公开(公告)号：CN106509549A

公开(公告)日：2017-03-22

申请号：CN201510583796.2

申请日：2015-09-15

申请人： 宁辉

发明人： 宁辉

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23L2/66 ,  A23J1/10 ,  A23J3/04 ,  A23J3/34

CPC分类号： A23L2/38 ,  A23J1/10 ,  A23J3/04 ,  A23J3/342 ,  A23L2/66

摘要： 本发明涉及胶原蛋白食品技术领域，具体涉及一种纯胶原蛋白奶及其制备方法，该纯胶原蛋白奶由如下重量份的原料组成：纯胶原蛋白液10-80份、乳液稳定剂0.1-1份、白砂糖0.25-5份、食盐0.15-3份、食用香精0.01-0.5份和饮用水20-90份。该纯胶原蛋白奶的制备方法包括如下步骤：A、纯胶原蛋白液的预处理；B、纯胶原蛋白液的杀菌；C、纯胶原蛋白奶的混料；D、纯胶原蛋白奶的杀菌。本发明的纯胶原蛋白奶无异味，分子量在1000-4000 道尔顿的小分子短肽含量达到 98%以上，分子量小，人体容易吸收，吸收率达100%。

公开(公告)号：CN105532800A

公开(公告)日：2016-05-04

申请号：CN201610073144.9

申请日：2016-02-02

申请人： 上海理工大学

发明人： 艾青 ,  曹慧 ,  徐斐 ,  赵莹 ,  于劲松 ,  袁敏

IPC分类号： A21D13/00 ,  A21D2/26 ,  A23J3/06 ,  A23J3/24 ,  A23J3/34 ,  A23L7/104 ,  A23L33/18

CPC分类号： A21D13/00 ,  A21D2/268 ,  A23J3/06 ,  A23J3/24 ,  A23J3/342

摘要： 本发明提供了一种利用胶原抗冻肽抗冻发酵生产冷冻面团的方法。包括步骤：取适量小麦粉、酵母、氯化钠及水，加入搅拌缸中混合成面团，取适量胶原抗冻肽加入搅拌缸中，揉至面团成型，再切割、滚圆、整型，裹上保鲜膜，并于-20℃下冻藏；取出冷冻面团，醒发后为成品。本发明将适量胶原抗冻肽加入面团，可以抑制冷冻面团内冰晶的生长及重结晶，保护酵母细胞内液体以免因结晶而破裂死亡，增强酵母发酵能力，同时保护面团的面筋网络结构以提高面团的持气力缩短发酵时间，提高产品质量的标准化、安全性和方便性。

公开(公告)号：CN102428094B

公开(公告)日：2015-07-22

申请号：CN201080019126.3

申请日：2010-04-13

申请人： 株式会社明治

发明人： 大原浩树 ,  松本均 ,  羽多正隆 ,  寺内晃一 ,  西泽英寿

IPC分类号： C07K4/12 ,  A23L1/305 ,  A61K38/17 ,  A61P3/02 ,  A61P17/16 ,  A61P19/10 ,  C07K14/78 ,  C07K1/12

CPC分类号： C07K14/78 ,  A23J3/342 ,  A23L2/52 ,  A23L33/18 ,  C07K5/06165 ,  C07K5/0806 ,  C12P21/06 ,  C12Y304/22002

摘要： 本发明的课题在于发现对于使成为胶原活性主体的二肽或三肽转运到血中有效的胶原肽、减少必要的摄取量。本发明提供上述胶原肽组合物，其特征在于，其为利用蛋白酶将胶原或明胶分解所获得的胶原肽组合物，(a)该组合物中的肽的从N末端开始第2位残基的氨基酸中羟脯氨酸所占的比例为2摩尔％以上且20摩尔以下，且从N末端开始第3位残基的氨基酸中甘氨酸所占的比例为20摩尔％以上且50摩尔％以下；以及(b)该组合物中的平均分子量为500以上且2000以下。

公开(公告)号：CN102094056B

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN200910241882.X

申请日：2009-12-14

申请人： 包头东宝生物技术股份有限公司

发明人： 陈丽娟 ,  张兵 ,  王颖 ,  史京京 ,  郭燕川 ,  王富荣 ,  刘芳

IPC分类号： C12P21/06 ,  C07K2/00 ,  C07K1/36

CPC分类号： A61K38/02 ,  A23J1/10 ,  A23J3/06 ,  A23J3/342 ,  C08H1/06 ,  C08L89/06 ,  C09H3/00 ,  C12P21/06

摘要： 本发明属于胶原/明胶制备领域，特别涉及酶降解骨明胶制备可溶性胶原蛋白的方法。本发明是采用碱法工艺制备得到的双90骨明胶，用无机酸调节双90骨明胶溶液的pH值后加酸性蛋白酶控制骨明胶降解，或者用无机碱调节pH值后加中性蛋白酶或碱性蛋白酶控制骨明胶降解；将加入蛋白酶的骨明胶溶液在室温下反应后用无机碱或无机酸调节反应后溶液的pH为5～6.5；随后将温度升到温度为65～75℃进行热抽提，在95～100℃水浴中杀酶5～15分钟，采用超滤膜和喷雾干燥来进行纯化和干燥后最终可得到可溶性胶原蛋白粉状产品。本发明方法得到的可溶性胶原蛋白可用于保健品、化妆品、食品添加剂等。

公开(公告)号：CN102131403A

公开(公告)日：2011-07-20

申请号：CN200980101280.2

申请日：2009-07-27

申请人： 成功大学 ,  惠合再生医学生技股份有限公司

发明人： 黄玲惠

IPC分类号： A23L1/0562 ,  A23L1/015

CPC分类号： A23J1/10 ,  A23J3/342 ,  A23L29/284 ,  A23L33/28

摘要： 一种胶原蛋白制备方法，其先制造一胶原蛋白基质，然后再由基质萃取出胶原蛋白。

公开(公告)号：CN108601813A

公开(公告)日：2018-09-28

申请号：CN201780009526.8

申请日：2017-02-03

申请人： 费森尤斯卡比德国有限公司

发明人： 埃德蒙多·布里托德拉富恩特 ,  苏珊·凯姆 ,  埃里卡·佩斯塔纳 ,  乔斯玛丽亚·梅诺-西拉 ,  玛丽亚费尔南达·马丁内兹-博克 ,  艾利·沃伦费尔斯 ,  苏珊·威甘德

IPC分类号： A61K38/01 ,  A23L33/17 ,  A23L33/00 ,  A23J1/20

CPC分类号： A61K38/014 ,  A23J1/20 ,  A23J3/342 ,  A23L33/17 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/33 ,  A23V2250/5422

摘要： 营养组合物包含蛋白质组分、脂质组分和碳水化合物组分、矿物质、维生素和水，其中蛋白质组分包含至少两种不同的蛋白质源；其中第一蛋白质源是水解的胶原蛋白；脂质组分提供占该组合物总能量至少30％的能量，并且第一蛋白质源占了蛋白质组分总重量的35-95％。所述营养组合物提供了高能量密度(例如，至少3kcal/mL)和高蛋白质密度(例如，至少14g/100mL)的均匀乳剂。

公开(公告)号：CN106359631A

公开(公告)日：2017-02-01

申请号：CN201610856383.1

申请日：2016-09-28

申请人： 宁辉

发明人： 宁辉

IPC分类号： A23C11/10 ,  A23J1/10 ,  A23J3/34

CPC分类号： A23C11/10 ,  A23J1/10 ,  A23J3/342

摘要： 本发明涉及胶原蛋白食品技术领域，具体涉及一种纯胶原蛋白奶粉及其制备方法，该纯胶原蛋白奶粉由纯胶原蛋白奶经浓缩、干燥制得，所述纯胶原蛋白奶由如下重量份的原料组成：纯胶原蛋白液10-80份、乳液稳定剂0.1-1份、白砂糖0.25-5份、食盐0.15-3份、食用香精0.01-0.5份和饮用水20-90份；所述纯胶原蛋白液为含小分子短肽的纯胶原蛋白液。本发明的纯胶原蛋白奶粉营养全面，无异味，分子量在1000-4000道尔顿的小分子短肽含量达到98%以上，分子量小，人体容易吸收，吸收率达100%。

公开(公告)号：CN105746843A

公开(公告)日：2016-07-13

申请号：CN201610159226.5

申请日：2016-03-18

申请人： 安勇

发明人： 安勇

IPC分类号： A23J3/34 ,  A23J1/10 ,  A23J1/04

CPC分类号： A23J3/342 ,  A23J1/04 ,  A23J1/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/5422 ,  A23V2300/38

摘要： 本发明一种胶原蛋白的加工方法，该方法对胶原蛋白原材料采用自然水解处理，并进行无添加喷雾干燥，得到一种氨基酸含量高、吸收好、口味自然的氨基酸粉。该方法中胶原蛋白的水解率高，氨基酸含量≥85%，多种氨基酸的比例合理，口味自然，有利于人体的吸收，适合大规模、工业化生产，能促进胶原蛋白的市场发展和回收利用。