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公开(公告)号：CN100509622C
公开(公告)日：2009-07-08
申请号：CN200480043139.9
申请日：2004-05-26
申请人： 大塚食品株式会社
CPC分类号： A23L2/80 , A23L5/273 , A23L5/40 , C01B32/372 , C12H1/0424 , C13B20/123
摘要： 本发明提供一种难以产生粉尘、操作性良好、而且脱色性能等优异的活性炭组合物，其特征在于用壳聚糖包覆活性炭和纤维素，优选在活性炭和纤维素的存在下，使壳聚糖从壳聚糖溶解液中析出，由此用壳聚糖包覆活性炭和纤维素，其特征在于，相对于100重量份活性炭，含有1～30重量份纤维素、0.1～15重量份壳聚糖。
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公开(公告)号：CN1956918A
公开(公告)日：2007-05-02
申请号：CN200480043139.9
申请日：2004-05-26
申请人： 大塚食品株式会社
CPC分类号： A23L2/80 , A23L5/273 , A23L5/40 , C01B32/372 , C12H1/0424 , C13B20/123
摘要： 本发明提供一种难以产生粉尘、操作性良好、而且脱色性能等优异的活性炭组合物，其特征在于用壳聚糖包覆活性炭和纤维素，优选在活性炭和纤维素的存在下，使壳聚糖从壳聚糖溶解液中析出，由此用壳聚糖包覆活性炭和纤维素，其特征在于，相对于100重量份活性炭，含有1～30重量份纤维素、0.1～15重量份壳聚糖。
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公开(公告)号：CN102159092A
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN200980136848.4
申请日：2009-09-18
CPC分类号： C12P17/06 , A23C9/1236 , A23C9/1315 , A23C11/106 , A23L11/09 , A23L29/065 , A23L33/135 , A23Y2240/00 , C07D311/60
摘要： 本发明的目的在于提供一种以活菌的状态含有维持了雌马酚产生能力的雌马酚产生微生物的发酵制品。使用雌马酚产生微生物，以大豆粉末或豆浆作为原料制备发酵物时，通过以下步骤可以制备以活菌的状态含有维持了雌马酚产生能力的微生物的发酵物：(1)使用雌马酚产生微生物，在黄豆苷原类的存在下、pH5.0以上、厌氧条件下进行发酵，由此制备母发酵剂；(2)使用上述母发酵剂，在黄豆苷原类的存在下、pH5.0以上进行发酵，由此制备生产用发酵剂；(3)使用上述生产用发酵剂，在含有大豆粉末或豆浆的培养基中发酵制备发酵物。
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公开(公告)号：CN101951792A
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN200980105692.3
申请日：2009-02-20
申请人： 大塚食品株式会社
发明人： 江本三男
CPC分类号： A23L33/20 , A23L27/33 , A23L29/206 , A23L29/212 , A23V2002/00 , A23V2200/3322 , A23V2250/636
摘要： 一种用于生产颗粒状低卡路里食物材料的方法，所述方法包括将组合物形成为颗粒以及将颗粒干燥的步骤，所述组合物包含(a)50质量份的淀粉；(b)0.3到10质量份的海藻糖；(c)选自下列的至少一种(c-1)0.1到15质量份的能够在二价金属离子的存在下形成凝胶的胶凝剂，和0.1到3质量份的二价金属离子，以及(c-2)0.1到15质量份的能够在加热后或加热再冷却后形成凝胶的胶凝剂；以及(d)1到25质量份的遮光剂；并且具有15到40质量％的含水量。
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公开(公告)号：CN1098044C
公开(公告)日：2003-01-08
申请号：CN98812924.8
申请日：1998-12-28
申请人： 大塚食品株式会社
发明人： 江本三男
IPC分类号： A23L1/30 , A23L1/0524
CPC分类号： A23L33/17 , A23L33/115 , A23L33/40 , A23V2002/00 , Y10S426/801 , A23V2250/628 , A23V2250/5114 , A23V2250/5488 , A23V2250/1944 , A23V2250/5036 , A23V2250/5024 , A23V2250/032 , A23V2250/54246 , A23V2250/54242 , A23V2250/194 , A23V2250/5072 , A23V2250/5086 , A23V2250/70 , A23V2250/61 , A23V2250/54252 , A23V2250/044 , A23V2250/5432 , A23V2250/506 , A23V2250/156
摘要： 本发明提供一种用于提供平衡营养的凝胶状食品，该食品是乳化混合物的凝胶，所说的混合物以干重量计含有10-50wt%的总固体内容物和50-90wt%的水，所说的内容物包含30-90wt%糖类、5-40wt%脂类、2-60wt%蛋白质、0.2-5wt%有机酸、0.2-5wt%有机酸盐、0.2-5wt%乳化剂和0.2-5wt%胶凝剂，且该食品的pH值为3.3-4，并且是蛋白质等电点凝胶和胶凝剂形成的热溶性凝胶的复合物。本发明还提供该食品的制备方法。本发明的凝胶状食品由于含有适宜比例的各种营养素，并具有良好的食用品质，例如，因其软果冻形式而容易被咽下困难患者吞咽，因而特别适合用作咽下困难患者的营养。
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公开(公告)号：CN115151139A
公开(公告)日：2022-10-04
申请号：CN202180016470.5
申请日：2021-02-10
申请人： 大塚食品株式会社
摘要： 本发明的目的在于提供一种含植物性蛋白食品，其肉汁感(汁水感)优异，硬度接近且嚼劲良好，具有近似于含天然肉食品的口感。该含植物性蛋白食品含有(A)粒状植物性蛋白和/或含糙米的颗粒状组织性植物性蛋白、(B)粒状植物性蛋白的解纤物、(C)油脂、水和甲基纤维素的混合物，该含植物性蛋白食品的肉汁感(汁水感)优异，硬度接近且嚼劲良好，具有近似于含天然肉食品的口感，能够很好地用作仿肉食品。
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公开(公告)号：CN101155908A
公开(公告)日：2008-04-02
申请号：CN200580049408.7
申请日：2005-04-08
申请人： 大塚食品株式会社
IPC分类号： C12H1/04
CPC分类号： C12H1/0424 , C12H1/0408 , Y10S210/908 , Y10S210/912
摘要： 本发明涉及一种蒸馏酒的精制方法，其特征在于，在蒸馏酒中添加壳聚糖粉末或壳聚糖包覆物，或者添加壳聚糖粉末或壳聚糖包覆物与硅溶胶，然后用过滤机过滤，由此将蒸馏酒中含有的不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸与金属离子的化合物、或者杂醇油除去。
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公开(公告)号：CN100388895C
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：CN03123283.3
申请日：2003-04-25
申请人： 大塚食品株式会社
摘要： 本发明涉及低热量食品原料，其特征在于是含有淀粉1重量份、海藻糖0.05-2重量份、从采用2价的金属粒子进行凝胶化的凝胶化剂0.03-7重量份与2价金属离子0.003-0.5重量份及采用加热或加热后冷却进行凝胶化的凝胶化剂0.03-7重量份组成群中选出的至少1种、与白浊剂0.03-20重量份的凝胶化的粒状物，并涉及该低热量食品原料的制造方法。该低热量食品原料(人造米原料)具有煮饭米样的性状、外观、香气、味道、食感，适合作为米样食品的原料用。
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公开(公告)号：CN1452887A
公开(公告)日：2003-11-05
申请号：CN03123283.3
申请日：2003-04-25
申请人： 大塚食品株式会社
摘要： 本发明涉及低热量食品原料，其特征在于是含有淀粉1重量份、海藻糖0.05－2重量份、从采用2价的金属粒子进行凝胶化的凝胶化剂0.03－7重量份与2价金属离子0.003－0.5重量份及采用加热或加热后冷却进行凝胶化的凝胶化剂0.03－7重量份组成群中选出的至少1种、与白浊剂0.03－20重量份的凝胶化的粒状物，并涉及该低热量食品原料的制造方法。该低热量食品原料(人造米原料)具有煮饭米样的性状、外观、香气、味道、食感，适合作为米样食品的原料用。
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