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公开(公告)号：CN108783342A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810606132.7
申请日：2018-06-12
Applicant: 广州市糖匠食品有限公司
CPC classification number: A23L21/12 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开一种玫瑰花酱及制备方法，属于食品加工技术领域，每千克玫瑰花酱由以下重量的组分构成：果葡糖浆300～400g、白砂糖200～300g、糖玫瑰100～200g、蔓越莓100～200g、变性淀粉20～30g、羧甲基纤维素钠3～5g、D‑异抗坏血酸钠0.5～1g、无水亚硫酸钠0.2～0.3g、山梨酸钾0.8～1g、一水柠檬酸2～5g、胭脂红0.05～0.1g和香精1～3g，余量为水。本发明制备的玫瑰花酱具有良好的口感和丰富的营养。
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公开(公告)号：CN108991448A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810604801.7
申请日：2018-06-12
Applicant: 广州市糖匠食品有限公司
Abstract: 本发明公开一种红芭乐果酱，每kg所述红芭乐果酱由以下含量的原料制成：果葡糖浆400-500g、芭乐鲜果300-400g、红芭乐原浆50-100g、低酯果胶4-6g、无水氯化钙0.3-0.5g、无水亚硫酸钠0.1-0.2g、三氯蔗糖0.1-0.2g、甜蜜素0.4-0.5g、安赛蜜0.2-0.3g、山梨酸钾0.5-1g、胭脂红0.02-0.03g、一水柠檬酸3-8g、苹果酸2-3g、柠檬酸钠2-3g和香精1-3g，余量为水。本发明的红芭乐果酱以芭乐鲜果和红芭乐原浆为原料，具有浓郁的芭乐果味，口感清甜爽口，酸甜适中，还保留了芭乐的营养成分，能满足当代人对食品绿色、健康的需求，为消费者提供一种芭乐口味的健康果酱。本发明的生产工艺容易操控，重复性好，能制作出品质稳定的优质红芭乐果酱，最大程度地保留芭乐的营养成分。
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公开(公告)号：CN108783340A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810604565.9
申请日：2018-06-12
Applicant: 广州市糖匠食品有限公司
Abstract: 本发明公开一种黑糖马蹄果酱的配方，每kg所述黑糖马蹄果酱的配方包括如下组分：马蹄200‑300g、红糖200‑300g、果葡糖浆100‑200g、白砂糖50‑120g、黑糖100‑150g、变性淀粉20‑30g、维生素C 1‑2g、一水柠檬酸3‑5g、柠檬酸钠0.5‑1g、山梨酸钾0.8‑1g、焦糖色0.1‑0.2g和香精1‑2g，余量为水。本发明的黑糖马蹄果酱同时含有黑糖和马蹄的风味，营养丰富，具有良好的养生功效，且还具有良好的口感，清香爽口，为消费者提供了一种新风味的食品，也弥补了马蹄的季节性市场空缺，使消费者一年四季都可享用到马蹄，具有良好的市场前景。本发明生产工艺结合本发明配方，能重复性地生产出品质、口感及风味稳定的黑糖马蹄果酱，保障了果酱的品质，使本发明的黑糖马蹄果酱能实现量化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108740658A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810604870.8
申请日：2018-06-12
Applicant: 广州市糖匠食品有限公司
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2200/15 , A23V2200/314 , A23V2200/318
Abstract: 本发明公开一种冰糖桂花雪梨果泥，每kg所述冰糖桂花雪梨果泥由以下含量的原料制成：白砂糖300‑400g、果葡糖浆200‑300g、冰糖50‑100g、雪梨100‑200g、干桂花10‑20g、D‑异抗坏血酸钠1‑2g、无水亚硫酸钠0.2‑0.3g、果胶4‑5g、海藻酸钠2‑3g、阿斯巴甜0.3‑0.5g、安赛蜜0.2‑0.25g、一水柠檬酸5‑7g、苹果酸2‑3g、柠檬酸钠2‑3g、变性淀粉4‑5g、山梨酸钾0.8‑1g和香精2‑3g，余量为水。本发明的冰糖桂花雪梨果泥口感丰富，同时结合了雪梨和桂花的口味，香气怡人，具有润肺降火和美容养颜等功效。以本发明的制备方法和配方制得的冰糖桂花雪梨果泥不会出现分层现象，且雪梨丁和桂花保留着果肉和花瓣的状态，果肉丰富，口感好，不会发生褐变。
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公开(公告)号：CN108813495A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810604927.4
申请日：2018-06-12
Applicant: 广州市糖匠食品有限公司
CPC classification number: A23L21/12 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/318 , A23V2250/606 , A23V2250/61 , A23V2250/616 , A23V2250/51088 , A23V2250/5026 , A23V2250/0622 , A23V2250/032
Abstract: 本发明公开一种桂圆红枣果酱及其生产工艺，每kg所述桂圆红枣果酱由以下含量的原料制成：果葡糖浆50-100g、麦芽糖浆200-300g、白砂糖300-400g、红糖20-60g、桂圆干50-150g、红枣20-80g、羧甲基纤维素钠5-10g、海藻酸钠5-10g、山梨酸钾0.5-1g、甘氨酸0.5-1g、一水柠檬酸1-2g和香精2-3g，余量为水。本发明的桂圆红枣果酱具有良好的益气补血、健脾暖胃及美容养颜的功效，香气怡人，口感好，且果肉含量丰富，能满足消费者的需求。本发明的生产工艺容易操控，能使桂圆红枣果酱中的桂圆和红枣保持果肉状态，且能重复性地生产出高品质的桂圆红枣果酱，实现了桂圆红枣果酱的品质可控化生产，对提高市面桂圆红枣果酱的品质具有重要意义。
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公开(公告)号：CN108783341A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810605032.2
申请日：2018-06-12
Applicant: 广州市糖匠食品有限公司
IPC: A23L21/12 , A23L5/41 , A23L29/00 , A23L29/269 , A23L29/256 , A23L3/3508 , A23L5/44 , A23L33/00
CPC classification number: A23L21/12 , A23L3/3508 , A23L5/41 , A23L5/44 , A23L29/00 , A23L29/256 , A23L29/272 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/3262 , A23V2200/326 , A23V2200/32 , A23V2200/15 , A23V2200/048 , A23V2200/10 , A23V2200/04 , A23V2200/16 , A23V2250/044 , A23V2250/211 , A23V2250/5036 , A23V2250/5054 , A23V2250/61 , A23V2250/606 , A23V2250/616
Abstract: 本发明公开了一种菊花枸杞雪梨茶酱，包括以下质量百分比的成分：果葡糖浆30～40％，白砂糖20～30％，麦芽糖5～10％，雪梨丁10～20％，菊花干2～3％，枸杞1～2％，D‑异抗坏血酸钠0.08～0.1％，复配果酱胶0.2～0.3％，结冷胶0.02～0.03％，卡拉胶0.02～0.03％，山梨酸钾0.08～0.1％，日落色0.0001％‑0.0002％，β‑胡萝卜素0.02～0.03％，苹果酸0.1～0.2％，香精0.2～0.3％，余量为水。雪梨具有生津润燥，清热化痰的功效，其功效与菊花枸杞相辅相成，而且雪梨汁多甘甜，与菊花、枸杞搭配制成茶酱口感丰富，且功效显著。且茶酱经过蜜制过程，风味更加突出。本发明茶酱中加入了较高含量的水果、花果原料，口感更加丰富、真实，且具有一定的清热降火养生功效，能够满足当代人的健康需求。
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公开(公告)号：CN108783316A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810605034.1
申请日：2018-06-12
Applicant: 广州市糖匠食品有限公司
IPC: A23L19/10 , A23L33/125 , A23L3/3508
CPC classification number: A23L19/105 , A23L3/3508 , A23L19/09 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/332 , A23V2250/054
Abstract: 本发明公开了一种紫薯果泥，包括以下质量百分比的成分，紫薯30～40％、白砂糖30～40％、麦芽糖浆10～20％，羧甲基纤维素钠0.2～0.3％、变性淀粉0.4～0.5％、D‑异抗坏血酸钠0.08～0.1％、山梨酸0.05～0.1％、95度食用乙醇0.8～0.9％、肉桂酸钾0.1～0.2％、香精0.2～0.3％，余量为水。紫薯富含丰富的蛋白质和纤维素，能够促进肠胃蠕动，起到减肥瘦身的功效。以紫薯为原料做成冬季热饮既具有浓厚香醇的口感，又具有多重养生功效，由于紫薯果泥酸碱度呈中性，且含高含量的紫薯果肉，极易腐败变质，且易发生析水现象。经防腐实验证明，添加配方量的肉桂酸钾和山梨酸能够起到有效防腐作用，且本配方的胶体方案也是经过实验优化，且具有很好的保水性，能够使产品状态稳定。
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公开(公告)号：CN108813457A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810604989.5
申请日：2018-06-12
Applicant: 广州市糖匠食品有限公司
CPC classification number: A23L19/09 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2250/61 , A23V2250/51082 , A23V2250/16 , A23V2250/242 , A23V2250/264
Abstract: 本发明公开了一种椰糖糖浆，包括以下质量百分比的成分，浓缩椰子水3～5％、椰子原浆3～5％、葡萄糖浆15～20％、白砂糖30～40％、羧甲基纤维素钠0.5～0.8％、山梨酸钾0.05～0.1％、肉桂酸钾0.03～0.05％、安赛蜜0.01～0.02％、三氯蔗糖0.01～0.02％、焦糖色0.05～0.1％，香精0.05～0.1g，余量为水。利用浓缩椰子水、椰子原浆按一定的配比复合，配合以葡萄糖浆、白砂糖，不仅具有丰富的营养成分，味道纯正，提供了性质、风味稳定、使用方便的椰糖糖浆。
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