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公开(公告)号：CN108703310A
公开(公告)日：2018-10-26
申请号：CN201810413294.9
申请日：2018-05-02
申请人： 佛山市日可威食品科技研究院(普通合伙)
发明人： 周关健
IPC分类号： A23L7/109 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/155 , A23L33/165 , A23L33/18 , A23J1/04 , A23J3/04 , A23J3/34
CPC分类号： A23L7/109 , A23J1/04 , A23J3/04 , A23J3/342 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/155 , A23L33/165 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/306 , A23V2250/21 , A23V2250/2116 , A23V2250/55 , A23V2250/71 , A23V2300/38 , A23V2300/14
摘要： 本发明属于保健食品领域，公开了一种鱼骨胶原肽钙面条及其制备方法，该面条由以下重量份组成：面粉70‑80份、小米粉10‑20份、脱脂奶粉5‑10份、花生粉5‑10份、补骨脂提取物0.5‑1份、骨碎补总黄酮0.5‑1份、鱼骨胶原肽钙螯合物0.1‑0.5份、淫羊藿苷0.5‑1份、维生素D 0.001‑0.005份、食盐1‑2份。本发明制备的鱼骨胶原肽钙面条不仅能提高骨质疏松症的骨密度，有效地缓解骨质疏松的进程，还能通过介导ROS水平，调控OPG/RANK/RANKL细胞因子系统，来抑制骨质疏松的发展，达到减少骨质疏松发生的目的，从而使得本发明制备的鱼骨胶原肽钙面条具有防治骨质疏松的作用。
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公开(公告)号：CN102639013B
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：CN201080039400.3
申请日：2010-07-21
申请人： 普罗蒂厄斯工业有限公司
IPC分类号： A23L13/40
摘要： 通过将获得自动物肌肉组织的动物肌肉蛋白的含水悬浮液加入食物来保留烹饪或解冻的食物中的水分。通过将粉碎的动物肌肉组织与食品级酸混合以形成动物肌肉蛋白的含水酸性溶液来获得所述含水悬浮液。将所述酸性溶液与食品级碱混合以沉淀含水组合物中的蛋白。然后将沉淀的蛋白粉碎以形成粉碎的动物肌肉蛋白的含水悬浮液。
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公开(公告)号：CN107897499A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711385983.5
申请日：2017-12-20
申请人： 大连深蓝肽科技研发有限公司
IPC分类号： A23J1/04
CPC分类号： A23J1/04
摘要： 本发明公开了一种墨鱼低聚肽的生产方法，包括以下步骤：取新鲜墨鱼制浆、酶解；采用100目网式过滤器过滤、离心；收集清液，利用超滤膜分离，收集透过液，即为墨鱼低聚肽液；将膜分离后的墨鱼低聚肽液经过电渗析二级除盐；加活性炭、搅拌，脱碳后经钛棒过滤，得墨鱼低聚肽精制液；经双效浓缩后蒸发浓缩，喷雾干燥，得到墨鱼低聚肽粉。本发明为墨鱼低聚肽的工业化生产提出一种可实行的方法，经过脱色、脱苦、脱腥处理提高产品的色泽和口感，增加了产品的推广性。
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公开(公告)号：CN107821726A
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：CN201711007753.5
申请日：2017-10-25
申请人： 浦江县欧立生物技术有限公司
发明人： 李冰
CPC分类号： A23J1/04 , A23J3/34 , A23J3/341 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A61K8/64 , A61K38/012 , A61K2800/10 , A61Q19/00 , C12P21/06 , A23V2200/30 , A23V2250/55
摘要： 本发明提供了一种草鱼抗疲劳活性肽的用途，用于保健品、食品、化妆品或药品中的用途。草鱼抗疲劳活性肽的制备方法，包括浸泡去腥、分步酶解、等电点沉淀、纳滤、凝胶层析和高效液相色谱纯化。制备得到的草鱼抗疲劳活性肽可促进红细胞复原，提高红细胞携氧能力，并且在肌肉组织中氧化脱氨，一方面生成相应的α-酮酸进入三羧酸循环氧化供能，另一方面脱下来的氨基与丙酮酸或谷氨酸偶联，形成丙氨酸和谷氨酸酰胺，提供能量。有助于内环境的稳定，全面调节器官的功能，并使代谢过程顺利进行，有利于机体工作能力的提高。
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公开(公告)号：CN107683951A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201710588753.2
申请日：2017-07-19
申请人： 安徽王家坝生态农业有限公司
发明人： 王金玲
摘要： 本发明是关于一种风味鱼胶冻的加工方法，其特征在于对新鲜鱼皮经过碱性脂肪酶酶解进行去脂，有利于得到纯化胶原蛋白，减少热量。再经胃蛋白酶进行酶解，使大分子蛋白水解，有利于胶原蛋白提取、纯化，使口感更佳爽滑，质地更加均匀，营养更易吸收。本发明提高鱼皮胶原蛋白提取率，提高胶原蛋白热稳定性，增强鱼制品的营养及风味。
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公开(公告)号：CN107495189A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710891591.X
申请日：2017-09-27
摘要： 本发明公开一种鲢鱼生态化利用的方法，包括鲢鱼的前处理，其特征在于：鲢鱼鱼肉制作鱼糕午餐肉罐头的应用；将鲢鱼的鱼头、将鲢鱼的鱼头、鱼骨、鱼皮加热酶解后过滤，过滤得到的滤渣用于制备骨粉；滤液进行膜浓缩，浓缩体积至鱼糜总量的50%，并冷却、冷冻成冰后添加至所述鱼糕午餐肉罐头中,并进一步作为蛋白粉或饮料的配料；利用鱼内脏制备鱼蛋白液肥的应用；利用鱼鳞制备胶原蛋白的应用；本发明采用生态化利用的方法，其可使鲢鱼的肉包括其加工下脚料皆得到利用，本工艺为闭路循环工艺，加工过程中没有污染物或废弃物的排放；并且本发明范围不仅仅限于鲢鱼，也包括鲤鱼、草原、鳙鱼等的淡水鱼，本发明通过三条技术路线，将鱼肉，鱼头、鱼骨以及鱼内脏进行合理最大化的利用，尤其是将鱼头、鱼骨制备的浓缩液应用到鱼糜午餐肉罐头中，天然节约成本。
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公开(公告)号：CN107361194A
公开(公告)日：2017-11-21
申请号：CN201710403892.3
申请日：2017-06-01
申请人： 慈溪创璞食品科技有限公司
发明人： 陈迪丰
IPC分类号： A23J1/04
CPC分类号： A23J1/04
摘要： 本发明公开了一种生物酶解鱼溶浆的加工方法，包括胃蛋白酶和胰蛋白酶分步酶解，在酶解过程中采用红外线控温，并在加入胃蛋白酶酶解的同时加入蛋白酶激活剂。有益效果为：本发明采用胃蛋白酶和胰蛋白酶分步酶解，两者搭配科学，酶解效率高，得到的蛋白质分子量小；采用红外线控温可大大减少酶解的时间，缩短产品生产周期，降低人工成本和时间成本；结合蛋白酶激活剂酶解，蛋白酶激活剂能提高蛋白酶的活性，减少蛋白酶用量并缩短酶解时间，降低产品生产成本；本发明生产方法，操作简单，所需设备少，生产周期短，重现性高，产品质量好，适合大规模生产。
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公开(公告)号：CN107279451A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710330815.X
申请日：2017-05-11
申请人： 浙江海洋大学
摘要： 本发明提供一种带鱼抗氧化活性肽酶解液的制备方法，操作步骤为：1）预处理；2）去腥；3）脱脂；4）酶解。有益效果为：带鱼身上的腥味物质特征成分是三甲胺，本发明的去腥液既能与三甲胺反应形成季铵盐，又能溶解三甲胺，去腥效果十分明显；采用乙酸乙酯脱脂，脱脂率高；采用双酶酶解带鱼蛋白得到的多肽，对DPPH自由基和羟自由基清除能力强，抗氧化能力强；得到的多肽的分子量小，易被人体吸收，适合应用到食品、医药、化妆品领域；本发明方法操作简单，成本低廉，增加了带鱼的附加值，适合大规模生产。
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公开(公告)号：CN107259108A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710476806.1
申请日：2017-06-21
申请人： 威海温喜生物科技有限公司
IPC分类号： A23K20/147 , A23J1/14 , A23J1/04
CPC分类号： A23K20/147 , A23J1/04 , A23J1/148
摘要： 本发明属于饲料添加剂领域，具体涉及一种饲用活性肽及制备方法。所述饲用活性肽的制备方法包括新鲜鱼下脚料打浆、鱼浆豆粕混合酶解、灭酶过虑、脱色脱腥、喷雾干燥等步骤。该工艺制得的饲用活性肽小肽含量高，消化率高，氨基酸比例均衡，作为饲料添加剂用于饲喂动物，适口性好，营养价值高，可提高动物免疫力，替代部分鱼粉与血浆粉。
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公开(公告)号：CN107136291A
公开(公告)日：2017-09-08
申请号：CN201710297075.4
申请日：2017-04-28
申请人： 浦江兴晟食品科技有限公司
发明人： 张海玲
摘要： 发明公开了一种带鱼组织化蛋白的加工技术，包括如下步骤：原料准备、脱脂、喂料前准备、挤压蒸煮、烘干。有益效果为：本发明的带鱼组织化蛋白的蛋白质含量高，脂肪含量低，营养价值高，质地类似天然动物肌肉纤维并具有多孔膨松的组织化结构；水溶性好，无腥苦味，有咬感，食用价值高，应用范围广，具有广阔的市场前景；原料成本低廉，避免带鱼下脚料的浪费，提高其利用率，增加带鱼类产品的附加值；加工技术简单，生产效率高，便于推广应用。
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