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    一种速食紫菜制品
    5.
    发明公开
    一种速食紫菜制品 无效

    公开(公告)号：CN103919184A

    公开(公告)日：2014-07-16

    申请号：CN201410181999.4

    申请日：2014-05-04

    申请人： 海安县兰波实业有限公司

    发明人： 李海波

    IPC分类号： A23L1/337

    CPC分类号： A23L17/60 ,  A23P20/00

    摘要： 本发明提供了一种速食紫菜制品，包括食材内芯、包在食材内芯上的中间调料层和包在中间调料层上的外紫菜层。本发明的速食紫菜制品，具有如下技术效果：食用方便、营养丰富、口味独特，适合各个年龄人群的口味。

    一种即食丸子及其制备方法
    7.
    发明公开
    一种即食丸子及其制备方法 无效

    公开(公告)号：CN103766968A

    公开(公告)日：2014-05-07

    申请号：CN201210393407.6

    申请日：2012-10-15

    申请人： 李翠平

    发明人： 李翠平

    IPC分类号： A23L1/326 ,  A23L1/311 ,  A23L1/315

    CPC分类号： A23L13/52 ,  A23L17/70 ,  A23P20/00

    摘要： 本发明涉及一种即食丸子及其制备方法，其配方中各原料的重量配比为：鱼糜10％～45％，鸡肉1.25％～19％，猪肥肉15％～28.25％，猪后腿肉8.25％～16％，水8.25％～17％，盐1.35％～1.90％，糖1.45％～2.15％，味精0.31％～0.44％，调味鱼粉0.23％～0.60％，青葱1.5％～2.5％，酱油0.75％～2％，麻油0.08％～0.18％，黄酒0.25％～0.75％，猪皮冻1.25％～5％。本发明的即食丸子皮富有弹性，色泽白，口感脆；馅汤汁多，油而不腻，口味纯正。

    即食含淀粉食品及其制备方法
    8.
    发明公开
    即食含淀粉食品及其制备方法 失效 转让

    公开(公告)号：CN102480974A

    公开(公告)日：2012-05-30

    申请号：CN201080037723.9

    申请日：2010-08-24

    申请人： 荷兰CSM公司

    发明人： 克斯汀·施密特 ,  史蒂芬·约翰·科拉克 ,  皮尔特·莫里特

    IPC分类号： A21D8/06 ,  A21D8/08 ,  A23L1/01 ,  A21D13/00

    CPC分类号： A21D13/08 ,  A21D8/06 ,  A21D13/60 ,  A21D13/80 ,  A23L5/10 ,  A23P20/00

    摘要： 本发明提供了制备即食含淀粉食品的方法，所述方法包括下列依次步骤：a)通过将面粉、水和任选一种或多种其它烘烤原料混合制备含淀粉面团；b)将所述面团分为一个或多个面团部分；c)将所述一个或多个面团部分形成一个或多个成形面团块；d)发酵所述面团块；e)使所述一个或多个成形面团块的30％至60％的总表面积与热油接触至少10秒以产生一个或多个包含油炸表面积和非油炸表面积的部分油炸的面团块；以及f)烘烤所述一个或多个部分油炸的面团块以产生一个或多个烘烤的面团块；其中将可食用材料层涂覆于所述成形面团块、所述部分油炸的面团块或所述烘烤的面团块的40％至70％的表面积，并且其中未覆盖有所述可食用材料层的最终即食食品的表面积为油炸表面积。在所述即食含淀粉食品的制备过程中该方法实现了显著降低的脂肪摄取而没有对产品质量引起明显的不利影响。本发明的另一方面涉及包含烘烤的含淀粉面团主体的即食食品，所述烘烤的面团主体的40％至70％的表面积涂覆有可食用材料层，其中所述未涂覆有所述可食用材料层的烘烤的面团主体的表面为油炸表面积，并且其中至少70wt.％的覆盖有所述可食用材料层的烘烤的面团主体的表面为非油炸的。