公开(公告)号：US07001621B2

公开(公告)日：2006-02-21

申请号：US09863439

申请日：2001-05-24

申请人： Christiaan Beindorff ,  Frederick William Cain ,  John Hugh Pierce ,  Ulrike Schmid ,  Erik Schweitzer ,  Jeroen Nicolaas M. van Straalen

发明人： Christiaan Beindorff ,  Frederick William Cain ,  John Hugh Pierce ,  Ulrike Schmid ,  Erik Schweitzer ,  Jeroen Nicolaas M. van Straalen

IPC分类号： A61K35/78

CPC分类号： A23G1/30 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D9/007 ,  A23G1/36 ,  A23G1/48 ,  A23G3/36 ,  A23G3/40 ,  A23G3/48 ,  A23G9/32 ,  A23G9/327 ,  A23G9/42 ,  A23L27/60 ,  A23L27/72 ,  A23L33/105

摘要： Blends comprising a glyceride and ursolic acid and oleanolic acid in weight ratios of 1:99 to 99:1 that contain less than 20 wt % of natural apolar components and/or low molecular weight components, normally present in natural extract for ursolic acid and oleanolic acid do not display the negative off taste of the natural extracts anymore.

公开(公告)号：US6040161A

公开(公告)日：2000-03-21

申请号：US777089

申请日：1996-12-30

申请人： Frederick William Cain ,  Paul Thomas Quinlan ,  Stephen Raymond Moore

发明人： Frederick William Cain ,  Paul Thomas Quinlan ,  Stephen Raymond Moore

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23L27/60 ,  C11B7/00 ,  C11C1/00 ,  C11C3/06 ,  C11C3/08 ,  C12P7/64 ,  C12N9/20

CPC分类号： C11C3/08 ,  A23D9/00 ,  A23L27/60 ,  C11B7/0008 ,  C11C1/007 ,  C11C3/06

摘要： Liquid oils with a SAFA-content of less than 5 wt % can be obtained by conversion of a fatty compound (A), preferably having a SAFA-level of more then 5 wt %, with a reactant (B), capable of forming different reaction products of the non-triglyceride type (C.sub.1, C.sub.2 etc.) having a different melting point and/or different solubility in compound (A); the SAFA-level of the end product can be controlled by separating the precipitate of the higher melting more saturated reaction-products (C.sub.1, C.sub.2 etc.) from the rest of the reaction mixture.

摘要翻译： SAFA含量小于5重量％的液体油可以通过使用能够形成不同的反应物（B）的脂肪族化合物（A），优选具有大于5重量％的SAFA水平的脂肪族化合物（A） 在化合物（A）中具有不同熔点和/或不同溶解度的非甘油三酯型（C1，C2等）的反应产物; 通过将较高熔点的更饱和的反应产物（C1，C2等）的沉淀物与反应混合物的其余部分分离，可以控制最终产物的SAFA水平。

公开(公告)号：US5879735A

公开(公告)日：1999-03-09

申请号：US687612

申请日：1996-08-08

申请人： Frederick William Cain ,  Stephen Raymond Moore ,  Anne Cynthia Peilow ,  Paul Thomas Quinlan

发明人： Frederick William Cain ,  Stephen Raymond Moore ,  Anne Cynthia Peilow ,  Paul Thomas Quinlan

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23D7/01 ,  A23D9/00 ,  A23D9/013 ,  C11C3/06

CPC分类号： A23D7/013 ,  A23D9/013 ,  C11C3/06

摘要： Fat blends, suitable for food application, in particular for wrapper- or tubspreads, comprise: 30-70 of diglycerides, 70-30 of triglycerides wherein the diglycerides comprise: 25-70% SU, 10-70% UU, less than 30% of SS (S=saturated fatty acid C.sub.12 -C.sub.24 ; U=unsaturated fatty acid.gtoreq.C.sub.16) and wherein the triglycerides contain 1-70 wt. % of S.sub.2 U-triglycerides, while the SAFA-content of the blend is less than 50 wt. %.

摘要翻译： PCT No.PCT / EP95 / 00385第 371日期：1996年8月8日 102（e）日期1996年8月8日PCT提交1995年2月2日PCT公布。 WO95 / 22256 PCT公开号 日期1995年8月24日适用于食品的混合物，特别是用于包装或浴衣的混合物包含：30-70份甘油二酯，70-30份甘油三酯，其中甘油二酯包含：25-70％SU，10-70％UU ，SS小于30％（S =饱和脂肪酸C12-C24; U =不饱和脂肪酸> / = C16），其中甘油三酸酯含有1-70wt。 ％的二甘油三酯，而混合物的SAFA含量小于50wt。 ％。

公开(公告)号：US5874599A

公开(公告)日：1999-02-23

申请号：US793429

申请日：1997-06-11

申请人： John Bernard Harris ,  Cornelius Nicholaas M. Keulemans ,  Leslie Alan Milton ,  Erwin J G Roest

发明人： John Bernard Harris ,  Cornelius Nicholaas M. Keulemans ,  Leslie Alan Milton ,  Erwin J G Roest

IPC分类号： B01D9/02 ,  C11B7/00 ,  C11B15/00 ,  C11B3/00

CPC分类号： C11B7/0075

摘要： A pseudo-steady state fractionation of a polymorhic fat, resulting in a product which is in a kinetically stable crystal form is performed in a way that a .sigma.-value is maintained below 0.5, wherein ##EQU1## S.sub.c being: the percentage solids in crystalliser at crystallisation temperatureS.sub.E being: the percentage solids after stabilisation for 48 hrs at exit temperature of crystalliser.

摘要翻译： PCT No.PCT / EP95 / 03035 Sec。 371日期：1997年6月11日 102（e）日期1997年6月11日PCT提交1995年7月28日PCT公布。 公开号WO96 / 05279 日期1996年2月22日多形态脂肪的假稳态分馏得到的动力学稳定晶体形式的产物以σ值维持在0.5以下的方式进行，其中Sc为： 在结晶温度SE下，结晶器中的固体百分数为：在结晶器出口温度下稳定48小时后的固体百分比。

公开(公告)号：US5840849A

公开(公告)日：1998-11-24

申请号：US902162

申请日：1997-07-29

申请人： A J Bailey ,  Michael de Mari ,  Bettina Schmidl ,  Fransiscus Aloysius Timmermans

发明人： A J Bailey ,  Michael de Mari ,  Bettina Schmidl ,  Fransiscus Aloysius Timmermans

IPC分类号： C08L89/04 ,  A22C13/00 ,  A23J1/10 ,  A23J3/00 ,  C08L89/06 ,  A61K38/17 ,  A23L1/31

CPC分类号： C08L89/06 ,  A22C13/0016 ,  A22C2013/0023

摘要： Blends of collagen type I and collagen type III having crosslinks of the pyridinoline (Pyrid), dihydroxylysinonorleucine (DHLNL) and histidinohyroxylysinonorleucine (HHL) types, wherein the amounts of the crosslinks satisfy the ratio: (Pyrid+DHLNL)/HHL=0.4-6. Collagen blends with these crosslinking ratios make excellent casings with improved properties for food products, particularly sausages.

摘要翻译： 具有I型胶原和具有吡啶啉（Pyrid），二羟基赖氨酸荧光素（DHLNL）和组氨酸羟基赖氨酸荧光素（HHL））类型的交联的III型胶原的混合物，其中交联量满足以下比例：（吡啶+ DHLNL）/HHL=0.4-6 。 具有这些交联比例的胶原蛋白共混物使食品，特别是香肠具有改进性能的优异肠衣。

公开(公告)号：US5756143A

公开(公告)日：1998-05-26

申请号：US639504

申请日：1996-04-29

申请人： Frederick William Cain ,  Gerald Patrick McNeill ,  Stephen Raymond Moore

发明人： Frederick William Cain ,  Gerald Patrick McNeill ,  Stephen Raymond Moore

IPC分类号： A23G1/30 ,  A21D2/16 ,  A23D7/015 ,  A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  A23G1/00 ,  A23G1/36 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23G3/40 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L23/00 ,  A23L33/12 ,  C07C69/52 ,  C11B7/00 ,  C11C1/00 ,  C11C1/04 ,  C11C3/00 ,  C11C3/02 ,  C11C3/06 ,  C11C3/10

CPC分类号： A23G1/36 ,  A21D2/165 ,  A23D7/015 ,  A23D9/00 ,  A23G3/40 ,  A23G9/327 ,  A23L23/00 ,  A23L33/12 ,  C11B7/0025 ,  C11C1/005 ,  C11C1/04 ,  C11C3/02 ,  C11C3/06 ,  C11C3/10

摘要： Triglycerides, having at least two long chain polyunsaturated fatty acids L.sub.1 and L.sub.2, from which at least one is present for more than 20 wt %, while the weight ratio L.sub.1 :L.sub.2 is at least 2 and which triglycerides also contain mono- and di-unsaturated fatty acids with 18 carbon atoms, such that C.sub.18:2 is present for more than 7 wt %, and C.sub.18:1 is present for more than 30 wt %, while at least 5 wt % of the mono- and/or diunsaturated fatty acids with 19 C-atoms are bonded on a triglyceride molecule, wherein at least L.sub.1 and/or L.sub.2 are present, display a number of beneficial properties (higher oxidative stability, healthier, improved ##EQU1## ratio).

摘要翻译： 具有至少两个长链多不饱和脂肪酸L1和L2的甘油三酸酯，其中至少一种存在超过20重量％，而重量比L1：L2至少为2，哪些甘油三酯还含有单 - 和二 - 具有18个碳原子的不饱和脂肪酸，使得C18：2存在超过7重量％，C18：1存在超过30重量％，而至少5重量％的单和/或二不饱和脂肪 具有19个C原子的酸键合在甘油三酯分子上，其中至少存在L1和/或L2，显示出许多有益的性质（更高的氧化稳定性，更健康，改善的比）。

公开(公告)号：US5654018A

公开(公告)日：1997-08-05

申请号：US492463

申请日：1995-06-19

申请人： Frederick William Cain ,  Stephen Raymond Moore

发明人： Frederick William Cain ,  Stephen Raymond Moore

IPC分类号： A23D9/00 ,  C11C1/04 ,  C11C3/08 ,  A23D7/00

CPC分类号： C11C3/08 ,  A23D9/00 ,  C11C1/045

摘要： The invention concerns a new process for the preparation of novel fats, comprising SUS- and SSU-triglycerides high in behenic acid, wich are predominantly in .beta..sup.1 -crystal form. According to the process a high erucic oil is hydrolyzed to form a dierucic diglyceride, this diglyceride is hydrogenated to dibehenic diglyceride, which is converted enzymically to a reaction-mixture from which the novel fats are separated.

摘要翻译： 本发明涉及一种制备新型脂肪的新方法，其包含主要以β1-晶型形式的山萮酸高的SUS-和SSU-甘油三酸酯。 根据该方法，高芥子油被水解以形成二甘油二甘油酯，该甘油二酸酯被氢化成二苯二酸甘油二酯，其被酶促转化为与新脂肪分离的反应混合物。

公开(公告)号：US12075795B2

公开(公告)日：2024-09-03

申请号：US16480838

申请日：2018-01-29

申请人： Bunge Loders Croklaan B.V.

发明人： Imro 'T Zand ,  Raja Norosmawati ,  Chin Woon Ho ,  Vivian Tham

IPC分类号： A23G1/38 ,  A23D9/02

CPC分类号： A23G1/38 ,  A23D9/02 ,  A23V2002/00

摘要： A fat composition comprises:



from 55 to 75% StOSt;
from 10 to 25% POSt; and
less than 10% POP;

said percentages being by weight based on total triglycerides present in the composition, and has the following N-values:

N35 of less than 45; and
N10 of greater than 80.

公开(公告)号：US20230345963A1

公开(公告)日：2023-11-02

申请号：US17921835

申请日：2021-04-28

申请人： Bunge Loders Croklaan B.V.

发明人： Imro 'T ZAND ,  Martin AALBERTS ,  Jeanine Luvelle WERLEMAN ,  Erik Paul Alosin BERENSCHOT ,  Lisa SMITH

IPC分类号： A23G1/40 ,  A23G1/36 ,  A23G1/48 ,  A23G1/30

CPC分类号： A23G1/40 ,  A23G1/36 ,  A23G1/48 ,  A23G1/305

摘要： A composition for confectionery applications, which comprises: a fat composition having a solid fat content (SFC) with an N20 of at least 10% and N35 of at most 10% measured on stabilized fat stabilized at 20° C. for 40 hours according to ISO 8292-1; at least one emulsifier; and at least one bitterness inhibitor dispersed or dissolved in the fat composition.

公开(公告)号：US20230337694A1

公开(公告)日：2023-10-26

申请号：US18004970

申请日：2021-07-09

申请人： Bunge Loders Croklaan B.V. ,  Bunge Lipid Enzymtec Sdn. Bhd. ,  Bunge Loders (Xiamen) Oils Technology Co., Ltd.

发明人： Kim Leong CHUA ,  You Chun YAN ,  Jun MA ,  Sze Hui NG ,  Suharulpazillah CHE NORDIN

IPC分类号： A23D9/007 ,  A23L33/00 ,  A23L33/115 ,  A23D9/04

CPC分类号： A23D9/007 ,  A23L33/40 ,  A23L33/115 ,  A23D9/04

摘要： The invention provides a fat composition comprising from 20% to 50% by weight of palmitic acid (C16:0), from 20% to 45% by weight of oleic acid (C18:1), and from 17% to 40% by weight of linoleic acid (C18:2), said percentages of acid being based on the total weight of C8 to C24 fatty acids; wherein the fat composition has a weight ratio of oleic acid (C18:1) to linoleic acid (C18:2) of from 0.4 to 2.4; wherein the percentage of palmitic acid on the second position of triglyceride (SN-2 of C16:0) is at least 40% based on the total amount of palmitic acid; and wherein the fat composition comprises at most 5.0% by weight of PPP triglycerides and has a weight ratio of OPL triglycerides to OPO triglycerides from 0.80 to 1.60 based on the total glycerides present in the fat composition, wherein O is oleic acid, P is palmitic acid and L is linoleic acid.