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    MÉTODO DE RECUBRIMIENTO DE UNA PIEZA DE CHOCOLATE Y PIEZA DE CHOCOLATE RECUBIERTA
    1.
    发明申请
    MÉTODO DE RECUBRIMIENTO DE UNA PIEZA DE CHOCOLATE Y PIEZA DE CHOCOLATE RECUBIERTA 审中-公开
    用于涂覆巧克力和涂层的巧克力的方法

    公开(公告)号：WO2016166391A1

    公开(公告)日：2016-10-20

    申请号：PCT/ES2016/070186

    申请日：2016-03-18

    Applicant: IRIARTE BALEZTENA, Juan María

    Inventor： IRIARTE BALEZTENA, Juan María

    IPC: A23G1/32 ,  A23G1/54

    CPC classification number: A23G1/54 ,  A23G1/325 ,  A23P30/10 ,  A23V2002/00

    Abstract: Método de recubrimiento de una pieza de chocolate que comprende una etapa de colocación de al menos una lámina de metal comestible de un grosor menor que20 micrómetros sobre al menos una parte de la superficie exterior de una capa superficial de dicha pieza de chocolate, comprendiendo dicha capa manteca de cacao, una etapa de calentamiento en la que la pieza de chocolate se expone a una temperatura igual o mayor a la temperatura defusión de la manteca de cacao de tal manera que se funde la manteca de cacao de dicha capa y se une dicha lámina a la capa, y una etapa de solidificación en donde la manteca fundida solidifica quedando adherida la lámina a la capa superficial de dicha pieza de chocolate. Pieza de chocolate obtenible por ejemplo utilizando el método de la invención.

    Abstract translation: 本发明涉及一种用于涂覆巧克力片的方法，包括：将至少一片厚度小于20微米的可食用金属片放置在所述片状物的表面层的外表面的至少一部分上的步骤 巧克力，所述层包含可可脂; 加热步骤，其中巧克力片暴露于等于或高于可可脂的熔融温度的温度，使得所述层的可可脂熔化并且所述片材连接到该层; 以及固化步骤，其中熔融的黄油固化，将片材粘附到所述巧克力片的表面层上。 本发明还涉及可以使用根据本发明的方法生产的巧克力片。

    HIGH DIET FIBROUS-PREBIOTIC, TOOTH FRIENDLY, HIGH CALCIUM CHOCOLATE
    2.
    发明申请
    HIGH DIET FIBROUS-PREBIOTIC, TOOTH FRIENDLY, HIGH CALCIUM CHOCOLATE 审中-公开
    高蛋白纤维素 - 预制品，友善，高钙巧克力

    公开(公告)号：WO2015178863A1

    公开(公告)日：2015-11-26

    申请号：PCT/TR2014/000277

    申请日：2014-07-16

    Applicant: TAYAŞ GIDA SANAYl VE TICARET A.Ş.

    Inventor： DERYA GENÇ POLAT

    IPC: A23G1/32 ,  A23G1/40

    CPC classification number: A23G1/325 ,  A23G1/40

    Abstract: This invention relates to a high diet fibrous-prebiotic, tooth friendly, high calcium chocolate being a functional food product. The high diet fibrous-prebiotic, tooth friendly and high calcium chocolate of the invention has been improved with the aim of decreasing the harmful effects by diminishing the energy content of the chocolate which is widely used in our day and has a variety of derivatives and has been provided as a functional food product to meet health and optimal nutritional requirements to consumers by increasing the beneficial components therein. The high diet fibrous-prebiotic, tooth friendly, high calcium chocolate of the invention is a functional food product which is easily digestible thanks to its prebiotic content, which is tooth friendly due to the reduction in sugar ratio and the use of substitute sweetener and which has healthy features thanks to high calcium content.

    Abstract translation: 本发明涉及作为功能性食品的高饮食纤维益生元，牙齿友好型高钙巧克力。 本发明的高饮食纤维 - 益生元，牙齿友好和高钙巧克力已经得到改善，目的是通过减少当前广泛使用的巧克力的能量含量来减少有害影响，并且具有多种衍生物，并具有 被提供作为功能性食品，以通过增加其中的有益成分来满足对消费者的健康和最佳营养需求。 本发明的高饮食纤维 - 益生元，牙齿友好，高钙巧克力是功能食品，由于其益生元素含量容易消化，由于糖比率的降低和代用甜味剂的使用而使其成为牙齿友好的，并且其中 具有健康的功能，由于钙含量高。

    CONFISERIE DE CHOCOLAT D'ASPECT METALLISE
    5.
    发明申请
    CONFISERIE DE CHOCOLAT D'ASPECT METALLISE 审中-公开
    具有金属外观的巧克力糖果

    公开(公告)号：WO2007017575A1

    公开(公告)日：2007-02-15

    申请号：PCT/FR2006/001856

    申请日：2006-07-31

    Applicant: SONAFI ,  SEROLE, Thierry

    Inventor： SEROLE, Thierry

    IPC: A23G1/32 ,  A23G1/54 ,  A23L1/275 ,  A23G1/00

    CPC classification number: A23G1/54 ,  A23G1/30 ,  A23G1/32 ,  A23G1/325 ,  A23L5/40 ,  A23L5/47

    Abstract: Nouveau procédé pour la préparation de confiseries à base de chocolat ayant un aspect métallique. Le procédé de fabrication d'une telle confiserie de chocolat à partir de pépites de chocolat, comporte au moins une étape consistant en ce que les pépites de chocolat et un pigment d'aspect métallique sont introduits dans une turbine et la turbine est mise en rotation. Dans une forme de l'invention une composition favorisant l'adhérence du pigment est utilisée.

    Abstract translation: 本发明涉及一种制备具有金属外观的基于巧克力的糖果的新方法。 从巧克力屑生产这种巧克力糖果的方法包括至少一个步骤，其中将巧克力屑和具有金属外观的颜料引入涡轮机并使涡轮旋转。 在本发明的一个实施方案中，使用促进颜料粘附的组合物。

    NUTRITION BAR
    7.
    发明申请
    NUTRITION BAR 审中-公开
    营养棒

    公开(公告)号：WO2005002366A1

    公开(公告)日：2005-01-13

    申请号：PCT/EP2004/006290

    申请日：2004-06-11

    Applicant: UNILEVER N.V. ,  UNILEVER PLC ,  HINDUSTAN LEVER LIMITED ,  PALMER, Alan, Edward ,  RUDAN, Brenda, Jean

    Inventor： PALMER, Alan, Edward ,  RUDAN, Brenda, Jean

    IPC: A23L1/305

    CPC classification number: A23G1/30 ,  A23G1/325 ,  A23G1/426 ,  A23G1/44 ,  A23G1/48 ,  A23G1/54 ,  A23G3/36 ,  A23G3/362 ,  A23G3/368 ,  A23G3/44 ,  A23G3/48 ,  A23G3/54 ,  A23L33/16 ,  A23L33/185 ,  A23L33/40

    Abstract: A nutrition bar comprising; 10 %wt or more of soy and/or rice protein, at least one transition metal or transition metal or transition metal compound, and 2 %wt or more of a humectant. The transition metal(s) or transition metalcompound(s) are in a substantially water insoluble form at 20 °C or the nutrition bar has an Aw of 0.45 or less and/or 1 %wt or more of the soy and/or rice protein is in the form of nuggets and the humectant is selected from polyols. The bars hase elevated levels of soy and/or rice protein, yet do not suffer unacceptable from a deterioration in taste or other organoleptic properties over time.

    Abstract translation: 营养棒包括： 10％wt或更多的大豆蛋白和/或大米蛋白，至少一种过渡金属或过渡金属或过渡金属化合物，以及2％wt或更多的保湿剂。 过渡金属或过渡金属化合物在20℃下基本上是水不溶性形式，或者营养棒具有0.45以下的Aw和/或1重量％以上的大豆和/或大米蛋白质 是以掘金的形式，保湿剂选自多元醇。 酒吧阻止大豆蛋白和/或大米蛋白质的升高，但不会因为味道或其他感官特性随时间的恶化而受到不可接受的影响。

    EDIBLE COMPOSITIONS CAPABLE OF REMOVING ORAL BIOFILM
    8.
    发明申请
    EDIBLE COMPOSITIONS CAPABLE OF REMOVING ORAL BIOFILM 审中-公开
    可食用组合物可以去除口腔生物膜

    公开(公告)号：WO2003059302A1

    公开(公告)日：2003-07-24

    申请号：PCT/IL2003/000001

    申请日：2003-01-01

    Applicant: YISSUM RESEARCH DEVELOPMENT COMPANY OF THE HEBREW UNIVERSITY OF JERUSALEM ,  STEINBERG, Doron ,  KAMYSHNY, Alexander ,  MAGDASSI, Shlomo

    Inventor： STEINBERG, Doron ,  KAMYSHNY, Alexander ,  MAGDASSI, Shlomo

    IPC: A61K7/16

    CPC classification number: A23G1/44 ,  A23G1/325 ,  A23G1/40 ,  A23G3/362 ,  A23G3/42 ,  A23G3/44 ,  A23G4/064 ,  A23G4/10 ,  A23G4/14 ,  A23G9/325 ,  A23G9/34 ,  A23G9/38 ,  A61K8/73 ,  A61K8/731 ,  A61K8/732 ,  A61K8/733 ,  A61K8/736 ,  A61K2800/5424 ,  A61Q11/00

    Abstract: An edible and/or chewable article of manufacture containing at least one food grade substance having adsorption affinity towards at least one dental plaque (biofilm) constituent and capable of reducing and/or removing the oral biofilm while present in the mouth. Particular articles of manufacture are chewing gums, sweets, candies, candy- and other nutritional bars, ice creams, chocolates, confectionery and bakery/pastry products, honey, dairy products and beverages, and oral hygiene products such as tooth pastes, oral gels and mouthwashes.A chewing gum comprises a conventional gum base and at least one food grade active substance having adsorption affinity towards at least one dental plaque (biofilm) constituent (bacteria and proteins and bacterial cell-free enzymes) and capable of reducing and/or removing the oral biofilm while present in the mouth.Typical active substances are polysaccharides and non-toxic salts thereof, such as alginates, chitosan, carboxymethylcellulose, agar and carrageenan, inorganic substances such as silica, hydroxyapatite and calcium carbonate and proteins, particularly gelatin and lectin.The chewing gum and other articles of manufacture are particularly intended for removing and/or for preventing or reducing dental plaque (biofilm), and controlling oral, dental and periodontal diseases.

    Abstract translation: 包含至少一种对至少一种牙菌斑（生物膜）成分具有吸附亲和力的食品级物质，并且能够在口腔中同时还原和/或除去口腔生物膜的食用和/或咀嚼制品。 特殊的制品是口香糖，糖果，糖果，糖果和其他营养棒，冰淇淋，巧克力，糖果和面包/糕点产品，蜂蜜，乳制品和饮料，以及口腔卫生产品如牙膏，口腔凝胶和 咀嚼口香糖包括常规胶基和至少一种对至少一种牙菌斑（生物膜）组分（细菌和蛋白质和细菌无细胞酶）具有吸附亲和力并且能够还原和/或去除的食品级活性物质 口腔生物膜同时存在于口腔中。典型活性物质是多糖和无毒盐，如藻酸盐，壳聚糖，羧甲基纤维素，琼脂和角叉菜胶，无机物质如二氧化硅，羟基磷灰石和碳酸钙和蛋白质，特别是明胶和凝血素 口香糖和其他制品特别用于去除和/或预防或减少牙齿p laque（生物膜），并控制口腔，牙科和牙周病。

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