-
公开(公告)号：CN105146452A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510579681.6
申请日：2015-09-13
申请人： 西华大学
CPC分类号： A23L2/39
摘要： 本发明公开了一种果蔬复合冲调粉，由包括食用菌汁和酶解果蔬汁的原料经正反高压反复渗透、熟化和干燥制备得到。食用菌汁为香菇汁和木耳汁，果蔬汁为黄瓜汁，番茄汁，青苹果汁，大蒜汁，生姜汁。其制备方法为将果蔬汁进行低温酶解后，采用正反高压渗透与冷冻喷雾干燥技术将香菇汁、木耳汁和果蔬汁制作成果蔬复合冲调粉。制作出的果蔬复合冲调粉营养健康、口感丰富、食用简单，非常符合现代人“美味、健康、自然、安全、营养、方便”的饮食观念，是一种营养健康、口感丰富的复合型调味品。
-
公开(公告)号：CN103783455B
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201410020294.4
申请日：2014-01-16
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L1/2165
摘要： 本发明公开了一种低温水煮微波干燥法制备速溶可冲调型土豆粉的方法。该方法是将预处理后的土豆在60℃～70℃的温度下水煮20min～30min后，采用冰水快速冷却，然后采用压力为3.5MPa～4.2MPa的喷枪进行蒸汽双面喷淋方法，捣碎后采用功率为1500MHz～2100MHz进行微波干燥25min～45min，超微粉碎后即得成品。本发明技术操作简单，易控制，采用低温蒸煮解决了蒸煮过程中淀粉糊化的问题，保留了土豆本身的营养，迅速冷冻降温过程可以维持较好的韧性，提升土豆粉的口感，微波干燥方法能有效控制土豆粉的品质，使土豆粉成为真正意义上的健康环保的食品。
-
公开(公告)号：CN104531451A
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410831276.4
申请日：2014-12-28
申请人： 西华大学
IPC分类号： C12G3/02 , A61K36/899 , A61P1/14 , A61K35/644
CPC分类号： C12G3/02 , A61K35/644 , A61K36/185 , A61K36/33 , A61K36/45 , A61K36/57 , A61K36/725 , A61K36/73 , A61K36/752 , A61K36/88 , A61K36/899 , A61K2300/00
摘要： 本发明公开了一种低温多段发酵型水果酵素青稞酒及其制备方法，涉及食品加工技术领域。采用各色水果和青稞为原料，分别进行榨汁和浸泡蒸煮处理后将其按一定体积比进行混合，采用低温多段发酵技术进行发酵，制备清香型水果酵素青稞酒。该酒具备各色水果特有的酸甜口感和浓郁的青稞气息，味道柔和纯正，清香扑鼻，绿色健康；制作出的酒酒液澄明，香气清雅纯正，怡悦馥合，口感绵甜爽净，醇厚丰满，香味谐调，回味怡畅，风格独具；同时配方中增加了酸枣仁和五味子，使本发明中的水果酵素青稞酒增添了养肝、宁心、安神，敛肺滋肾，生津收汗的功效。
-
-
公开(公告)号：CN102524750B
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201210060552.2
申请日：2012-03-09
申请人： 西华大学 , 四川省丹丹调味品有限公司
IPC分类号： A23L1/24
摘要： 本发明公开了一种川味火锅专用红油豆瓣的制备方法，原料组成重量份为：郫县豆瓣60-80份；食用盐1-2份；料酒2-4份；食用菜籽油10-20份；牛油10-20份；姜1-2份；冰糖2-4份；鸡精调味料1-2份；醪糟汁5-10份；干辣椒10-20份；大香2-3份；桂皮2-3份；花椒1-2份；草果1-2份；山奈1-2份；丁香0.5-1份；八角0.5-1份；芝麻0.1-0.2份；豆豉2-3份；该川味火锅红油豆瓣具有香气浓郁，回味悠长，辣而不燥，使用方便，针对性强，特别适用于火锅或是火锅系列菜肴的制作。
-
公开(公告)号：CN103610211A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310566080.2
申请日：2013-11-14
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L3/3472
CPC分类号： A23L3/3472 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/02 , A23V2250/708 , A23V2250/0616 , A23V2250/511 , A23V2250/5028 , A23V2250/054 , A23V2250/032 , A23V2250/6406 , A23V2250/712 , A23V2250/1842
摘要： 本发明公开了一种腐竹高温防褐变保鲜剂，包括以重量份计算的如下成分：高温抗褐变剂1～3份；成膜剂0.5～1.5份；保鲜剂0.5～2.5份；油性分散剂5～25份；抗氧化剂0.5～1份；水92.5～67份。本发明还提供所述腐竹高温防褐变保鲜剂的制备方法及应用，方法为调节pH值，将成膜剂溶于乙醇-水溶液中，加入高温抗褐变剂恒温搅拌，再加入油性分散剂和抗氧化剂搅拌均匀，在1.6×104至2.0×104r/min条件下均质20min，喷雾干燥进风温度185至215℃，出风温度60至80℃制成粉末。本发明的腐竹高温防褐变保鲜剂成本低，使用量少，保鲜效果好，无毒无公害。
-
公开(公告)号：CN103610005A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310617201.1
申请日：2013-11-29
申请人： 西华大学
IPC分类号： A23L1/218
CPC分类号： Y02A40/946 , A23L19/20 , A23V2002/00 , A23V2200/08 , A23V2300/46
摘要： 本发明公开了一种三级风干多段超高压与正反高压渗透技术制备块茎类泡菜的方法。该方法是将块茎类蔬菜进行三级风干处理，然后将脱水后的块茎类蔬菜原料至于-18℃的冷冻库中贮存，贮存时间可长达10-12个月。生产时将冷冻的块茎类蔬菜原料与泡菜发酵液先在正反高压下反复渗透再在多段超高压条件下渗透，制得块茎类泡菜。本发明降低了食盐使用量，大幅度缩短了脱水时间，延长了脱水后泡菜原料的储藏时间。
-
公开(公告)号：CN103525711A
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201310486137.8
申请日：2013-10-17
申请人： 西华大学
摘要： 本发明公开了一种川藏高原冰葡萄酒三级复合发酵菌剂的制备方法，以Pichia manshurica(菌种保藏编号：CGMCC6867)、Pichia anomala(异常毕赤酵母，菌种保藏编号：CGMCC6866)、Saccharomyces cerevisiae和Saccharomyces chevalieri为主要发酵菌，采用现代生物技术和微囊制剂制备技术，制成川藏高原冰葡萄酒前期沉酿-中期快速启动-后期发酵三级复合发酵菌剂，为冰葡萄酒标准化生产提供了核心技术，填补国内生产空白，这将对我国葡萄与葡萄酒行业中高端产品的发展和适应市场消费需求起到积极的促进作用，符合了现实的地方特色产业发展需要。
-
公开(公告)号：CN102919472B
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201210468003.9
申请日：2012-11-19
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明公开了一种青稞茶及其制备方法，制备方法包括如下步骤：（1）青稞淘洗；（2）干燥；（3）粉碎筛分；（4）加水调和；（5）用螺旋挤压加温设备在温度为50～70℃、转速为600～800转/秒的条件下，加热糊化，再经出料模具成型；（6）干燥；（7）焙烤：用烤箱焙烤青稞粒，首先在50℃～70℃条件焙烤5～10分钟，然后在150℃～180℃条件下焙烤20～30分钟，最后在200℃～230℃条件下焙烤5～10分钟；（8）冷却包装。本发明成品为黄褐色，用开水冲泡即可饮用，色泽浅黄明亮，无浑浊，无散颗粒现象，无生淀粉味，口感清香爽口，让人回味无穷。
-
公开(公告)号：CN102617906B
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201210027954.2
申请日：2012-02-09
申请人： 西华大学
IPC分类号： C08L23/06 , C08L3/02 , C08K13/02 , C08K5/32 , C08K3/32 , C08K3/26 , C08K5/20 , C08K5/103 , B29C47/92 , B29C49/78
CPC分类号： B29C47/92 , B29C47/0026 , B29C47/0054 , B29C2947/9259 , B29C2947/92704 , B29C2947/92885 , B29C2947/92895
摘要： 本发明公开了一种蚕豆储存杀菌防虫保鲜膜及其制备方法，属一种蚕豆虫害的防护措施，所述的保鲜膜中包含0.2％至0.5％的氯化苦，0.3％至0.5％磷化铝，3％至4％的花椒油、肉桂油与多孔淀粉混合物，1％至2％的聚乙烯蜡，0.5％至1％的甘油单硬脂酸酯，0.5％至0.7％的油酸酰胺，2％至3％的碳酸钙，62.3％至72％的低密度聚乙烯树脂。发明所提供的一种蚕豆储存杀菌防虫保鲜膜采用常用的杀菌和防虫成分制作而成，其制作工艺简单，完全可利用现有的设备按照上述保鲜膜各种成分的配比进行加工生产，亦可作为其它粮食储存防虫之用，应用范围广阔。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
160 条记录 (耗时 0.025 秒)
