一种植物甾醇酯及其制备方法和应用

    公开(公告)号:CN118420701A

    公开(公告)日:2024-08-02

    申请号:CN202410425880.0

    申请日:2024-04-10

    申请人: 江南大学

    摘要: 本发明公开了一种含有大位阻取代基的甾醇酯类化合物(4,4‑二甲基甾醇酯)的制备方法和应用,属于食品技术领域。将含有大位阻取代基的甾醇类化合物、脂肪酸、催化剂按照一定摩尔比混合,置于微波反应器中,控制合适的温度和功率酯化反应一定时间,反应结束后的混合物经分离纯化得到目标的酯类化合物。本发明将4,4‑二甲基甾醇与脂肪酸以甾醇酯的形式连接来改善4,4‑二甲基甾醇的物理和化学性质,本发明提供的4,4‑二甲基甾醇酯具有更优的溶解性及生物利用率,在保健食品生产中具有实际应用价值。本发明所提供的方法以脂肪酸为原料,合成过程简单、无溶剂,合成效率高,酯化率可达96%以上,原料及催化剂安全无毒,适用于食品、医药行业,便于大规模生产。