公开(公告)号：CN1324218A

公开(公告)日：2001-11-28

申请号：CN99812396.X

申请日：1999-11-25

申请人： 味之素株式会社

发明人： 香村正德 ,  西村康史 ,  佐野公一朗 ,  川口宏和 ,  日比野岳 ,  杉本玲子 ,  西内博章 ,  若林秀彦 ,  石黑恭佑 ,  上田要一

IPC分类号： A23L1/28 ,  A23L1/221 ,  A23L1/227 ,  A23L1/231

CPC分类号： A23L33/145 ,  A23L27/10 ,  A23L27/21 ,  A23L27/26

摘要： 本说明书公开了一种半胱氨酸含量高的食品原材料制造方法,其特征是,γ－谷氨酰半胱氨酸在固体成分中所占的比例大于1%(重量)的酵母浸出物、酵母菌体等食品原材料,在无糖但有水存在下,在pH1～7,保持在50～120℃,或者,在pH3～9,15～70℃,使其与γ－谷氨酰基肽水解酶进行作用。另外,还公开了一种,在γ－谷氨酰基肽水解酶作用后,通过再添加还原糖,则可解决焦臭味浓等问题,制造出使饮食品中牛肉味及木鱼味等风味得到增强的食品风味增强用的原材料的制造方法。

公开(公告)号：CN1262055A

公开(公告)日：2000-08-09

申请号：CN99112062.0

申请日：1999-02-03

申请人： 刘玉峰

发明人： 刘玉峰

IPC分类号： A23L1/16 ,  A23L1/162 ,  A23L1/227

摘要： 本发明公开了一种九珍面及加工方法,属食品加工领域,它是将鸽子肉、山鸡肉、天麻、人参、党参、太子参、枸杞加水熬制成料汤,再将螺旋藻粉、鸡蛋、精盐、面粉、料汤混合均匀,按常规方法制成,本发明具有食用与保健双重功能,营养全面丰富,成为强壮肌体,提高身体素质的一种保健型食品,并且解决了许多人因为偏食而造成的营养不良等问题。

公开(公告)号：CN1235520A

公开(公告)日：1999-11-17

申请号：CN97199321.1

申请日：1997-10-13

申请人： 诺沃挪第克公司

发明人： L·V·科弗德 ,  M·费希尔 ,  P·M·奈尔森 ,  K·波默

IPC分类号： A23J3/34 ,  A23L1/23 ,  A23L1/227

CPC分类号： A23J3/346 ,  A23L27/24 ,  A23L27/29

摘要： 本发明涉及食品调味剂的生产。更具体地说,本发明提供了一种生产食品调味剂的方法,该方法包括下列步骤:制备植物蛋白和不溶性植物材料的含水浆料,用蛋白酶处理该浆料而将蛋白质水解,熟化,其中在前两步之间未进行不溶性材料的分离。通过本方法可增强和改善植物蛋白水解产物的风味。

公开(公告)号：CN105265913A

公开(公告)日：2016-01-27

申请号：CN201410366633.4

申请日：2014-07-22

申请人： 伊犁三润食品有限责任公司

发明人： 唐润平 ,  任成华

IPC分类号： A23L1/227

摘要： 本发明公开了一种利用花生粕制备花生香精的方法。包括以下制备步骤：(1)将花生粕烘干后再经超微粉碎机粉碎；(2)花生粕，加水，再加入氢氧化钠溶液将PH值调至11，加热50℃，2小时后把PH值调至7；(3)将碱解液加热至90℃，热变性20分钟；(4)酶解；(5)酶解后的液体离心过滤；(6)热反应：不锈钢容器内，加入过滤液，氨基酸D，氨基酸G，氨基酸A，氨基酸C，硫胺素(VB 1)，木糖，葡萄糖，花生油，蒸汽加热进行热反应，得到液态花生香精。优点：超微粉碎过程对花生粕中原有的营养成分影响较小，粉碎后的花生粕的粒度更加微小，粉体均匀性好。热反应技术制备的花生香精，香味纯正，香气逼真，风味良好。

公开(公告)号：CN105228467A

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201480017192.5

申请日：2014-01-22

申请人： 利库德有限公司

发明人： T.阿特拉斯曼 ,  Y.布拉特 ,  R.利维 ,  Y.沙罗尼 ,  J.利维 ,  M.泽克哈

IPC分类号： A23L2/08 ,  A23L1/227 ,  C12P23/00

CPC分类号： A61K36/81 ,  A23L33/105 ,  A23L33/15 ,  A23L33/175 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/01 ,  A61K31/05 ,  A61K2236/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/306 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/211

摘要： 本发明提供包含经热处理的澄清番茄浓缩物（CTC）的治疗组合物，已发现所述浓缩物具有抗炎和促进骨健康的效应。本发明还涉及包含与一种或更多种的类胡萝卜素结合的经热处理的CTC的组合物。

公开(公告)号：CN105166833A

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201510533624.4

申请日：2015-08-27

申请人： 湖南省汇湘轩生物科技有限公司

发明人： 刘敏

IPC分类号： A23L1/226 ,  A23L1/227

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/218 ,  A23V2250/0632 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2250/704 ,  A23V2250/2482 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/548

摘要： 本发明公开了一种东南亚肉骨茶风味膏状香精，它包括如下重量份的组分：葡萄糖1-6份、植物水解蛋白2-8份、酵母抽提物4-12份、酶解牛肉膏16-25份、料酒4-8份、白芷粉60目1-5份、大蒜粉0.5-4份、生姜粉0.5-4份、沙姜粉0-2份、丁香粉0.5-5份、桂皮粉0-3份、猪骨油4-12份、水12-20份、半胱氨酸盐酸盐0.2-3份、蛋氨酸0-2份、丙氨酸0.5-4份、甘氨酸0.5-5份、维生素B1 0-2份、食用盐2-8份、白砂糖2-10份、阿斯巴甜0-1份、谷氨酸钠6-12份、5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠的混合物0.1-1.5份、变性淀粉0.5-5份、水1-10份、肉味精油0.2-4份、丁香花油0-1份、当归精油0-1份。

公开(公告)号：CN105124516A

公开(公告)日：2015-12-09

申请号：CN201510571551.8

申请日：2015-09-09

申请人： 陈贵卿

发明人： 陈贵卿 ,  陈俊豪

IPC分类号： A23L1/226 ,  A23L1/227 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/0636 ,  A23V2250/161 ,  A23V2250/2042 ,  A23V2300/28 ,  A23V2300/08

摘要： 本发明用柠檬酸水解对虾头生产虾青素对虾汁，解决了数量巨大的对虾头利用问题；克服了用盐酸水解产生的一切问题；解决了水产品冷冻久存蛋白质变性问题；解决了虾蛋白质对部分人体的过敏问题；产品含有大量的镁，有利于预防高血压及心肌梗死，还含有大量虾青素，能有效逆转衰老；独创计算水解用酸量公式；解决了海（淡）水产品的腥味问题；使用独特的产品配方；推导出产品预计产量的计算公式；解决了产品的过滤难题；解决了产品的沉淀难题。本发明步骤：⑴原料预处理。⑵水解。⑶中和。⑷沉淀3～4小时。⑸抽取上清液，按预计产量配方加盐和蔗糖，搅拌溶解。⑹全部液体用硅藻土过滤机反复过滤。⑺按配方调制。⑻微孔膜超滤。⑼灌装。

公开(公告)号：CN105105230A

公开(公告)日：2015-12-02

申请号：CN201510394780.7

申请日：2015-07-08

申请人： 青岛农业大学

发明人： 李文香 ,  樊铭聪 ,  许双平 ,  张晶

IPC分类号： A23L1/40 ,  A23L1/28 ,  A23L1/212 ,  A23L1/214 ,  A23L1/227 ,  A23L1/09 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/324

摘要： 本发明涉及一种食用菌方便汤，具体涉及一种具有健胃养胃功效的食用菌方便汤及其制备方法，属于食品加工技术领域，该食用菌方便汤的主料包括以下重量份的原料：猴头菇200~300份，平菇100~150份，金针菇100~150份，双孢菇100~150份，杏鲍菇60~100，白灵菇60~100份，榆耳5~10份，蛹虫草5~10份，菠菜60~80份，胡萝卜80~100份。本发明制备的食用菌方便汤食用菌含量高达80%以上，营养丰富，口感纯正，汤汁均匀而不浑浊，外观鲜亮，具有显著的健胃养胃功效，能够提高人体免疫力，可使消费者以最快捷、最方便的方式获取优质营养物质，调节其饮食结构，改善其饮食品质。

公开(公告)号：CN101662953B

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN200880012432.7

申请日：2008-03-21

申请人： 高砂香料工业株式会社

发明人： 鹫巢幸夫 ,  江本英司 ,  河野正晴

IPC分类号： A23L1/23 ,  A23L1/226 ,  A23L1/227

CPC分类号： A23L1/2305 ,  A23L2/56 ,  A23L27/25 ,  A23L27/88

摘要： 本发明旨在提供了一种风味赋予剂，其以十分平衡的方式具有生乳感(其为鲜乳风味)、生乳的浓厚感、天然感以及嗜好性。所述风味赋予剂包含通过对全乳蛋白进行乳酸发酵处理、然后用蛋白酶进行处理而获得的产物作为有效成分。

公开(公告)号：CN105029340A

公开(公告)日：2015-11-11

申请号：CN201510517920.5

申请日：2015-08-23

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： A23L1/227

摘要： 本发明公开了一种玉米香精的制备方法，步骤包括：取维生素B1、L-精氨酸、L-天冬氨酸、L-脯氨酸、L-赖氨酸盐酸盐、还原糖、水、丙二醇、油溶性溶剂，搅拌条件下升温至95~110℃冷凝回流反应3~8h，冷却至室温，离心取上层，得到油溶性玉米香精。本发明主要以氨基酸和还原糖为原料，以辛葵酸甘油酯等油脂为溶剂，通过美拉德反应制备玉米风味的香精，香气强度高、耐高温性能优，适合烘焙领域应用。