公开(公告)号：CN103478755A

公开(公告)日：2014-01-01

申请号：CN201310380651.3

申请日：2013-08-28

申请人： 唐人神集团股份有限公司

发明人： 刘志斌 ,  成阳 ,  常祝辉

IPC分类号： A23L1/315 ,  A23L1/314

CPC分类号： A23L13/57 ,  A23L13/428 ,  A23L13/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/24 ,  A23V2300/20

摘要： 本发明公开了一种鸭肉棒及其制备方法。本发明特征在于它由以下步骤组成，其中所用原料和辅料为：原料是解冻后去毛、骨、血污的冷冻鸭肉，辅料为：非碘盐、三聚磷酸盐、洋葱、姜汁、蛋液、白砂糖、味精、金龟1100蛋白粉、白胡椒粉、白面包糠、玉米淀粉的混合物；所述各步骤为：A、原料处理：将冷冻鸭肉在17-20℃下解冻24小时后，得原料鸭肉；B、拌料：将原料鸭肉投入搅拌机，加辅料搅拌，得搅拌料；C、灌肠：将搅拌料投入灌肠机灌肠，得鸭肉棒；D、热加工、冷却：将鸭肉棒放入高温炉，升温至70-74℃，恒温2分钟，再冷却至鸭肉棒中心温度＜10℃；E、包装、速冻：将步骤D的鸭肉棒真空包装后在-25℃下速冻，于-18℃下冷藏。本发明主要用于制备鸭肉棒。

公开(公告)号：CN103369971A

公开(公告)日：2013-10-23

申请号：CN201280006502.4

申请日：2012-01-18

申请人： 松脆感控股公司

发明人： 基思·皮科弗德

IPC分类号： A23L1/00 ,  A23B4/09 ,  A23L1/31 ,  A23L1/315

CPC分类号： A23B4/09 ,  A23L3/375 ,  A23L5/11 ,  A23L5/15 ,  A23L13/03 ,  A23L13/52 ,  A23L13/57 ,  A23L13/67 ,  A23P20/12

摘要： 一种制造可微波烹调并已裹涂的冷冻食物制品的方法，所述方法包含以下步骤：提供固体基质份件或已固化的基质份件；以含水的预涂液裹涂该份件，以形成预涂份件；将粘结裹屑涂层涂在该预涂份件上，以形成裹涂了裹屑的份件；将面糊涂在该裹涂了裹屑的份件上，以形成裹涂了面糊的份件；将裹涂裹屑涂层涂在该裹涂了面糊的份件上，以形成裹了面包屑的份件；通过使所述裹了面包屑的份件与温度为至少150℃的热油接触至少100秒，油炸该裹了面包屑的份件，从而制造出核心温度逾70℃的油炸裹涂份件；以及通过将所述油炸份件放入冰箱，冷冻该油炸裹涂份件；其中，当将所述油炸份件放入冰箱时，该油炸裹涂份件的核心温度不低于50℃，优选为不低于60℃，而且其中使用低温冷冻处理，将所述核心温度降至低于-15℃。

公开(公告)号：CN102933100A

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN201180019601.1

申请日：2011-02-23

申请人： 格里菲斯实验室国际股份有限公司

发明人： A·R·格雷厄姆 ,  M·T·邦斯蔡克 ,  D·B·伯纳奇 ,  L·E·小温德克

IPC分类号： A23L1/31 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/39 ,  A23L1/315

CPC分类号： A23L13/72 ,  A23L13/06 ,  A23L13/428 ,  A23L13/52 ,  A23L27/24 ,  A23Y2320/00

摘要： 本发明涉及包含通过糖的发酵产生的有机盐的组合作为主要活性成分的腌泡汁的组合物和应用。得到的所有天然腌泡汁以令人惊奇的有效方式实质上改善肉和海鲜的烹调产率、多汁性、风味和颜色。

公开(公告)号：CN109619439A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201811466206.8

申请日：2018-12-03

申请人： 临沂金锣文瑞食品有限公司

发明人： 倪来学 ,  王伟 ,  孙继坤

IPC分类号： A23L13/60 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40

CPC分类号： A23L13/65 ,  A23L13/424 ,  A23L13/426 ,  A23L13/428 ,  A23L13/45 ,  A23L13/52

摘要： 本发明公开了一种红豆香肠及其制备方法，包括腌制料、料水制备、红豆处理、搅拌料馅、灌装、加工熟制和包装七个步骤，制备得到的红豆香肠色泽美观、营养丰富、食用方便，具有以下优点：(1)产品的原料配方及制备方法具有独创性，保证了红豆的颗粒完整性和良好口感；(2)产品工艺简单易行，适于各种规模的食品加工企业生产，并且更利于工业自动化生产；(3)携带方便易于食用，添加红豆，口感独特、营养丰富；(4)采用本发明的制备方法，分别准备原料，控制投料顺序，可有效延长红豆香肠的存放时间。

公开(公告)号：CN109380647A

公开(公告)日：2019-02-26

申请号：CN201710653719.9

申请日：2017-08-03

申请人： 罗旭辉

发明人： 罗旭辉

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L19/00 ,  A23L13/50 ,  A23L33/10

CPC分类号： A23L7/10 ,  A23L13/52 ,  A23L19/03 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/318

摘要： 本发明提供了一组防治粉刺的食疗制作方法。其特征在于，所述的组方按质量比为：枸杞子30克，白鸽肉100克、红枣6枚、粳米100克，盐、味精、香油各适量。先洗净白鸽肉，剁成肉呢，洗净枸杞子、红枣、粳米，放入沙锅中，加鸽肉泥及适量水，文火煨粥，粥成时加入细盐、味精、香油，拌匀可食，具有托毒排邪、养阴润肤、消痈退肿功效，适用于皮肤有感染、脸生粉刺者。

公开(公告)号：CN109123477A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201810987909.9

申请日：2018-08-28

申请人： 胡建华

发明人： 胡建华 ,  胡世鑫

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L25/00 ,  A23L13/50 ,  A23L33/10 ,  A23L33/185

CPC分类号： A23L17/70 ,  A23L13/52 ,  A23L25/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/5488

摘要： 本发明提供一种核桃鱼肉丸，主要原料包括：冰水、鱼糜、鸡肉、乳化浆、核桃仁、乙酰化二淀粉磷酸脂、乙酰化双淀粉己二酸酯、鸡蛋清、食盐、白砂糖、磷酸盐、海鲜素、谷氨酸钠、可得然、大蒜粉；其主要制备流程为：原辅料制备、生制、机械成型、熟制、冷却、速冻、分装冷藏。本产品富含核桃仁，含有多种维生素、矿物质，具有补肾健脑，补中益气的食疗效果，精选优质原料，以鱼糜为主要成分，高蛋白，易吸收，同时富含ω‑3脂肪酸，降血脂、防血栓，促进大脑发育。产品色泽金黄，口感独特细腻，味道纯正，营养价值突出，可制成核桃鱼肉丸、核桃鱼肉肠、核桃鱼肉烤肠、肉串、肉饼、肉片、肉丝、肉糕、核桃鱼肉豆腐、肉燕或类似食品，易于被消费者接受。

公开(公告)号：CN109123458A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201811025334.9

申请日：2018-09-04

申请人： 柳州市柳州菜饮食文化博物馆

发明人： 倪铫阳

IPC分类号： A23L13/50 ,  A23L19/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105

CPC分类号： A23L13/50 ,  A23L13/52 ,  A23L19/09 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

摘要： 本发明公开了一种滋补鸡肉羹，其特征在于采用如下原料制备：鸡胸肉40‑60份、西红柿两个、枸杞5‑9份、党参2‑6份、当归3‑7份、川芎3‑7份、白芍4‑8份、熟地4‑8份、水淀粉12‑16份、食盐3‑7份、香油6‑10份。本发明提供的滋补鸡肉羹，不仅味道鲜美，而且还富含多种有益大脑健康的营养物质，可增强记忆力，还能够益气活血，滋补中气。

公开(公告)号：CN109123456A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201810943009.4

申请日：2018-08-17

申请人： 南宁利腾农业科技有限公司

发明人： 葛洪伟 ,  刘大利 ,  王洪振 ,  候喜梅 ,  刘成海 ,  谭本杰 ,  杨素芳

IPC分类号： A23L13/50 ,  A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L33/10 ,  A23L5/20

CPC分类号： A23L13/52 ,  A23L5/273 ,  A23L5/276 ,  A23L13/10 ,  A23L13/42 ,  A23L13/428 ,  A23L19/09 ,  A23L19/105 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/14

摘要： 本发明公开了一种具有健脾养胃作用的乳鸽肉脯，包括以下重量份的原料：乳鸽肉50～55份、党参7～10份、白术5～8份、甘草5～8份、佛手5～8份、茯苓3～5份、枸杞3～5份、山药3～5份、当归3～5份、芡实1～2份、黄精1～2份、鸡内金1～2份、锁阳2～4份、百合2～4份、仙茅2～4份、大枣3～5份、红薯3～5份、陈皮2～4份、老抽3～5份、料酒3～5份、白糖4～6份、鸡蛋1～3份、味精0.2～0.5份以及白胡椒0.1～0.3份。同时提供了一种具有健脾养胃作用的乳鸽肉脯的制备方法，包括：腌制；制中药混合粉末；制混合肉糜，冷冻，切片，烘烤。本发明的乳鸽肉脯口感好，具有健脾养胃的保健作用。

公开(公告)号：CN109007626A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201810900089.5

申请日：2018-08-09

申请人： 韶关市曲江区亚细农副产品有限公司

发明人： 颜健全 ,  颜晔嘉 ,  吕大春

IPC分类号： A23L13/60 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40

CPC分类号： A23L13/67 ,  A23L13/426 ,  A23L13/428 ,  A23L13/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/04 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/1618 ,  A23V2300/20

摘要： 本发明涉及一种肉丸，其组分及其重量比是：猪肉100‑600、鸡胸肉200‑500、食用淀粉≤80、饮用水20‑100、食用盐30、白砂糖30、味精6、酱油20—50、分离大豆蛋白粉10—20、复合磷酸盐1‑3，剩余为食用色素。通过对产品组分的合理设计从而使肉丸本身获得极佳的口感和味道，同时对质量和生产环节进行把控，从而提高企业的经济效益，降低原料损耗，具有经济效益好、产品质量放心、制作工艺安全环保等特点。

公开(公告)号：CN108740817A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810455279.0

申请日：2018-05-14

申请人： 贵州省务川县照石坊农林(集团)有限公司

发明人： 舒波 ,  舒湘源 ,  舒丹珏 ,  舒婉庭

IPC分类号： A23L13/50 ,  A23L13/60 ,  A23L19/00 ,  A23L33/10

CPC分类号： A23L19/03 ,  A23L13/52 ,  A23L13/60 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

摘要： 本发明涉及食品技术领域，公开了一种水饺馅料，包括以下重量份数的组分：叶类蔬菜30‑60、木耳10‑24、桑叶0.6‑0.9、槲寄生0.3‑0.5、商陆0.3‑0.5、绵马贯众0.2‑0.3、甘草0.2‑0.4、冰糖3‑4、鲜肉38‑72、食盐18‑30；与现有技术相比，本方案通过叶类蔬菜、鲜肉和木耳的加入，可补充人体所需的蛋白质、膳食纤维、维生素及微量元素，并可预防多种疾病，对人体起到了良好的保健作用；也通过桑叶、槲寄生、商陆、绵马贯众、甘草和冰糖少量的加入，提高了馅料的保健作用，对心肺功能具有良好的补益效果，护肝解毒，增强消化系统的消化作用，调理五脏，保健作用明显；在人们进行煎食饺子时，由于木耳的加入，从而使得饺子可在短时间内热透，防止了饺子的口味和口感下降。