公开(公告)号：US20140248411A1

公开(公告)日：2014-09-04

申请号：US14349069

申请日：2012-11-23

申请人： KOREA FOOD RESEARCH INSTITUTE

发明人： Mee Ra Rhyu ,  Hee Jin Son ,  Yi Seul Kim ,  Min Jung Kim ,  Myung Ji Jung

IPC分类号： A23L1/236

CPC分类号： A23L27/31 ,  A23L27/00 ,  A23L27/30 ,  A23L27/50 ,  A23L27/88 ,  A23V2200/16

摘要： A composition for enhancing sweetness includes glycan or glycopeptide derived from soy sauce. The composition has excellent sweetness enhancing properties, and particularly has a sweetening effect nearly the same as or better than those of conventional sweeteners and less calories in terms of nutritional characteristics. A sweetener composition includes the composition for enhancing sweetness and a sweetener. A food includes the composition for enhancing sweetness. A method for enhancing sweetness of a food, includes applying the sweetness enhancer composition to the food. The sweetness enhancer of the present invention is a natural product-derived substance, and contains, as an active ingredient, peptide separated from Korean traditional soy sauce aged over a long period of time, and therefore, may solve problems of conventional chemosynthesized sweetness enhancers, for example, side effects, foul taste or the like.

摘要翻译： 用于增强甜度的组合物包括衍生自酱油的聚糖或糖肽。 该组合物具有优异的甜味增强性能，特别是具有与常规甜味剂几乎相同或更好的甜味效果，并且在营养特性方面具有较少的热量。 甜味剂组合物包括用于增强甜味的组合物和甜味剂。 食物包括用于增强甜度的组合物。 一种增加食物甜度的方法包括将甜味增强剂组合物施用于食物。 本发明的甜味增强剂是天然产物衍生物质，并且含有与长期老化的韩国传统酱油分离的肽作为活性成分，因此可以解决常规化学合成的甜味增强剂的问题， 例如副作用，臭味等。

公开(公告)号：US20140242214A1

公开(公告)日：2014-08-28

申请号：US14350209

申请日：2012-10-09

申请人： International Great Brands LLC

发明人： Navroz Boghani ,  Petros Gebreselassie ,  Theodore James Anastasiou ,  Kiran Vyakaranam ,  Junjie Guan ,  Tana Hintz

IPC分类号： A23G4/20 ,  A23L1/236 ,  A23L1/222 ,  A23L1/22

CPC分类号： A23G4/20 ,  A23G4/06 ,  A23L27/30 ,  A23L27/36 ,  A23L27/72 ,  A23L27/74 ,  A23P10/30 ,  A23P10/35

摘要： Delayed release in chewing gum of a sweetener, is provided by encapsulating the sweetener in specific amounts of a poly(vinyl acetate), a filler, and a fatty acid salt. When incorporated into a chewing gum, the sweetener encapsulated in poly(vinyl acetate), filler, and fatty acid salt provides a more delayed release of a sweet flavor than a sweetener encapsulated in poly(vinyl acetate) alone.

摘要翻译： 通过将甜味剂包封在特定量的聚（乙酸乙烯酯），填料和脂肪酸盐中来提供甜味剂的口香糖中的延迟释放。 当掺入口香糖中时，包封在聚（乙酸乙烯酯），填充剂和脂肪酸盐中的甜味剂比单独包封在聚（乙酸乙烯酯）中的甜味剂提供更延迟的甜味风味释放。

公开(公告)号：US20140234511A1

公开(公告)日：2014-08-21

申请号：US14266481

申请日：2014-04-30

申请人： Givaudan S.A.

发明人： Chad Allen HANSEN ,  Jay Patrick SLACK ,  Christopher Todd SIMONS

IPC分类号： A23L1/236 ,  A23L2/60

CPC分类号： A23L27/36 ,  A23L2/60 ,  A23L5/00 ,  A23L7/00 ,  A23L21/00 ,  A23L27/30 ,  A23L27/33 ,  A23L27/34 ,  A23L29/30 ,  A23L29/37 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/24 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/21

摘要： Disclosed are sweetened consumables and methods of forming said sweetened consumables that comprise certain sweeteners and at least one sweetness enhancer in a concentration near its sweetness detection threshold. The sweeteners include sucrose, fructose, glucose, high fructose corn syrup, corn syrup, xylose, arabinose, rhamnose, erythritol, xylitol, mannitol, sorbitol, inositol, acesulfame potassium, aspartame, neotame, sucralose, saccharine, or combinations thereof. The sweetness enhancer is selected from naringin dihydrochalcone, mogroside V, swingle extract, rubusoside, rubus extract, rebaudioside, and stevioside.

公开(公告)号：US08791253B2

公开(公告)日：2014-07-29

申请号：US11751627

申请日：2007-05-21

申请人： Indra Prakash ,  Grant E. DuBois ,  George A. King ,  Mani Upreti

发明人： Indra Prakash ,  Grant E. DuBois ,  George A. King ,  Mani Upreti

IPC分类号： C07H1/06 ,  C07H1/08 ,  A23L1/236

CPC分类号： C07H1/08 ,  A23L27/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/262

摘要： Exemplary embodiments of this invention encompass a method for purifying crude rebaudioside A. In particular, this invention relates to a method for purifying crude rebaudioside A compositions comprising purities from approximately 40% to approximately 95% rebaudioside A to obtain a substantially pure rebaudioside A product with a single crystallization step. Resulting polymorph and amorphous forms of rebaudioside A and methods for preparing polymorph and amorphous forms of rebaudioside A from crude rebaudioside A compositions and substantially pure rebaudioside A compositions also are disclosed.

摘要翻译： 本发明的示例性实施方案包括纯化莱鲍迪苷A的方法。特别地，本发明涉及纯化新西兰甙苷A组合物的方法，其包含约40％至约95％的新蛇菊苷A的纯度，以获得基本上纯的莱鲍迪苷A产物， 单一结晶步骤。 莱鲍迪苷A的得到的多晶型物和无定形形式以及来自粗制新蛇菊苷A的组合物和基本上纯的莱鲍迪甙A组合物的莱鲍迪甙A的多晶型物和无定形形式的制备方法。

公开(公告)号：US20140161934A1

公开(公告)日：2014-06-12

申请号：US14131339

申请日：2012-05-07

申请人： Masaharu Kono ,  Masato Ikeuchi

发明人： Masaharu Kono ,  Masato Ikeuchi

IPC分类号： A23L1/227

CPC分类号： A23L27/88 ,  A23C9/1322 ,  A23F3/163 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23L27/21 ,  A23L27/30 ,  A23L27/31 ,  A23L27/34 ,  A23L27/37

摘要： To provide a milk-derived peptide having a taste-improving effect, a taste-improving agent comprising the same, and a food or drink containing the same. A taste-improving agent comprising a peptide, said peptide having the sequence(s) Val-Pro and/or Leu-Leu-Leu, and a food or drink to which the taste-improving agent is added.

摘要翻译： 提供具有改善味道的乳衍生肽，包含其的味道改善剂，以及含有其的食品或饮料。 包含肽，所述具有序列Val-Pro和/或Leu-Leu-Leu的肽的味道改善剂和添加了味道改善剂的食品或饮料。

公开(公告)号：US08679461B2

公开(公告)日：2014-03-25

申请号：US11996765

申请日：2006-07-25

申请人： Jakob Ley ,  Guenter Kindel ,  Susanne Paetz ,  Thomas Riess ,  Martin Haug ,  Ralph Schmidtmann ,  Gerhard Krammer

发明人： Jakob Ley ,  Guenter Kindel ,  Susanne Paetz ,  Thomas Riess ,  Martin Haug ,  Ralph Schmidtmann ,  Gerhard Krammer

IPC分类号： A61K8/49

CPC分类号： A61K8/498 ,  A23L27/00 ,  A23L27/30 ,  A23L27/88 ,  A23L33/20 ,  A61K8/02 ,  A61Q11/00

摘要： The use of hesperetin of formula (I) is described wherein the hesperetin of formula (I) is in the form of a (2S)-enantiomer, (2R)-enantiomer or any desired mixture of the two enantiomers, a salt of hesperetin of formula (I), —a mixture comprising or consisting of two or more salts of the hesperetin of formula (I), or a mixture comprising or consisting of hesperetin of formula (I) and one or more salts of hesperetin of formula (I) for enhancing the sweet taste of a sweet-tasting substance or sweet olfactory impression of a flavoring which gives a sweet olfactory impression.

摘要翻译： 描述了使用式（I）的橙皮素，其中式（I）的橙皮素是（2S） - 对映异构体，（2R） - 对映体或两种对映异构体的任何所需混合物的形式， 式（I）的混合物，或由式（I）的橙皮素的两种或更多种盐组成或由其组成的混合物，或由式（I）的橙皮素与一种或多种式（I）的橙皮素的盐或由其组成的混合物， 用于增加甜味物质的甜味或调味剂的甜嗅觉，其产生甜味嗅觉。

公开(公告)号：US20140079862A1

公开(公告)日：2014-03-20

申请号：US13621426

申请日：2012-09-17

申请人： MCNIEL NUTRITIONALS, LLC.

发明人： Steven J. Catani ,  Juan L. Navia

IPC分类号： A23L1/221

CPC分类号： A23L27/30

摘要： A sweetening composition comprising treated stevia leaves that exhibits a darker color immediately after treatment.

摘要翻译： 一种甜味组合物，其包含处理后立即显示较暗颜色的经处理的甜菊叶。

公开(公告)号：US20140057037A1

公开(公告)日：2014-02-27

申请号：US13957881

申请日：2013-08-02

申请人： McNeil Nutritionals, LLC

发明人： Steven J. Catani ,  William J. Chapello ,  Joseph R. Panarisi ,  Juan L. Navia

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L1/236

CPC分类号： A23L5/00 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23L27/00 ,  A23L27/30 ,  A23L27/37 ,  A23L27/88 ,  A23L29/30

摘要： A sweetening composition comprising a sweetener and one or more flavor compounds, wherein the flavor compound is at a level below that which 50% of users can identify the flavor compound when the sweetener composition is used in a user selected beverage or food.

摘要翻译： 一种甜味剂组合物，其包含甜味剂和一种或多种风味化合物，其中所述风味化合物的水平低于当所述甜味剂组合物在用户选择的饮料或食品中使用时，所述50％的使用者可以鉴定所述风味化合物的水平。

公开(公告)号：US08623433B1

公开(公告)日：2014-01-07

申请号：US13213534

申请日：2011-08-19

申请人： Robert Maru

发明人： Robert Maru

IPC分类号： A61K36/28

CPC分类号： A61K31/201 ,  A23L1/3006 ,  A23L2/44 ,  A23L2/52 ,  A23L5/42 ,  A23L5/44 ,  A23L27/00 ,  A23L27/30 ,  A23L29/10 ,  A23L29/238 ,  A23L29/25 ,  A23L29/27 ,  A23L29/37 ,  A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/0095 ,  A61K9/107 ,  A61K36/286 ,  A61K47/10 ,  A61K47/12 ,  A61K47/22 ,  A61K47/36

摘要： A novel safflower oil emulsion and method of preparation is disclosed. The safflower oil is 100% all natural, non-genetically modified organism (GMO), expeller pressed, solvent free, linoleic fatty acid rich oil wherein the linoleic fatty acid content is in a range from approximately 70% to approximately 80% of the total safflower oil that is mixed with a purified water and a mixture of at least one of an emulsifier, a flavoring, a natural sweetener, a natural coloring agent, and a gum. The mixture is blended to provide a stable emulsion that has the rich taste of a nutritious fruit smoothie that increases metabolism to support a healthy weight management program. The resulting dietary supplement is bioavailable and easily absorbed by the consumer of the emulsified safflower oil dietary supplement.

摘要翻译： 公开了一种新型的红花油乳液及其制备方法。 红花油是100％全天然的非转基因生物（GMO），挤压榨，无溶剂，亚油酸富含脂肪酸的油，其中亚油酸脂肪酸含量在总量的约70％至约80％的范围内 与净化水和乳化剂，调味剂，天然甜味剂，天然着色剂和树胶中的至少一种的混合物混合的红花油。 将混合物混合以提供稳定的乳液，其具有丰富的营养水果冰沙的味道，其增加新陈代谢以支持健康的体重管理程序。 所得的膳食补充剂是生物可利用的，并且被消费者容易地被乳化的红花油膳食补充剂吸收。

公开(公告)号：US20130330463A1

公开(公告)日：2013-12-12

申请号：US13984315

申请日：2012-02-10

申请人： Avetik Markosyan

发明人： Avetik Markosyan

IPC分类号： A23L1/236

CPC分类号： A23L27/33 ,  A23G3/36 ,  A23G9/32 ,  A23L2/60 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/11 ,  A23L27/12 ,  A23L27/21 ,  A23L27/30 ,  A23L27/31 ,  A23L27/34 ,  A23L27/35 ,  A23L27/36 ,  A23L27/37 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/602 ,  A61K8/97 ,  A61K36/28 ,  A61K2800/10 ,  A61K2800/92 ,  A61Q19/00

摘要： A method for making a highly soluble Stevia sweetener is described. The resulting sweetener readily provides solutions with up to or greater than 30% concentration which are stable for more than 24 hours.

摘要翻译： 描述了制备高度可溶性甜菊糖甜味剂的方法。 所得甜味剂容易提供高达或高于30％浓度的溶液，其稳定超过24小时。