公开(公告)号：CN104187549A

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：CN201410485384.0

申请日：2014-09-22

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： A23L1/226

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/0606 ,  A23V2250/0642 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/0638

摘要： 本发明公开了一种利用葡萄籽制备茶味香料的方法，该方法包括如下步骤：干燥后的葡萄籽粉碎过筛得葡萄籽粉，加入去离子水以及复合酶制剂，进行酶解，后经过滤并离心除掉不溶性杂质，得到葡萄籽酶解液；取葡萄籽酶解液，加入氨基酸、还原糖和溶剂等进行热反应，冷却后离心除去杂质，得到茶味香精。这种制备方法得到的茶味香精，以副产物葡萄籽为原料，环境友好，且能够满足香气和口感的双重需求，尤其是利用了葡萄籽含有与茶叶中类似的单宁和多酚等成分，使本发明的产品能够更真实的体现茶叶的口感和滋味，适用于调配各种茶味香精用，也可直接添加于食品中使用，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN104146233A

公开(公告)日：2014-11-19

申请号：CN201410178747.6

申请日：2014-04-30

申请人： 浙江省海洋水产养殖研究所

发明人： 黄振华 ,  吴洪喜 ,  王瑶华 ,  陈肖肖 ,  陈星星 ,  蒋倩倩 ,  周朝生 ,  蔡景波 ,  陆荣茂

IPC分类号： A23L1/231 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23L33/00 ,  A23L27/21 ,  A23L27/22 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/0606 ,  A23V2250/0618 ,  A23V2250/062 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2250/064

摘要： 本发明目的在于提供以星虫为原料，通过生物催化剂来制备富含风味物质的天然调味料，并且还提供了制备该天然调味料的制备方法。本发明所提供的星虫制备的天然调味料，呈白色、均匀粉末状，含有挥发性香味，鲜味浓郁，口感柔和，含有精氨酸、鹅肌肽，并含有七种呈味游离氨基酸，分别是游离谷氨酸、游离天冬氨酸、游离谷氨酰胺、游离丙氨酸、游离甘氨酸、游离脯氨酸、游离精氨酸。

公开(公告)号：CN104023557A

公开(公告)日：2014-09-03

申请号：CN201380004742.5

申请日：2013-01-03

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： M-L·马特乌斯 ,  T·海勒 ,  P·富尔瑞

IPC分类号： A23L1/09 ,  A23L1/10 ,  A23L1/305 ,  A23L1/164

CPC分类号： A23L1/097 ,  A23L2/52 ,  A23L2/66 ,  A23L7/00 ,  A23L7/126 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125 ,  A23L33/17 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/33 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/6416 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/5106 ,  A23L7/10 ,  A23V2250/5034

摘要： 本公开物提供了产品和方法，其用于提供食物基质中功能性氨基酸的稳定性。在一个一般性的实施方案中，所述产品包含β-葡聚糖类化合物来源或具有低含量的还原糖的蛋白质来源以及在具有低含量的还原糖或基本上不含还原糖的粘合剂中的功能性氨基酸。还提供了改善食物基质中功能性氨基酸的稳定性的方法。本公开物的产品和方法提供了多个优点，包括例如减少或避免加工和贮存期间产品的降解和褐变。

公开(公告)号：CN103907893A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201410126023.7

申请日：2014-04-01

申请人： 保定味群食品科技股份有限公司

发明人： 李永歌 ,  孙晓琳 ,  杨雪娟

IPC分类号： A23L1/231

CPC分类号： A23L27/26 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/612 ,  A23V2250/064 ,  A23V2250/0604

摘要： 本发明公开了一种素食鸡肉风味的调味粉，制作时将玉米蛋白来源的酸水解植物蛋白液、葡萄糖、盐酸硫胺、L－谷氨酸、L-脯氨酸、甘氨酸份、L-半胱氨酸盐酸盐、白砂糖、软水以及氢化大豆油混合均匀后得到原料液，再调整原料液的pH值至7.0~7.5，然后加热至98~101℃保温进行美拉德反应0.5~2小时，得到浆状物；最后将所述浆状物进行真空干燥并粉碎成粉或者进行喷雾干燥成粉。该调味粉香气十分浓烈，在使用时不需要额外添加香精就能够达到有效调味的目的。

公开(公告)号：CN101553133B

公开(公告)日：2014-06-25

申请号：CN200780040481.7

申请日：2007-11-01

申请人： 可口可乐公司

发明人： 英德拉·普拉卡什 ,  格兰特·E·杜波依斯

IPC分类号： A23L1/236 ,  A23L1/30 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60

CPC分类号： A23L2/68 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L27/30 ,  A23L27/36 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/258 ,  A23V2250/046 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/6402

摘要： 本发明总体上涉及一种包括无热量或低热量的天然和/或合成高效甜味剂的功能性甜味剂组合物及其制备和使用方法。特别地，本发明涉及不同的功能性甜味剂组合物，其包括至少一种无热量或低热量天然和/或合成高效甜味剂、至少一种改良甜味的组合物和至少一种功能性成分如长链饱和脂肪伯醇。本发明还涉及功能性甜味剂组合物，及能通过赋予更像糖的味道或特性来改良无热量或低热量高效甜味剂味道的方法。特别地，该功能性甜味剂组合物和方法提供更像糖的时间形廓(profile)，包括甜味起始及甜味留存，和/或更像糖的风味形廓。

公开(公告)号：CN101842094A

公开(公告)日：2010-09-22

申请号：CN200880114298.1

申请日：2008-10-31

申请人： 明治乳业株式会社

发明人： 斋藤真人 ,  有田宏行 ,  高村政范

IPC分类号： A61K31/198 ,  A23L1/305 ,  A61K31/401 ,  A61K31/405 ,  A61K31/4172 ,  A61P3/02 ,  A61P43/00

CPC分类号： A61K31/198 ,  A23L33/175 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/401 ,  A61K31/405 ,  A61K31/4172 ,  A23V2250/064 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/063 ,  A23V2250/065 ,  A23V2250/0624 ,  A23V2250/0652 ,  A23V2250/0606 ,  A23V2250/0654 ,  A23V2250/0628 ,  A23V2250/0626 ,  A23V2200/322

摘要： 以往的氨基酸组合物的主要目的是提高运动能力或促进脂肪燃烧。本发明提供能够同时防止肌肉疲劳和神经疲劳两者的抗疲劳剂。通过含有由特定种类和特定量的氨基酸构成的氨基酸组合物的抗疲劳剂，能够同时防止肌肉疲劳和神经疲劳两者。此时，作为氨基酸组合物的种类和量比，优选含有脯氨酸30～200重量份、甘氨酸60～140重量份、丙氨酸50～260重量份、赖氨酸50～130重量份、色氨酸30～75重量份、组氨酸20～40重量份，更优选进一步含有酪氨酸3～75重量份、精氨酸15～45重量份，进一步优选含有缬氨酸30～55重量份、亮氨酸35～60重量份、异亮氨酸25～60重量份。

公开(公告)号：CN101437414A

公开(公告)日：2009-05-20

申请号：CN200780011222.1

申请日：2007-04-05

申请人： 普拉克生化公司

发明人： R·奥托 ,  A·M·拉米雷斯

IPC分类号： A23L3/3508 ,  A61L2/16 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3526 ,  A61K31/195 ,  A61K31/198 ,  A61K35/74 ,  A61P1/12

CPC分类号： A23L3/3526 ,  A23B4/20 ,  A23L33/175 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/195 ,  A61K31/198 ,  A61L2/16 ,  Y02A50/473 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/063 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2250/0642 ,  A23V2250/0636 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/0648 ,  A23V2250/0606

摘要： 本发明涉及一种抑制革兰氏阴性细菌的食品保藏方法，该方法包括在食品中添加含有甘氨酸和丙氨酸的抗微生物制剂。本发明还涉及所述抗微生物制剂在控制人体和动物体肠道菌群中的应用。

公开(公告)号：CN108420067A

公开(公告)日：2018-08-21

申请号：CN201710085160.4

申请日：2017-02-14

申请人： 盐城泰瓦生物科技有限公司

发明人： 薛志军

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L33/175

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/636

摘要： 本发明属于食品、特异食品及保健品领域，涉及一种具有抗免疫作用和改善视力疲劳的新复方组合物。该组合物由以下重量比组成：虾青素2-10份、海藻糖24-75份，丙氨酸3-10份。其中虾青素具有保护皮肤和眼睛、抵抗辐射及防止心血管老化等功效；海藻糖对生物体的细胞膜具有保护作用；丙氨酸对肝损伤有保护及解毒作用。三种组分均安全有效，混合配方能发挥协同作用，具有抗免疫和改善视力疲劳的功效，可广泛应用于食品、特异食品及保健品中。

公开(公告)号：CN107751999A

公开(公告)日：2018-03-06

申请号：CN201710911780.9

申请日：2017-09-29

申请人： 赤峰赛佰诺制药有限公司

发明人： 曾珍 ,  孙洪峰 ,  张斯杰

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115 ,  A23L33/12 ,  A23L33/125 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/16 ,  A23L33/175

CPC分类号： A23L33/115 ,  A23L33/10 ,  A23L33/12 ,  A23L33/125 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/16 ,  A23L33/175 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/1868 ,  A23V2250/1862 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/0606 ,  A23V2250/061 ,  A23V2250/06 ,  A23V2250/062 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2250/0624 ,  A23V2250/0626 ,  A23V2250/0628 ,  A23V2250/063 ,  A23V2250/064 ,  A23V2250/0642 ,  A23V2250/0648 ,  A23V2250/065 ,  A23V2250/0652 ,  A23V2250/0654 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/186 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/71 ,  A23V2250/712 ,  A23V2250/7142 ,  A23V2250/704 ,  A23V2250/7044 ,  A23V2250/7052 ,  A23V2250/706 ,  A23V2250/7046 ,  A23V2250/7056 ,  A23V2250/705 ,  A23V2250/70 ,  A23V2250/0644 ,  A23V2250/304 ,  A23V2250/306 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2250/16 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/1618 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2250/1642 ,  A23V2250/1612 ,  A23V2250/1588 ,  A23V2250/161 ,  A23V2250/1598 ,  A23V2250/1626

摘要： 本发明提供了一种用于异戊酸血症的配方粉及其制备方法，所述配方粉由植物油脂肪粉、氨基酸、脂肪酸、藻油、复合维生素、复合矿物质组成，通过干法制备工艺制得；所述配方粉采用氨基酸并去除亮氨酸，一方面可保证患者的营养补充，另一方面可有效控制患者体内的异戊酸含量，进一步减少体内有害代谢产物丁酸、异丁酸、2-甲基丁酸等的蓄积，保证患者身体的正常代谢。该配方科学配比营养组件，溶解性及稳定性很好。制备方法简单易操作，适合规模化工业生产。

公开(公告)号：CN107198100A

公开(公告)日：2017-09-26

申请号：CN201710447782.7

申请日：2017-06-14

申请人： 安徽省富邦天成食品有限公司

发明人： 谢平原

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L7/109 ,  A23L15/00 ,  A23L19/00 ,  A23L29/30 ,  A23L3/3562 ,  A23L29/212 ,  A23L33/185 ,  A23L33/12 ,  A23L33/16 ,  A23L27/22

CPC分类号： A23L7/10 ,  A23L3/3562 ,  A23L7/109 ,  A23L15/00 ,  A23L19/09 ,  A23L27/22 ,  A23L29/212 ,  A23L29/37 ,  A23L33/12 ,  A23L33/16 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/6422 ,  A23V2250/1618 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/0618 ,  A23V2250/0644 ,  A23V2250/034 ,  A23V2250/042 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2250/1626

摘要： 本发明公开了一种具有果香味米线，所述具有果香味米线其原料按重量份包括：小米粉、玉米淀粉、谷朊粉、全蛋粉、苹果粉、香蕉粉、草莓粉、菠萝粉、L‑谷氨酸钠、L‑丙氨酸、木糖醇、壳聚糖、复合磷酸盐、食盐、山梨酸、干酪素、蔗糖酯、大豆卵磷脂、营养强化剂。本发明提出的一种具有果香味米线，得到的米线营养丰富，保健效果好，食用时具有水果的味道，易引发人们的食欲。