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公开(公告)号：CN108095034A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201611054996.X
申请日：2016-11-25
申请人： 沈阳味丹生物科技有限公司
发明人： 曹野
CPC分类号： Y02A40/948 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/1614 , A23V2250/61 , A23V2300/48 , A23V2300/14 , A23V2250/2042 , A23V2250/702 , A23V2250/708 , A23V2250/712 , A23V2250/064 , A23V2250/065 , A23V2250/0638 , A23V2250/0604 , A23V2250/0632 , A23V2250/0626 , A23V2250/0654 , A23V2250/0628 , A23V2250/71
摘要： 本发明属于调味品技术领域，具体涉及一种海鲜酱油及其制备方法。该海鲜酱油原料组成按重量份数配比如下：水30‑40份，非转基因黄豆20‑30份，扇贝肉20‑30份，虾皮10‑20份，蔬菜汁5‑10份，五味子5‑10份，枸杞5‑10份，炮甲珠5‑10份，葡萄糖5‑10份，食用盐5‑10份，维生素5‑10份，氨基酸8‑16份，山梨酸钠1‑5份，苯甲酸钠1‑5份，5'‑鸟苷酸二钠1‑3份。该酱油味道鲜美、营养均衡；其制备方法工艺简单，成本低。
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公开(公告)号：CN107257631A
公开(公告)日：2017-10-17
申请号：CN201680011385.9
申请日：2016-03-11
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
CPC分类号： A23L27/215 , A23L2/56 , A23L27/201 , A23L27/206 , A23L27/28 , A23L27/33 , A23L29/05 , A23L29/20 , A23L35/10 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23L27/20 , A23V2200/242 , A23V2200/222 , A23V2250/1842 , A23V2250/064 , A23V2250/624 , A23V2250/063 , A23V2250/638 , A23V2250/61 , A23V2250/192
摘要： 本发明涉及用于制备通过热反应得到的基于脂肪的风味浓缩物的方法，其中所述方法包括下列步骤：提供风味前体组合物，所述风味前体组合物包含至少一种多元醇和至少一种包含氨基酸、氨基酸衍生物和肽的氨基化合物与乳成分；然后加热包含所述乳成分的所述风味前体组合物以生成基于脂肪的风味浓缩物；以及冷却所述基于脂肪的风味浓缩物。
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公开(公告)号：CN106333330A
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201610706055.3
申请日：2016-08-23
申请人： 内蒙古阜丰生物科技有限公司
IPC分类号： A23L27/00 , A23L29/269 , A23L27/21
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/14 , A23V2250/0618 , A23V2250/0608 , A23V2250/0622 , A23V2250/064 , A23V2250/0648 , A23V2250/065 , A23V2250/0638 , A23V2250/0654 , A23V2250/063 , A23V2250/0626 , A23V2250/0628 , A23V2250/5086
摘要： 本发明属于食品调味料领域，公开了包含黄原胶的食品添加剂，其由如下重量份的原料而得：黄原胶1-2份，柠檬酸1-2份，白砂糖粉1-2份，酵母提取物2-3份，玉米淀粉2-3份，麦芽糊精3-5份，海带粉7-15份，淡菜酶解液7-15份，复配氨基酸10-20份。本发明的食品添加剂原料配伍合理，鲜味足口感好。
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公开(公告)号：CN106260420A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610648017.7
申请日：2016-08-10
申请人： 孔令娇
发明人： 孔令娇
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/364 , A23G3/368 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/32 , A23V2200/30 , A23V2250/5118 , A23V2250/542 , A23V2250/5028 , A23V2250/5072 , A23V2250/5054 , A23V2250/6422 , A23V2250/702 , A23V2250/7042 , A23V2250/7044 , A23V2250/71 , A23V2250/0622 , A23V2250/064 , A23V2250/0642 , A23V2250/06 , A23V2250/1592 , A23V2250/1642 , A23V2250/1626 , A23V2250/1598 , A23V2250/1588 , A23V2250/1612 , A23V2250/1586 , A23V2250/21
摘要： 一种桂圆蛋白软糖，以重量份为单位，包括以下原料：桂圆肉200-300份、木薯淀粉60-100份、蛋白粉22-30份、阿拉伯胶24-40份、果胶12-18份、结冷胶5-9份、白糖32-50份、木糖醇4-8份、甜叶菊甙0.4-0.6份、维生素2-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-2份。本发明提供的桂圆蛋白软糖携带方便、独特口感、营养丰富、可以增加免疫力、促进肠胃蠕动；同时可以有效解决桂圆小果、次果的销路问题，开拓了桂圆小果、次果附加值与消费空间。
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公开(公告)号：CN106107326A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610647837.4
申请日：2016-08-10
申请人： 孔令娇
发明人： 孔令娇
IPC分类号： A23L2/04 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/15 , A23L33/175 , A23L33/16
CPC分类号： A23L2/04 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2250/2132 , A23V2250/204 , A23V2250/214 , A23V2250/7048 , A23V2250/705 , A23V2250/7052 , A23V2250/064 , A23V2250/0652 , A23V2250/0642 , A23V2250/1626 , A23V2250/1608 , A23V2250/1612 , A23V2250/1586 , A23V2250/0604 , A23V2200/326
摘要： 本发明公开了一种新型芒果饮料，包括以下原料：芒果、六堡茶、天麻、地龙、臭梧桐、川芎、吴茱萸、当归、决明子、罗布麻叶、钩藤、桑寄生、凤梨醋、碘化钠、羟丙基甲基纤维素钾、聚丙烯酸钠、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂BHA、卡拉胶、红花黄色素、乳酸链球菌素、蔗糖、环己基氨基磺酸钠、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、维生素B4、维生素B5、维生素B6、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸、丝氨酸、硒元素、钼元素、锰元素、铬元素、富马酸糠醇已酯、51‑肌苷酸二钠、琥珀酸二钠、L‑丙氨酸、橙花醇、月桂烯、壬醛、丁香酚。本发明的饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药新型芒果饮料，能够降低血压。
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公开(公告)号：CN105595298A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510580835.3
申请日：2011-10-24
申请人： MC食品科技株式会社
IPC分类号： A23L27/21
CPC分类号： C12J1/08 , A23L27/21 , C12G3/06 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/06 , A23V2250/0604 , A23V2250/0606 , A23V2250/0608 , A23V2250/0616 , A23V2250/0618 , A23V2250/062 , A23V2250/0626 , A23V2250/063 , A23V2250/0632 , A23V2250/0636 , A23V2250/0638 , A23V2250/0624 , A23V2250/0628 , A23V2250/064 , A23V2250/0642 , A23V2250/0648 , A23V2250/065 , A23V2250/0652 , A23V2250/0654
摘要： 本发明涉及风味改良剂。提供含有D-氨基酸或其盐作为有效成分的风味改良剂，风味得到改良而不破坏味道平衡的饮食品的制造方法和风味改良方法。
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公开(公告)号：CN105559011A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510903922.8
申请日：2015-12-09
申请人： 安徽华恒生物科技股份有限公司
IPC分类号： A23L27/50
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/0604 , A23V2250/0618 , A23V2250/064 , A23V2250/0654 , A23V2250/0622 , A23V2250/0628 , A23V2250/063 , A23V2250/061 , A23V2250/0642 , A23V2250/1614
摘要： 本发明公开了一种富含丙氨酸的鱼露及其制备方法，属于食品加工技术领域。以鱼虾加工后的下脚料为原料，经加曲发酵获得鱼露原液，再用调配液进行调配，获得鱼露成品。本发明以调配液替代传统工艺中的HVP，避免了HVP中含有的3-MCPD带来的致癌等食品安全问题，同时可增加鱼露的风味，满足消费者对食品安全和美味需求。
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公开(公告)号：CN105495580A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510904442.3
申请日：2015-12-09
申请人： 山东农业大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23Y2220/13 , A23Y2220/53 , A23V2250/0648 , A23V2250/064 , A23V2250/0628 , A23V2250/0622
摘要： 本发明公开了一种保健黑蒜粉，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉100-200重量份，L-苏氨酸10-15重量份，脯氨酸5-10重量份，烟酰胺5-10重量份，亮氨酸8-10重量份，甘氨酸3-5重量份。本发明还公开了该保健黑蒜粉的制备方法。本发明的保健黑蒜粉通过蒜米自然发酵、粉碎后自然发酵和复合菌发酵相结合的发酵方式，发酵时间短，产品发酵完全，节约大量的发酵时间，提升发酵质量；在黑蒜粉中添加L-苏氨酸、脯氨酸、烟酰胺、亮氨酸和甘氨酸，提高大蒜素的溶出率，显著增强黑蒜粉的营养价值和保健功能。
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公开(公告)号：CN104996962A
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201510386973.8
申请日：2015-07-06
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2250/0604 , A23V2250/064 , A23V2250/0642 , A23V2250/5086 , A23V2250/0622 , A23V2250/61
摘要： 本发明公开了一种坚果香精，该香精将以下组份的原料经过美拉德反应得到；其中原料组分的重量分数为：丝氨酸30～50份、脯氨酸40～60份、丙氨酸10～40份、甘氨酸20～40份、葡萄糖20～80份、D-木糖10～20份，坚果水解物100～400份，乙基麦芽酚10～30份，盐50～100份，白砂糖100～200份，黄原胶2～5份，谷氨酸钠50～100份；其中，坚果水解物是由核桃仁和杏仁为原料。本发明的香精不仅香气柔和、风味诱人、口感良好、水溶性好，并且质量稳定、营养价值丰富、安全性能好。
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公开(公告)号：CN101678051A
公开(公告)日：2010-03-24
申请号：CN200780032782.5
申请日：2007-08-30
申请人： 雪印乳业株式会社
CPC分类号： A23C9/1234 , A23C19/0323 , A23K10/16 , A23K10/18 , A23K50/40 , A23L2/52 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2220/37 , A23Y2220/39 , A61K35/747 , A23V2250/064 , A23V2200/332
摘要： 本发明涉及一种促进血中脂连蛋白浓度增加及/或抑制其减少的制剂，以及一种促进血中脂连蛋白浓度增加及/或抑制其减少用饮食品、饲料，其以乳杆菌属乳酸菌特别是以其中的加氏乳杆菌与瑞士乳杆菌的培养物或其菌体自身作为有效成分。另外本发明涉及一种内脏脂肪蓄积抑制剂及抑制内脏脂肪蓄积用饮食品，其以瑞士乳杆菌的培养物或其菌体自身作为有效成分。
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