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公开(公告)号：CN109170566A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810907360.8
申请日：2018-08-10
Applicant: 五河童师傅食品有限公司
Abstract: 本发明公开一种低筋意大利面的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将苦荞米粉、低筋小麦粉、秫米粉混合均匀后，向其中加入水，然后采用挤压机进行挤压处理；（2）将上述挤压后的混合粉粉碎后，向其中加入水，搅拌均匀后，继续向其中加入植物乳杆菌菌液，27-30℃发酵处理30-35小时后，将发酵液进行冷冻干燥、粉碎后制得原料粉；（3）将原料粉、黄原胶、大豆分离蛋白、水混合后，加入至挤出机中，进行挤压熟化、切割成型、干燥后制得成品。
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公开(公告)号：CN109156724A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201810963653.8
申请日：2018-08-23
Applicant: 五河童师傅食品有限公司
IPC: A23L7/104 , A23L19/00 , A23L19/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种清肝利胆紫薯小馒头及其制备方法，原料组分如下：菜籽油、苦瓜、油麦菜、生菜、山楂、乌梅、溪黄草、蒲公英、红糖、紫薯粉、面粉、营养粉，具体步骤如下：1）将菜籽油倒入锅中烧热后加入苦瓜、油麦菜、生菜，炒制后切成碎末，制得蔬菜末；2）将山楂、乌梅、溪黄草、蒲公英加热提取，将提取液喷雾干燥后制得粉剂；3）将蔬菜末和粉剂混合后置于蒸锅中，加入红糖进行熏蒸；4）取出锅中物料，加入紫薯粉、面粉、营养粉，再加入蒸馏水，混匀后制成小馒头，然后将小馒头放入蒸笼中即可制得。本发明制备的清肝利胆紫薯小馒头，不仅营养价值很高，并且口感劲道、入口留香，同时还具有健脾清热、清肝利胆的保健功效。
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公开(公告)号：CN109123360A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810963672.0
申请日：2018-08-23
Applicant: 五河童师傅食品有限公司
IPC: A23L7/10 , A23L19/00 , A23L11/00 , A23L33/105
CPC classification number: A23L7/10 , A23L11/05 , A23L19/09 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种清热解暑绿豆粉米线及其制备方法，原料如下：芹菜、菠菜、胡萝卜、西红柿、南瓜、葱油、生姜片、蒜末、月桂、丁香、茴香、甘草、绿豆粉、小米粉、中药粉剂，步骤如下：1）将蔬菜洗净去皮后经脱水、研磨后制得蔬菜粉；2）制备香辛料溶液；3）将绿豆粉、小米粉、中药粉剂、蔬菜粉混合后加入到香辛料溶液中搅拌均匀，制成粉团；4）将粉团经自动熟化挤丝机挤丝后进行分丝，然后放入蒸笼中蒸煮；5）将蒸煮后的米线冷却后经干燥、切割、包装后即可制得成品。本发明制备的绿豆粉米线，制备简单，成本低，具有很好的清热解暑的功效，同时米线韧性好，劲道柔软有弹性，并且易于消化，而且很好的保留了米线原来的营养成分。
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公开(公告)号：CN109123398A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810907359.5
申请日：2018-08-10
Applicant: 五河童师傅食品有限公司
CPC classification number: A23L7/109 , A23L29/00 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开一种低蒸煮损失率的意大利面制备方法，包括以下操作步骤：（1）将固态物料通过减重称后，运输至气力输送设备的喂料器中，通过气力输送设备，将固态物料运输至和面机中，然后向固态面料中加入其质量33‑36%的液态物料，开启和面机，将物料搅拌均匀后，制得颗粒状湿面团；（2）将制得的颗粒状湿面团通过压面机压制成面条后，切割成型，经过振动干燥机干燥处理后，向面条表面喷洒面条质量4‑7%的液态物料，然后将面条运输至干燥机中，干燥处理后，冷却制得成品。本发明提供的一种低蒸煮损失率的意大利面制备方法，操作简单，成本低廉，制得的意大利面条，软硬适中，咀嚼性好，尤其是具有较低的蒸煮损失率，营养价值高。
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公开(公告)号：CN109123397A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810907358.0
申请日：2018-08-10
Applicant: 五河童师傅食品有限公司
IPC: A23L7/109 , A23L31/00 , A23L29/00 , A23L29/269
CPC classification number: A23L7/109 , A23L29/035 , A23L29/27 , A23L31/00 , A23V2002/00 , A23V2200/04 , A23V2200/14 , A23V2250/5026 , A23V2250/5086 , A23V2250/5488 , A23V2300/10 , A23V2300/48
Abstract: 本发明公开杜伦小麦粉一种质构紧密意大利面的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将藜麦磨成粉后，向其中加入植物油，70‑80℃保温处理，取出，制得熟化藜麦粉；（2）将熟化藜麦粉、杜伦小麦粉、白茯苓干粉、大豆分离蛋白、海藻酸钠混合均匀后，然后向其中加入水，搅拌均匀后，制得面团；（3）将制得的面团采用超声处理后，加入至挤出机中，当挤压进入生产阶段并维持稳定后，向挤压出的面条表面均匀的喷洒上处理液，然后将表面沾有处理液的面条采用切割机切割；（4）将切割后的面条干燥、冷却处理后，制得成品。本发明制得的意大利面条，营养丰富，软硬适中，色泽诱人，尤其是质构紧密，表面无裂纹。
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公开(公告)号：CN107873854A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711179431.9
申请日：2017-11-23
Applicant: 五河童师傅食品有限公司
IPC: A23C19/09
CPC classification number: A23C19/09
Abstract: 本发明公开了一种烤羊肉奶酪糕的加工方法，其特征在于，包括以下方面：（1）果汁制备，将蔓越莓、莱姆、黄桃、木瓜等水果原料清洗后取果肉进行打浆，加入水进行蒸煮和超声波振荡酶解；（2）奶酪制作，取牛奶和羊奶混合杀菌，向杀菌混合奶中加入浓缩果汁和乳酸菌搅拌混合后发酵；（3）羊肉加工，向羊肉喷洒食盐水腌制，将腌制后的羊肉浸入调味剂蒸煮，然后使用碳火进行烤制，烘干粉化后制得烤制羊肉粉；（4）制糕，将奶酪放入搅拌机中打浆至胶状，再加入烤制羊肉粉搅拌混合，将混合料填充至模具中压制成块状进行烘烤；（5）杀菌包装，将羊肉奶酪糕进行巴氏杀菌后真空包装，得烤羊肉奶酪糕。
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公开(公告)号：CN107712614A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711179389.0
申请日：2017-11-23
Applicant: 五河童师傅食品有限公司
CPC classification number: A23L7/104 , A23L19/09 , A23L19/10 , A23L19/105 , A23L21/20 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23V2200/318 , A23V2200/31
Abstract: 本发明属于馒头加工技术领域，尤其是一种养颜美容馒头的制备方法，具体包括以下步骤：（1）按重量份称取原料，小麦粉170~180份、甜荞麦44~48份、紫薯19~21份、山药11~12份、鲜月季花6~7份、鲜百合花4~5份、鲜火龙果皮16~18份、鲜柠檬8~9份、鲜桑叶7~8份、鲜紫苏叶9~10份、发酵粉2.2~2.6份、松花粉0.14~0.16份；（2）得炒荞麦粉；（3）得紫薯山药粉；（4）得发酵浆；（5）得养颜美容馒头；营养丰富，营养成分易于消化吸收，风味浓郁丰富，口感微甜细腻，回味清香，保存期长，对痤疮、皮肤干燥和毛孔粗大的患者有显著的治疗效果，能够受到广大女士的欢迎和追捧。
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公开(公告)号：CN107691752A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201711156626.1
申请日：2017-11-20
Applicant: 五河童师傅食品有限公司
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/364 , A23V2002/00 , A23V2200/302 , A23V2200/30
Abstract: 本发明涉及一种石斛水果糖，按质量份数计，由如下组份制得：高果糖浆5-10份、玉米糖浆5-10份、白砂糖40-50份、木糖醇2-5份、蜂蜜5-8份、石斛2-4份、苹果浓缩汁5-10份、橘子浓缩汁2-10份、薄荷叶1-3份、牛筋草2-4份、无花果1-3份、胎菊0.1-0.2份、绿茶0.2-0.5份。目前市面上石斛多以保健品形式出售，而石斛的食品尤其是糖类产品不多。石斛的产品只有多样化，才能适应市场，才能丰富石斛产品的种类，使种植户的收入不断提高。
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公开(公告)号：CN107647269A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201711156627.6
申请日：2017-11-20
Applicant: 五河童师傅食品有限公司
IPC: A23L7/10 , A23L11/00 , A23L25/00 , A23L33/105 , A23L33/115
CPC classification number: A23L7/1975 , A23L11/01 , A23L25/20 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/30 , A23V2200/326 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2250/21
Abstract: 本发明涉及一种石斛八宝粥，按质量份数计，由如下组份制得：石斛20-30份、薏米50-60份、小米20-25份、大豆5-8份、燕麦10-15份、花生5-8份、蟾蜍草5-10份、枸杞2-5份、马齿苋5-8份、无花果2-6份、食用油5-8份、食盐5-10份、玉米糖浆20-30份。经过实验，本发明提供的一种石斛八宝粥，无论是香气还是味道均优于市售八宝粥产品，受到广大消费者的喜爱；同时本产品含有石斛成分，长期食用有益身体健康，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN107874186A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711179427.2
申请日：2017-11-23
Applicant: 五河童师傅食品有限公司
CPC classification number: A23L19/10 , A23B7/015 , A23L5/10 , A23L5/13 , A23L29/065 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2250/28 , A23V2300/10 , A23V2200/10
Abstract: 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种即食莲藕片的制备方法，包括：材料准备、一次发酵、二次发酵、冷冻干燥、包装；方法简单，得到的即食莲藕片香浓酥脆，酸辣爽口、低脂低盐，不含任何添加剂，安全健康，增加市场上的莲藕深加工产品，满足消费者的需求，增加莲藕种植户的经济收入；先将莲藕蒸熟后再进行去皮，破坏多酚氧化酶的活性，避免后续的加工过程中发生褐变，保持莲藕的色泽洁白，同时能够避免莲藕切分时的破碎，使莲藕片整齐完整；向莲藕片中加入大豆低聚糖，进行乳酸菌高温一次发酵，促进菌体增殖；再向莲藕片中加入调味料，经乳酸菌低温二次发酵，产生丰富的小分子营养成分，保持莲藕片的洁白完整，增加莲藕片的风味和营养。
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