公开(公告)号：CN101801218A

公开(公告)日：2010-08-11

申请号：CN200880102046.7

申请日：2008-06-02

申请人： 荷兰联合利华有限公司

发明人： A·M·巴滕伯格 ,  R·J·范德维尔登

IPC分类号： A23L1/237

CPC分类号： A23L1/2375 ,  A23L23/10 ,  A23L27/45

摘要： 本发明涉及化合物a)3-羟基-2(H)-呋喃酮，优选3-羟基-4，5-二烷基-2(H)呋喃酮，b)巯基取代的甲基呋喃、巯基取代的甲基二/四-氢呋喃或二硫杂环戊烷，优选糠硫醇、2-甲基-3-四氢呋喃硫醇或2-甲基-1，3-二硫杂环戊烷，c)糠醇，d)双(2-甲基-3-呋喃基)二硫化物在食品组合物中作为钠替代剂的用途。另外，本发明涉及便于食用和浓缩的食品组合物，其可分别比常规类似的便于食用或浓缩的食品组合物包含更少的钠，但是该食品组合物由消费者感受到具有与常规类似的组合物一样的类似成味的滋味。另外，本发明涉及通过用以上提及的化合物替代钠减少食品组合物中钠含量的方法。

公开(公告)号：CN105164245B

公开(公告)日：2018-05-22

申请号：CN201480019810.X

申请日：2014-02-07

申请人： 通用磨坊公司

发明人： B·H·范伦格里奇 ,  O·格鲁伊斯 ,  J·汉斯 ,  L·O·豪斯泰特 ,  A·霍彻伊默 ,  M·克罗恩 ,  J-P·穆勒 ,  C·M·诺瓦考斯基 ,  S·D·佩科尔 ,  C·M·拉斯简-诺瓦克 ,  L·斯卡拉博托洛 ,  K·塞姆斯

IPC分类号： C12G3/06 ,  A23L27/40 ,  C07C13/54 ,  C07J9/00 ,  C07D311/06 ,  C07D311/78

CPC分类号： A23L1/2375 ,  A23L7/117 ,  A23L23/00 ,  A23L27/40 ,  A23L27/45 ,  A23V2002/00

摘要： 具有不同结构的天然衍生的化合物引起咸味感或增强盐的咸味感。食品可以包括这种咸味化合物，其可用于降低钠含量，同时赋予相似水平的咸度。

公开(公告)号：CN104736000B

公开(公告)日：2018-07-06

申请号：CN201380054538.4

申请日：2013-10-17

申请人： 日清食品控股株式会社

发明人： 樱井敬展 ,  笠原洋一 ,  田中充 ,  阿部启子 ,  朝仓富子 ,  山下治之

IPC分类号： A23L27/20 ,  C07C279/02 ,  C07C279/08 ,  C07C279/14 ,  C07C321/18

CPC分类号： A23L1/2375 ,  A23L2/56 ,  A23L27/202 ,  A23L27/2056 ,  A23L27/40 ,  A23L27/45 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00 ,  C07C277/08 ,  C07C279/02 ,  C07C279/04 ,  C07C279/08 ,  C07C279/14 ,  C07C319/14 ,  C07C323/44 ,  C07C323/45

摘要： 本申请解决了提供新的咸味增强剂及其制备方法以及增强食品或饮料的咸味的方法的问题。作为解决所述问题的手段，提供了得自于由通式(1)表示的化合物或其盐的咸味增强剂[在通式中，R如说明书中所定义]。

公开(公告)号：CN105164245A

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201480019810.X

申请日：2014-02-07

申请人： 通用磨坊公司

发明人： B·H·范伦格里奇 ,  O·格鲁伊斯 ,  J·汉斯 ,  L·O·豪斯泰特 ,  A·霍彻伊默 ,  M·克罗恩 ,  J-P·穆勒 ,  C·M·诺瓦考斯基 ,  S·D·佩科尔 ,  C·M·拉斯简-诺瓦克 ,  L·斯卡拉博托洛 ,  K·塞姆斯

IPC分类号： C12G3/06 ,  A23L1/237 ,  C07C13/54 ,  C07J9/00 ,  C07D311/06 ,  C07D311/78

CPC分类号： A23L1/2375 ,  A23L7/117 ,  A23L23/00 ,  A23L27/40 ,  A23L27/45 ,  A23V2002/00

摘要： 具有不同结构的天然衍生的化合物引起咸味感或增强盐的咸味感。食品可以包括这种咸味化合物，其可用于降低钠含量，同时赋予相似水平的咸度。

公开(公告)号：CN104736000A

公开(公告)日：2015-06-24

申请号：CN201380054538.4

申请日：2013-10-17

申请人： 日清食品控股株式会社

发明人： 樱井敬展 ,  笠原洋一 ,  田中充 ,  阿部启子 ,  朝仓富子 ,  山下治之

IPC分类号： A23L1/226 ,  C07C279/02 ,  C07C279/08 ,  C07C279/14 ,  C07C321/18

CPC分类号： A23L1/2375 ,  A23L2/56 ,  A23L27/202 ,  A23L27/2056 ,  A23L27/40 ,  A23L27/45 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00 ,  C07C277/08 ,  C07C279/02 ,  C07C279/04 ,  C07C279/08 ,  C07C279/14 ,  C07C319/14 ,  C07C323/44 ,  C07C323/45 ,  C07C321/18 ,  A23V2200/16

摘要： 本申请解决了提供新的咸味增强剂及其制备方法以及增强食品或饮料的咸味的方法的问题。作为解决所述问题的手段，提供了得自于由通式(1)表示的化合物或其盐的咸味增强剂[在通式中，R如说明书中所定义]。