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    一种酸萝卜酱及其制备方法
    1.
    发明公开
    一种酸萝卜酱及其制备方法 无效

    公开(公告)号：CN109007769A

    公开(公告)日：2018-12-18

    申请号：CN201810849046.9

    申请日：2018-07-28

    申请人： 普定县真源农业开发有限公司

    发明人： 杨仕景

    IPC分类号： A23L27/60

    CPC分类号： A23L27/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5432

    摘要： 本发明涉及一种酸萝卜酱及其制备方法，属于食品技术领域，该酸萝卜酱，由以下原料制成：胡萝卜、大豆、盐、白砂糖、红枣多糖、糯米粉、明胶、卡拉胶、纳豆杆菌、乳酸菌、米曲霉、大葱末、香菜末，其中，所述大葱末粒度为0.3‑0.6cm；所述香菜末粒度为1‑3cm。本发明豆瓣粒可以快速熟化，减少蒸煮时间，原料中既有丰富的碳源、又有氮源和无机盐，利于微生物的繁殖，提高发酵效率，本发明方法制得的酸萝卜酱酸味适中，香味芬芳，口感优良，市场接受度优异。

    辣椒酱的制作方法
    3.
    发明公开
    辣椒酱的制作方法 无效

    公开(公告)号：CN108497448A

    公开(公告)日：2018-09-07

    申请号：CN201710105426.7

    申请日：2017-02-26

    申请人： 陈磊

    发明人： 陈磊

    IPC分类号： A23L27/60

    CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/708

    摘要： 本发明涉及一种辣椒酱的制作方法，选择100g苹果放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，使用破碎机将苹果进行粉碎，粉碎时加入0.03％重量份的抗坏血酸进行护色；将400g-600g食用油倒入锅中以中火烧至80度；将由八角2.5g-3.5g、茴香7g-8g、味极鲜5.5g-6.5g和醋4.5g-5.5g组成的第一佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬2-3分钟；本发明辣椒酱的制作方法采用传统的独特工艺，味道可口，色泽鲜美。

    一种番茄酱的制备方法
    5.
    发明公开
    一种番茄酱的制备方法 无效

    公开(公告)号：CN108065320A

    公开(公告)日：2018-05-25

    申请号：CN201610993399.7

    申请日：2016-11-11

    申请人： 徐鹏

    发明人： 不公告发明人

    IPC分类号： A23L27/60 ,  A23L33/00

    CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/04 ,  A23V2200/308 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/708

    摘要： 本发明涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种番茄调味酱及其制备方法。番茄调味酱，它包括以下重量百分比的组分：浓缩番茄酱40%~50%、白砂糖4%~5%、乙酰化双淀粉己二酸酯2%~4%、食盐0.3%~0.6%、食用醋酸0.05%~0.18%、维生素C0.05%~0.2%、胭脂虫红0.05%~0.12%、山梨酸钾0.03%~0.08%、水40%~50%。番茄调味酱的制备方法如下：步骤一，溶解液制备；步骤二，加热并加入自制的增稠液；步骤三，糊化；步骤四，拌料；步骤五，煮沸；步骤六，冷却并加入辅料。该番茄调味酱具有番茄风味浓郁和口感柔和的优点，且营养价值高，具有防癌功效；稳定性好，品质优良，保质期长。