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公开(公告)号：CN107772308A
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201710829820.5
申请日：2017-09-15
申请人： 贵州大学 , 贵州苗干妈食品有限公司
IPC分类号： A23L15/00 , A23L19/10 , A23L27/50 , A23L27/40 , A23L27/00 , A23L5/20 , A23P30/10 , A23L33/00
CPC分类号： A23L15/30 , A23L5/20 , A23L19/10 , A23L27/00 , A23L27/40 , A23L27/50 , A23L33/00 , A23P30/10 , A23V2002/00 , A23V2200/302 , A23V2200/324 , A23V2200/308 , A23V2200/30
摘要： 本发明涉及食品技术领域，尤其是一种山药鸡蛋干及其制备方法，经过将山药浆与鸡蛋液进行混合制备鸡蛋干，并对山药浆与鸡蛋液的相对含量进行控制，有效的解决了蛋腥味，避免了必须卤制才能减轻蛋腥味的工艺，使得营养丰富，口感好；并能有效的使得二者协同增效，提高对预防心脏疾病和肿瘤、延缓衰老、增强机体免疫力的功效；能够有效的防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。有效的增强了机体免疫力，并且口感细腻，储存时间长。
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公开(公告)号：CN107684069A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201710800669.2
申请日：2017-09-07
申请人： 天津保元堂生物科技有限公司
发明人： 郭信涛
CPC分类号： A23L27/40 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2250/2042 , A23V2200/30
摘要： 本发明涉及一种海鲜菌菇盐及其制备方法，所述海鲜菌菇盐通过在以食用盐作为主要原料的基础上还添加适合重量配比的昆布、海藻、小鱼干、牡蛎、花蛤、虾皮、番茄、胡萝卜和菌菇，在上述各组分的协同作用下，制备得到的海鲜菌菇盐鲜咸可口，天然含碘，自然提鲜，既可以提供人们天然海鲜的味道，也能有效补充海鲜中有益的元素，不含食品添加剂，不含味精，是一种健康的调味盐。本发明所述海鲜菌菇盐，不改变原有烹饪方式，方便易用，易于为大众接受，符合现代健康饮食的需求。
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公开(公告)号：CN107319333A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201710633930.4
申请日：2017-07-29
申请人： 安徽省天河食品有限责任公司
发明人： 严伟
IPC分类号： A23L7/161 , A23L19/10 , A23L33/10 , A23L11/00 , A23L17/40 , A23L33/155 , A23L33/18 , A23L29/30 , A23L27/40 , A23L33/125 , A23L19/00 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23L3/3463 , A61K38/01 , A61P1/00 , A61P1/04 , A61K36/9068 , A61K31/047 , A61K31/702 , A61K31/715
CPC分类号： A23L7/161 , A23L3/3463 , A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23L11/05 , A23L17/40 , A23L19/01 , A23L19/10 , A23L27/40 , A23L29/30 , A23L29/37 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/125 , A23L33/155 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A61K31/047 , A61K31/702 , A61K31/715 , A61K36/481 , A61K36/62 , A61K36/725 , A61K36/734 , A61K36/752 , A61K36/8945 , A61K36/9064 , A61K36/9068 , A61K38/018 , A23V2200/14 , A23V2200/32 , A23V2200/31 , A23V2250/21 , A23V2250/211 , A23V2250/2132 , A23V2250/214 , A61K2300/00
摘要： 本发明公开了一种养胃山药复合雪米饼，其原料按重量份包括：大米100-120份，小麦40-50份，山药20-30份，奶酪6-8份，黄豆粉2-4份，虾皮粉1-2份，促进吸收剂4-6份，调味剂3-5份，稳定剂8-10份，添加剂10-15份。本发明营养丰富，并且能温中健脾，理气和胃，改善人体肠道菌群，促进人体对养分的吸收。
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公开(公告)号：CN107259494A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710578800.5
申请日：2017-07-17
申请人： 重庆市盐业(集团)有限公司
IPC分类号： A23L27/40 , A23L29/294 , A23L29/30
CPC分类号： A23L27/40 , A23L27/88 , A23L29/294 , A23L29/30
摘要： 本发明公开了一种用于果蔬腌制的复配营养高钙盐，按重量份数计，主要由以下组分组成：食用盐970～1000份、有机钙0～30份、无机钙0～30份、无机镁0～30份、糖类物质0～30份和植物香料0～30份；并且，所述复配营养高钙盐的钙离子含量大于600 mg/kg，且小于50000 mg/kg；所述植物香料，按重量份数计，主要由以下组分组成：辣椒2份、花椒0.5份、姜粉0.5份和甘草0.5份。本发明还公开了用于果蔬腌制的复配营养高钙盐的制备方法。本发明以食用盐为基础，通过合理添加有机钙、无机钙、无机镁、糖类物质中的一种或几种，使产品中总钙含量大于600mg/kg，小于50000mg/kg，能够对果蔬腌制加工起到增脆和保脆效果，同时提升其风味品质，且制作过程简单，效率高。
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公开(公告)号：CN107259354A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710633939.5
申请日：2017-07-29
申请人： 安徽省天河食品有限责任公司
发明人： 严伟
IPC分类号： A23L7/161 , A23C9/16 , A23L15/00 , A23L33/16 , A23L33/155 , A23L33/125 , A23L27/40 , A23L29/00 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/11 , A23L3/3544 , A61K36/9062 , A61P1/00
CPC分类号： A23L7/161 , A23C9/16 , A23L3/3544 , A23L15/00 , A23L27/40 , A23L29/00 , A23L29/035 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/11 , A23L33/125 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23V2002/00 , A61K36/344 , A61K36/62 , A61K36/67 , A61K36/736 , A61K36/8945 , A61K36/8998 , A61K36/9062 , A23V2200/14 , A23V2200/306 , A23V2200/32 , A23V2200/30 , A23V2200/31 , A23V2250/1578 , A23V2250/21 , A23V2250/28 , A23V2250/6422 , A23V2250/71 , A23V2250/712 , A23V2250/708 , A61K2300/00
摘要： 本发明公开了一种补钙养胃雪米饼，其原料按重量份包括：大米80-100份，燕麦30-40份，牛乳粉5-7份，鸡蛋清1-3份，柠檬酸钙1-2份，促进吸收剂2-4份，调味剂2-3份，稳定剂6-8份，添加剂10-15份。本发明通过各物质相互配合使得本发明营养丰富，钙含量较高，并且具有养胃的作用，改善人体肠道菌群，促进人体对养分的吸收。
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公开(公告)号：CN107232574A
公开(公告)日：2017-10-10
申请号：CN201710518850.4
申请日：2017-06-30
申请人： 益盐堂(应城)健康盐制盐有限公司
IPC分类号： A23L27/40 , A23L19/00 , A23L33/125 , A23L7/10 , A23L33/145
CPC分类号： A23L27/40 , A23L7/10 , A23L19/01 , A23L33/125 , A23L33/145 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16 , A23V2200/32 , A23V2250/218
摘要： 本发明提供了一种香蕉风味米饭香润盐，按重量份计，其由如下组分组成：食用盐30～40份、香蕉果粉15～25份、益生元8～12份、糯米粉18～22份、结晶海藻糖8～12份和酵母抽提物3～6份。本发明改善了米饭的质感和口感，所得米饭具有可口的香蕉风味。利用本发明香蕉风味米饭香润盐制备得到的米饭具有完整的颗粒性、不结块、不粘连。由于益生元的加入，本发明还具有改善胃肠道环境的功能。
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公开(公告)号：CN107156773A
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201710422846.8
申请日：2017-06-07
申请人： 东北农业大学
CPC分类号： A23L27/40 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/224 , A23V2250/5114
摘要： 本发明提供了一种复配低钠盐制备方法，包括以下步骤：首先，将氯化钾、风味掩盖剂和麦芽糊精混合，得到掩味氯化钾；再将所述得到的掩味氯化钾与钙源、氨基酸、谷氨酸钠和氯化钠混合，得到复配低钠盐；其中，所述氨基酸包括丙氨酸，并限定了各原料的用量。本发明先将氯化钾和风味掩盖剂以及麦芽糊精混合，在麦芽糊精这一风味掩盖剂载体的作用下，通过麦芽糊精和风味掩盖剂的配合，实现对氯化钾苦涩口感的掩盖后，再与钙源、氨基酸、谷氨酸钠和氯化钠混合，有效避免对氯化钠本身咸味的掩盖，确保所加入的氯化钠的咸味均能发挥，有效降低氯化钠含量的同时保证氯化钠的咸味。
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公开(公告)号：CN107149132A
公开(公告)日：2017-09-12
申请号：CN201710297972.5
申请日：2017-04-29
申请人： 深圳震乾坤生物科技有限公司
CPC分类号： A23L27/40 , A23L17/60 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2200/326 , A23V2200/32 , A23V2200/324
摘要： 本发明提供一种低钾海带粉排钠盐及制备方法和应用，以海带为原料，经清洗，去腥，冷冻，粉碎，超声波振动下浸提，酸中和，调pH，用蛋白酶A.S 1398进行酶解，再用复合酶进行降解，之后粗滤，超滤膜超滤，灭菌，浓缩，喷雾干燥得低钾海带粉，其主要指标：分子式(C6H7O6K)n，每100克干品含低分子海藻酸钾95克、铅≤0.001%、砷≤0.001%、pH值6‑10、有机钙≤0.3%、水不溶物≤1.0%、重金属≤0.004%、碘≤0.0006%；该低钾海带粉可作为食品配料、固体饮料或直接食用，也可作为食品添加剂和药品辅料使用，具有降血压、防止高血压、高血脂、高血稠的保健功能和疗效。
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公开(公告)号：CN106659214A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201580034481.0
申请日：2015-06-29
申请人： 洲际大品牌有限责任公司
IPC分类号： A23L27/40
CPC分类号： A23L27/40 , A23L27/72 , A23P20/18 , A23V2002/00
摘要： 本发明提供了一种制备促味剂组合物的方法，所述方法通常可包括对可食用载体和第一促味剂进行制粒，然后利用第二促味剂包覆所得粒料。所述促味剂组合物通常可包括：芯部，所述芯部包含可食用载体和第一促味剂的混合物；以及所述芯部上的包衣，所述包衣包含所述第二促味剂和可选的粘结剂。所述第一促味剂和所述第二促味剂中的每一者可包含氯化钠颗粒。所述促味剂组合物可提供常规促味剂的替代品，所述替代品通过类似的外观例如类似的颗粒尺寸、颜色和形态，以及类似的味道特性(时间与风味强度)进行顶料，但具有明显更低的促味剂含量。
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公开(公告)号：CN106102468A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201480070766.5
申请日：2014-12-01
申请人： 维姆-比尔-丹开放股份公司
发明人： 詹姆斯·威廉·斯塔尔德 , 西瓦拉杰·卡拉潘 , 维塔利·S.·索莫夫 , 史蒂芬·格拉维纳 , 尤利娅·库拉什 , 塞吉·I.·佩尔米诺夫 , 塞吉·N.·科尼亚杰夫 , 格里戈里·A.·杜达列夫 , 马克西姆·N.·奥马洛夫
IPC分类号： A23C9/142
CPC分类号： A23C9/1425 , A23C9/1427 , A23C9/144 , A23L27/40 , A23L27/84 , A23V2002/00
摘要： 加工原料奶生产乳盐。采用巴氏杀菌预处理原料奶，使用孔径为0.001‑0.01μm的过滤器进行纳滤浓缩，随后利用反渗透装置中孔径为0.0001‑0.001μm的膜组件过滤得到的纳滤渗透液，对得到的反渗透截留物进行电渗析，对得到的浓缩物进行浓缩或浓缩和干燥。即可制得所述乳盐，所述乳盐用于给食品、饮料、粒状白干酪、薯片、饼干和蘸酱加盐。含有有机酸部分、氨基酸部分、脂肪酸部分和糖部分的掩味成分成功掩盖住了与钾组合物有关的异味。利用在此所述的任意一种乳盐进行加盐的食品，其钠含量降低而风味未损害。
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