公开(公告)号：CN108697139A

公开(公告)日：2018-10-23

申请号：CN201780011675.8

申请日：2017-02-28

申请人： 雅培制药有限公司

发明人： D·斯特罗梓尔 ,  R·麦肯纳 ,  T·波洛池 ,  K·李

IPC分类号： A23L29/294 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23L33/19 ,  A23L33/21

CPC分类号： A23L33/21 ,  A23L29/294 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23L33/19

摘要： 提供了营养补充粉和制备该营养补充粉的方法。所述营养补充粉包含20重量％至55重量％的蛋白质、20重量％至50重量％的低聚果糖粉末、以及包含硅酸钙和磷酸三钙的抗结块混合物。所述低聚果糖粉末与所述抗结块混合物的重量比为6:1至10:1。

公开(公告)号：CN107912689A

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：CN201711297581.X

申请日：2017-12-08

申请人： 郑效春

发明人： 郑效春

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L15/00 ,  A23L29/288 ,  A23L29/294

CPC分类号： A23L7/10 ,  A23L15/00 ,  A23L29/288 ,  A23L29/294 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14

摘要： 本发明涉及食品领域，提供一种橄榄油煎饼配方，它有以下重量份的原料制成：小麦粉80-100、水100-180、鸡蛋30-70、糖2-5、盐2-5、橄榄油7-12、复合胶体0.1-0.3。本发明复合胶体中的聚丙烯酸钠增加产品的口感韧性，提高了产品的光泽度；六偏磷酸钠增强产品的保水性，使产品复热后依然可以保持较好的韧性和口感。

公开(公告)号：CN107439927A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710683506.0

申请日：2017-08-11

申请人： 浙江合糖科技有限公司

发明人： 姜国平 ,  郑海平 ,  陈明艳

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L29/20 ,  A23L29/212 ,  A23L29/269 ,  A23L29/294

CPC分类号： A23L29/20 ,  A23L7/10 ,  A23L29/212 ,  A23L29/27 ,  A23L29/294 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5086

摘要： 本发明提供了一种复配乳化增稠剂，主要由如下重量份的组分组成：乙酰化二淀粉磷酸酯1-3份、蔗糖脂肪酸酯1-3份、黄原胶0.5-2.5份、D-异抗坏血酸钠0.5-2份、复合磷酸盐1-1.5份、乙二胺四乙酸二钠0.1-0.5份；本发明所述复配乳化增稠剂可应用于罐粥、碗粥或杯粥等八宝粥罐头制品中，具有增稠、悬浮和抗老化作用，能够显著改善八宝粥罐头的稳定性，明显延长八宝粥制品的货架期。

公开(公告)号：CN104273631A

公开(公告)日：2015-01-14

申请号：CN201410577758.1

申请日：2014-10-24

申请人： 苏州市佳禾食品工业有限公司

发明人： 柳新荣

IPC分类号： A23L2/39 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23L2/39 ,  A23L2/02 ,  A23L2/102 ,  A23L29/294 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/628

摘要： 本发明涉及一种玉米鲜汁固体饮料，按所述玉米鲜汁固体饮料的总重量为基准，所述的玉米鲜汁固体饮料包括如下组分：鲜玉米粒匀浆30%~60%；白砂糖10%~30%；葡萄糖浆10%~30%；食用植物油和/或乳粉1%~25%；二氧化硅0.2%~0.6%。本发明通过对原料和工艺的改进，得到了一种具有嫩香风味的产品，且该产品的冲调性良好。另外，本发明直接采用鲜玉米粒匀浆液作为原料，无需将玉米粒先制备成玉米粉，简化了工艺，并且无需用水将玉米粉进行溶解，节约用水，降低成本，增加了干燥过程中的热能利用，整个工艺更加环保。

公开(公告)号：CN104187345A

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：CN201410434198.4

申请日：2014-08-29

申请人： 厦门银鹭食品集团有限公司 ,  山东银鹭食品有限公司 ,  湖北银鹭食品有限公司 ,  安徽银鹭食品有限公司 ,  成都银鹭食品有限公司

发明人： 陈火那 ,  沈喜 ,  熊贤富 ,  陈小玲 ,  黄红苓

IPC分类号： A23L1/10 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23L33/00 ,  A23L7/10 ,  A23L29/015 ,  A23L29/10 ,  A23L29/294 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/15

摘要： 本发明公开了一种包含紫薯和紫米的八宝粥及其制备方法。该八宝粥由以下重量份数比的组分制成：紫薯丁8-10份、紫米3-4份、糯米10-12份、红米3-4份、燕麦6-7份、板栗丁1.7-2.8份、黑米4-4.5份、腰豆2-3.6份、膨化黑米粉0.5-1.3份、白砂糖16-20份、椰子果浆1.3-3.9份、蔗糖酯0.15-0.3份、乙二胺四乙酸二钠0.02-0.04份、三聚磷酸钠0.06-0.16份、六偏磷酸钠0.05-0.11份、食用盐0.03-0.09份及水226-231份。本发明八宝粥呈深紫色，香气浓郁，口感粘稠度及柔软度适宜，各物料风味相互融合，是一款不仅色香味俱佳且健康又营养的粥品。

公开(公告)号：CN103859348A

公开(公告)日：2014-06-18

申请号：CN201210525710.7

申请日：2012-12-07

申请人： 安琪酵母股份有限公司

发明人： 刘政芳 ,  俞学锋 ,  李知洪 ,  余明华 ,  姚鹃 ,  王鸿

IPC分类号： A23L1/229 ,  A23L1/29 ,  A23L1/28

CPC分类号： A23L27/10 ,  A23L27/00 ,  A23L29/212 ,  A23L29/294 ,  A23P10/25

摘要： 本发明涉及一种香菇调味料产品及其制备方法。香菇调味料产品，按重量份计算，包括以下组分：香菇粉2-15份，味精20-50份，呈味核苷酸二钠0.2-3份，酵母抽提物0.5-5份，水解植物蛋白0.5-5份，玉米淀粉2-8份，白糖3-10份，盐20-60份。本发明的香菇调味料营养丰富，形态良好，风味浓郁，口感鲜美自然；产品速溶性好；长时间加热不会出现粘锅；产品抗吸潮性好；所有配料均适合素食者食用，并且不含肉类成分、洋葱、大蒜等素食爱好者不喜欢食用的元素，能够适合于大部分人群。

公开(公告)号：CN109674028A

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：CN201910174447.3

申请日：2019-03-08

申请人： 日照帮利生物科技有限公司

发明人： 周浩 ,  钟选凯 ,  黄永扩 ,  杨子斌 ,  王文玉

IPC分类号： A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L29/294 ,  A23L29/212 ,  A23L29/219 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24

CPC分类号： A23L29/244 ,  A23B4/20 ,  A23B4/24 ,  A23L29/212 ,  A23L29/219 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L29/271 ,  A23L29/294 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5034 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1576 ,  A23V2250/5118

摘要： 本发明公开了一种用于鱼糜制品的复配增稠剂，它包括魔芋胶、卡拉胶、三赞胶、凝结多糖、碳酸钠、麦芽糊精各配料及其制品所占的重量百分比为：魔芋胶20-30%、卡拉胶10-15%、三赞胶8-12%、凝结多糖8-12%、碳酸钠4-6%、麦芽糊精25-50%，将该复配增稠剂使用前需与水以一定比例混合，静置后按比例加入淀粉填充物，混合成型即可，该配方通过科学合理的复配，易混合，添加使用方便，能够改善鱼糜制品持水能力，降低产品成本，提高感官品质，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN109123364A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201810972243.X

申请日：2018-08-24

申请人： 姚志宇

发明人： 姚志宇

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L17/00 ,  A23L31/00 ,  A23L5/20 ,  A23L29/30 ,  A23L29/294 ,  A23L29/00 ,  A23L33/00

CPC分类号： A23L7/10 ,  A23L5/27 ,  A23L17/65 ,  A23L17/70 ,  A23L29/03 ,  A23L29/294 ,  A23L29/30 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/21166

摘要： 本发明公开了一种碎米香菇鱼丸的加工制作方法，其特征在于，将碎米放入超微粉碎机粉碎，过筛得碎米粉；挑选新鲜、无霉变的香菇干，清洗干净后，用粉碎机粉碎得香菇碎末浆；选择新鲜鳙鱼，除去鱼头、鱼鳞、内脏和黑膜，用自来水清洗掉杂质，采取修好的鱼片，加入水，向水中加鼠尾草提取物、牛至提取物、葡萄籽提取物，漂洗脱腥；将脱腥后的鱼片放入组织捣碎匀浆机中，常温下空擂、加食盐盐擂、再按配方加入调料调味擂，然后添加臭氧水恒温处理，再添加转谷氨酰胺酶恒温处理，将擂溃好的鱼糜制成鱼丸；将制得的鱼丸加热、煮好后迅速放入冷水中冷却，再冷冻，将冻好的鱼丸放入封口袋，在冰箱中冻藏。

公开(公告)号：CN107183675A

公开(公告)日：2017-09-22

申请号：CN201710488525.8

申请日：2017-06-23

申请人： 河南农业大学

发明人： 艾志录 ,  潘治利 ,  张垚 ,  黄忠民 ,  魏玮 ,  吴文江

IPC分类号： A23L29/30 ,  A23L29/10 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/294 ,  A23L3/3517

CPC分类号： A23L29/30 ,  A23L3/3517 ,  A23L29/10 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/294 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/242 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5066

摘要： 本发明提供了一种无明矾土豆粉及其制备方法，由以下重量份数的原料制成：土豆淀粉70～80份，绿豆淀粉5～20份，红薯淀粉5～20份，水45～65份，魔芋胶0.1～1份，卡拉胶0.1～1份，乳化剂0.02～0.2份，碳酸钠0.01～0.05份。该土豆粉的生产方法，包括以下步骤：1)制芡；2)调制面团；3)静置醒面；4)制粉阴干。本发明土豆粉不含对人体有害的明矾，且土豆粉表面光滑、不粘连、耐烹煮、不汤湖、口感筋道，拥有较高的品质。

公开(公告)号：CN107156660A

公开(公告)日：2017-09-15

申请号：CN201710586954.9

申请日：2017-07-18

申请人： 四川大学

发明人： 赵志峰 ,  刘福权 ,  罗雅杰 ,  吴斌 ,  靳岳

IPC分类号： A23L9/10 ,  A23L15/00 ,  A23L29/294 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256

CPC分类号： A23L9/10 ,  A23L15/20 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/294 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/202 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/50364 ,  A23V2250/16

摘要： 本发明公开了一种鸡蛋布丁，其特征在于该鸡蛋布丁由以下重量份配比的原料制成：蛋黄液30‑50份、全脂乳粉15‑30份、白砂糖10‑15份、炼乳5‑10份、魔芋精粉0.4‑2.0份、K型卡拉胶0.2‑0.5份、氯化钾0.04‑1.0份、水140‑180份。本发明制作的鸡蛋布丁口感爽滑、质地Q弹、蛋味香浓、营养丰富，且不添加防腐剂、甜味剂、方便携带，同时延长了布丁的货架期，也改善了长期存放塌陷、液体与固体分离的缺陷，加工工艺简单、成本低，适合批量生产。