公开(公告)号：CN109170458A

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：CN201810978186.6

申请日：2018-08-27

申请人： 天津市康婷生物工程有限公司

发明人： 张杰

IPC分类号： A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L33/00 ,  A23L29/269 ,  A23L29/30 ,  A23L29/20

摘要： 本发明涉及一种驱寒暖宫饮品，功能成分包括如下组分及重量份数：干姜粉25-30、橘皮粉0-15、红枣粉20-25、蔓越莓粉5-10、红糖粉30-35、罗汉果甜苷0.1-0.3。本申请经过多次人群试验和口感尝试，得出最优配比，其在改善宫寒方面具有明显效果，同时本发明增加增稠剂，能够根据个人口感进行产品最终形式的调整，比如水状、糊状、凝胶状、粘稠状等多种形式进行饮用或食用，食用和携带方便。

公开(公告)号：CN108902847A

公开(公告)日：2018-11-30

申请号：CN201810503484.X

申请日：2018-05-23

申请人： 阜阳师范学院

发明人： 陈德宇 ,  徐茹 ,  李陈跟

IPC分类号： A23L21/15 ,  A23L29/20 ,  A23L29/206 ,  A23L29/30

摘要： 本发明提供了一种低糖保健黄梨果冻，包括：黄梨汁22％；复合胶1％；木糖醇15％；柠檬酸0.15％；其余为水，其中，以上百分比均为质量百分比。本发明通过对黄梨果冻的色泽、口感、组织状态和风味这四个方面进行感官评价，得出具有上述成分的黄梨果冻的感官评价最高，所得果冻感官评价最高分值为92.15。

公开(公告)号：CN108813266A

公开(公告)日：2018-11-16

申请号：CN201810539094.8

申请日：2018-05-30

申请人： 芜湖通农生态农业有限公司

发明人： 陶金涛 ,  陶宗玉

IPC分类号： A23L2/395 ,  A23L2/52 ,  A23L33/12 ,  A23L29/231 ,  A23L33/125 ,  A23L29/20 ,  A23L29/30 ,  A23L33/10

摘要： 本发明公开了一种瓜蒌子固体饮料，其原料包括：瓜蒌子脂肪酸、黄秋葵果胶、壳聚糖、复合冻干果粉、辅料。本发明还提出上述瓜蒌子固体饮料的制备方法，包括如下步骤：将黄秋葵果胶、壳聚糖加入水中加热溶解，加入瓜蒌子脂肪酸后，经匀质和真空冻干制得预制料；将预制料、复合果粉和辅料混合均匀，经造粒、压制成片、干燥，制得瓜蒌子固体饮料。本发明的瓜蒌子固体饮料营养丰富、口感好，可增强心血管系统功能，提高机体免疫力。

公开(公告)号：CN108741046A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810690262.3

申请日：2018-06-28

申请人： 山东师范大学

发明人： 周建华 ,  李欣谕 ,  王璇 ,  张楠 ,  周晨

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23L33/125 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L29/20 ,  A23L29/244 ,  A23L29/25 ,  A23L29/00 ,  A23L3/3472

CPC分类号： A23L33/00 ,  A23L3/3472 ,  A23L29/00 ,  A23L29/20 ,  A23L29/244 ,  A23L29/25 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/334 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/502 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/6422

摘要： 本发明公开了一种酸角水晶啤酒糕及其制备方法，属于食品加工领域，包括水晶状糕体和混合酱心。水晶状糕体由桃胶浆、酸角壳和核的浸提液、魔芋粉、木糖醇比例融合，加入30％的青岛啤酒凝固而成；混合酱心由酸角果肉、蒲公英浸提液、酸角壳和酸角核的浸提液、紫苏粉制备而成。本发明制备的产品具有独特的啤酒风味，清凉、酸甜可口，具有清热解暑、消食开胃的功效，无论是口味还是营养上符合中老年人对健康的需求。

公开(公告)号：CN108601384A

公开(公告)日：2018-09-28

申请号：CN201780009625.6

申请日：2017-01-27

申请人： 麦克考米克有限公司

发明人： W·张 ,  Y·孟 ,  C·拉特斯 ,  S·隆巴多 ,  M·恩布斯卡多

IPC分类号： A23L27/60 ,  A23L29/10 ,  A23L29/20 ,  A23L29/212 ,  A23D7/015 ,  B01F3/08 ,  B01F3/10

CPC分类号： A23D7/015 ,  A23D7/003 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/011 ,  A23L27/60 ,  A23L29/10 ,  A23L29/20 ,  A23L29/206 ,  A23L29/27

摘要： 轻脂的、货架稳定的双重乳液调味品。所产生的调味品具有减少的脂肪含量、货架稳定性和增强的味道特性。还描述了制造所述产品的方法。

公开(公告)号：CN108347981A

公开(公告)日：2018-07-31

申请号：CN201680062744.3

申请日：2016-09-02

申请人： 三荣源有限公司

发明人： 中岛耕平 ,  后藤佳代 ,  奥田瑛史 ,  斋藤有里子 ,  黑田宽明 ,  藤田康之 ,  小野寺允 ,  佐藤宽之 ,  中尾理美 ,  小宫有吾 ,  篁园南

IPC分类号： A23L29/20 ,  A23G9/04 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L15/00

CPC分类号： A23G9/04 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L15/00 ,  A23L29/20

摘要： 本发明的目的是提供一种用于改善或保持物质(特别是组合物)(例如食品)的物理性质的方法。该目的可通过包含威兰胶的含泡沫组合物来实现。

公开(公告)号：CN108185402A

公开(公告)日：2018-06-22

申请号：CN201711463550.7

申请日：2017-12-28

申请人： 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

发明人： 崔利敏 ,  芦志新 ,  张晓峰

IPC分类号： A23L29/20 ,  A23L29/10 ,  A23G9/52

CPC分类号： A23L29/20 ,  A23G9/52 ,  A23L29/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5086

摘要： 本发明属于食品技术领域，公开了一种复配乳化增稠剂及包含其的软冰淇淋浆料。所述复配乳化增稠剂的原料组成包括1.5～2.5重量份乳化剂、3～6重量份果胶、0.4～1.2重量份海藻酸衍生物、4.6～7.2重量份的明胶、黄原胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠中的一种或多种，上述各组分间的协同作用，可提高发酵型软冰淇淋浆料在常温贮藏过程中的稳定性。并且，采用本发明提供的复配乳化增稠剂制作发酵型软冰淇淋浆料时，经凝冻机搅打后，产品口感细腻丝滑，无脂肪结晶，无冰晶感。

公开(公告)号：CN108157936A

公开(公告)日：2018-06-15

申请号：CN201711388386.8

申请日：2017-12-20

申请人： 湖南有吉食品有限公司

发明人： 蒋友吉

IPC分类号： A23L29/30 ,  A23L33/10 ,  A23L29/20

摘要： 本发明公开了一种多口味高营养的红薯粉加工工艺，包括以下步骤：1)混料搅拌，其中，按照重量计，红薯淀粉100份、黄花菜粉3‑5份、香芋粉5‑10份、核桃粉3‑5份、食盐0.5～1.2份、复合增稠剂0.3～0.6份；2)加水混合，得到含水率为40～50％的混合湿淀粉；3)将步骤2)的混合湿淀粉在130～170℃下挤压熟化，得到粉丝；4)定长裁切；5)将粉丝自然冷却至室温，在‑12℃的冷库内冷冻12h；6)将步骤5)的粉丝取出自然解冻，然后卷成型；7)通过65℃高温烘干1h；8)通过35℃低温烘干1h；9)成型。

公开(公告)号：CN108094929A

公开(公告)日：2018-06-01

申请号：CN201711447372.9

申请日：2017-12-27

申请人： 福建海壹食品饮料有限公司

发明人： 卞智英

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L29/262 ,  A23L29/212 ,  A23P20/25 ,  A23L29/20 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125 ,  A23L29/269 ,  A23L17/50 ,  A23L19/00 ,  A23L17/60 ,  A23L13/50 ,  A23L13/60

CPC分类号： A23L17/70 ,  A23L13/52 ,  A23L13/67 ,  A23L17/50 ,  A23L17/60 ,  A23L19/03 ,  A23L29/20 ,  A23L29/212 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125 ,  A23P20/25 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/638

摘要： 本发明公开了一种深海鱼果制品及其制作方法，深海鱼果制品由外皮和馅料制成，所述外皮由以下重量份的原料制成：鱼糜30‑38份、淀粉25‑30份、小麦粉5‑10份、卡拉胶0.5‑1份、羧甲基纤维素钠0.5‑1份、醋酸酯淀粉1‑1.5份、壳聚糖0.5‑1份、食用盐1‑2份、食用香精0.5‑1份、水30‑40份；所述馅料由以下重量份的原料制成：鱿鱼肉10‑15份、鸡肉15‑20份、猪肉10‑15份、香芹5‑10份、海苔2‑4份、植物油1‑2份、青葱0.5‑1份、食用盐0.5‑1.5份、酱油0.5‑1份、味精0.5‑1份、木糖0.5‑1份、香辛料0.5‑1份、水5‑10份。本发明的深海鱼果制品，外皮弹性充分，馅料味美香浓，汁水充溢，口感与风味俱佳，具有较高的营养价值。

公开(公告)号：CN107822008A

公开(公告)日：2018-03-23

申请号：CN201710478814.X

申请日：2017-06-22

申请人： 浙江万里学院

发明人： 杨华 ,  张慧恩 ,  雷叶斯 ,  杨巨鹏

IPC分类号： A23L17/40 ,  A23L33/185 ,  A23L15/00 ,  A23L29/20 ,  A23L3/015 ,  A23L5/10

CPC分类号： A23L3/0155 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/20 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5024 ,  A23V2250/5026

摘要： 本发明公开了一种南美白对虾虾肉蛋酥，由以下质量百分含量的原料制成：20~30%虾仁，5~15%大豆蛋白，45~60%鸡蛋液，5~10%淀粉，3~6%食用胶，2~4%调味料，1~3%添加剂。本发明还公开了一种南美白对虾虾肉蛋酥制作方法，主要包括以下步骤：（1）原料预处理，包括虾仁浸泡、水漂洗、打浆、加压过滤、蛋液的制备、振动过筛、研磨；（2）混合；（3）真空油炸；（4）离心脱油；（5）压制切块；（6）包装。该制备方法简单实用，科学合理，既保留了虾肉的营养价值又有效防止虾肉黑变及油脂的氧化，适合工厂化生产应用。