公开(公告)号：CN105725171A

公开(公告)日：2016-07-06

申请号：CN201610116983.4

申请日：2016-03-02

申请人： 四川省汇泉罐头食品有限公司

发明人： 罗小东

IPC分类号： A23L29/10 ,  A23L29/20 ,  A23L29/00

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/30 ,  A23V2250/15

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种高效食品改良剂，包括谷氨酰胺转氨酶、氯化钠、焦磷酸盐、六偏磷酸钠和单双甘酯，各成份的质量份数分别为：所述谷氨酰胺转氨酶为1?5份、所述氯化钠为2?6份、所述焦磷酸盐为0.005?0.015份、所述六偏磷酸钠为0.4?0.7份、所述单双甘酯为17.5?25.8份。本发明采用所使用的谷氨酰胺转氨酶、氯化钠、焦磷酸盐、六偏磷酸钠和单双甘酯、石蜡、紫胶等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对面粉的改良，改良后的面粉的粘性更加，做出来的食品口感更加柔软，并且其主要成份为谷氨酰胺转氨酶、氯化钠、焦磷酸盐等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份的改良效果更佳、持续性更强，也不会带来其他负面效果。

公开(公告)号：CN105661402A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201610087943.1

申请日：2016-02-17

申请人： 莫健明

发明人： 莫健明

IPC分类号： A23L19/00 ,  A23L5/20

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/15 ,  A23V2300/20 ,  A23V2300/10

摘要： 本发明公开一种金桔冻干粉，属于金桔深加工技术领域。该金桔冻干粉由选果、清洗、切片、速冻、真空干燥、粉碎等步骤制备获得。本发明开发了一种金桔冻干粉，该金桔冻干粉可以作为主要原料制成冲剂、饼干、糕点等产品，从而丰富金桔深加工产品种类，扩大了金桔的市场需求，有利于促进金桔产业化的发展，提高果农的经济收益。

公开(公告)号：CN105246350A

公开(公告)日：2016-01-13

申请号：CN201480030882.4

申请日：2014-05-02

申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司

发明人： 凯瑟琳·哈梅林 ,  如尔·罗帕斯·乌里巴瑞 ,  沃尔夫冈·希夫卡

IPC分类号： A23K20/111 ,  A23K20/10 ,  A23K20/174 ,  A23K20/20 ,  A23K50/75

CPC分类号： A61K31/122 ,  A23K20/158 ,  A23K20/174 ,  A23K20/179 ,  A23K20/30 ,  A23K50/75 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/00 ,  A61K31/015 ,  A61K31/05 ,  A61K31/085 ,  A61K31/11 ,  A61K31/355 ,  A61K31/375 ,  A61K33/04 ,  A23V2200/306 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/30 ,  A23V2250/70

摘要： 本发明涉及包含维生素和角黄素的饲料补充剂，以及这种补充剂用于改善家禽(具体地家禽小母鸡)性能和健康的用途。现已惊奇地发现，本文中所限定的饲料添加剂组合物改善了小母鸡的饲料转化和生长、免疫状态、骨和骨骼发育、鸡群均匀度。根据本发明的饲料添加剂组合物包含角黄素、选自由维生素C和维生素E组成的组的至少一种维生素、微量矿物(具体地硒)和任选地至少两种下述化合物的混合物，所述化合物选自由麝香草酚、丁香油酚、香兰素和γ-萜品烯组成的组。

公开(公告)号：CN105192487A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：CN201510766595.6

申请日：2015-11-11

申请人： 济南舜祥医药科技有限公司

发明人： 王亚君

IPC分类号： A23L1/03 ,  A23L1/052 ,  A23L1/0526 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0534 ,  A23L1/16

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/228 ,  A23V2200/238 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/502 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/5038

摘要： 本发明公开了一种面条改良剂，包括海藻酸钠、双乙酰酒石酸甘脂、柠檬酸、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、羧甲基纤维素、食盐、秋葵胶、决明子胶。本发明所述的面条改良剂有效克服了面条断条率以及溶出率高、拉伸弹性不好等等不良特性，并且制作出的面条成品口感好，营养丰富。本发明的面条改良剂溶解性好、混合性好、安全性高、使用简便、营养丰富，可改善面条的加工及蒸煮性能。

公开(公告)号：CN105124409A

公开(公告)日：2015-12-09

申请号：CN201510547243.1

申请日：2015-08-28

申请人： 安徽成祥面粉有限责任公司

发明人： 朱敏

IPC分类号： A23L1/16 ,  A23L1/08 ,  A23L1/30 ,  A23L1/302 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/035 ,  A23L1/03

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/2102 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/704

摘要： 一种芦荟挂面及其制作方法，由小麦面粉、芦荟、梨、薄荷、柠檬、蜂蜜、盐、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐、复合维生素B等原料按照一定比例，通过清洗、分离、榨汁、混合、和面、熟化、烘干、包装等步骤制成。本发明以芦荟和小麦面粉作为主要原料生产的挂面，将芦荟汁液和茎分开处理，再加入梨、蜂蜜，使挂面具有不同的风味和口感，同时通过加入了作为增稠剂的海藻酸钠、作为乳化剂的蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐和复合维生素B这些食品添加剂，改善了面条的黏弹性和延伸性，强化面筋使面条更爽滑可口，提高产品口感。

公开(公告)号：CN104323175A

公开(公告)日：2015-02-04

申请号：CN201410682118.7

申请日：2014-11-24

申请人： 福建亲亲股份有限公司

发明人： 肖紧跟 ,  刘贻添 ,  吴文旭

IPC分类号： A23L1/217 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23L33/00 ,  A23L19/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/30 ,  A23V2250/15

摘要： 一种复合薯片的制作工艺，原料包括以下重量份的组分：马铃薯全粉50～55份、山药全粉20～25份、小麦淀粉15～20份、麦芽糊精5～8份、脂肪酸蔗糖脂0.4～0.6份、食用盐0.8～1.2份、磷酸三钙0.08～0.12份，经原料处理、配料、混合、压片、切片、油炸、调味、冷却等工艺制作而成。本发明以马铃薯全粉为主要原料，辅以适量山药全粉，合理调配各物料配比，生产的复合薯片色泽诱人、口感松脆、香味浓郁，且营养价值高，具有保健功能，可起到补中益气、强筋健脾、生津益肺，补肾涩精、健胃消食等滋补功效，对于脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴及消化不良等胃肠道疾病具有很好的食疗作用，且制备方法简单、易操作。

公开(公告)号：CN104187820A

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：CN201410312531.4

申请日：2014-07-03

申请人： 杨新丰

发明人： 杨新丰

IPC分类号： A23L1/317 ,  A23L1/314 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23L13/428 ,  A23L13/52 ,  A23L13/65 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/628 ,  A23V2200/044 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/5118

摘要： 一种香辣味火腿肠，原料按重量份数计算，包括如下组分：猪肉18～25份、鸡肉25～30份、淀粉30～45份、水10～15份、食用盐1～2份、辣椒3～5份、辣椒油1.5～2份、白砂糖9～12份、大豆蛋白1～4份、孜然1.5～2.5份、香辛料2～3.5份、味精1～1.5份、甜蜜素0.1～0.3份、红曲红0.01～0.04份、瓜尔胶0.2～0.4份、卡拉胶0.2～0.5份、亚硝酸钠0.015～0.02份、D-异抗坏血酸钠0.03～0.04份、三聚磷酸钠0.1～0.2份、山梨酸钾0.01～0.02份。本发明所述的香辣味火腿肠，通过对原料肉进进行腌制，使调味料很好的融入到原料肉中，具有香辣爽口的特点。

公开(公告)号：CN104187230A

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：CN201410374391.3

申请日：2014-07-31

申请人： 新疆阜丰生物科技有限公司

发明人： 肖勇 ,  李学朋 ,  杨瑞丽 ,  李曹龙

IPC分类号： A23L1/05 ,  A23L1/187

CPC分类号： A23L29/272 ,  A23L9/10 ,  A23L29/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/30 ,  A23V2250/15

摘要： 本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种制备热灌装中性豆奶布丁的新型复合食品稳定剂以及该中性豆奶布丁的制备方法。本发明以结冷胶这种新型食品胶为主要配料，研制出一种生产制备热灌装中性豆奶布丁的复合稳定剂，该种复合食品稳定剂通过科学合理地复配，最终达到豆奶布丁凝胶质构爽滑、易于勺取、风味释放性好、凝胶口感可根据消费者喜好进行软硬调节等优点，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN104172264A

公开(公告)日：2014-12-03

申请号：CN201410427558.8

申请日：2014-08-27

申请人： 安徽刘郎食品有限公司

发明人： 刘培志

IPC分类号： A23L1/318 ,  A23L1/314

CPC分类号： A23L3/364 ,  A23L13/40 ,  A23L13/424 ,  A23L13/428 ,  A23L13/70 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/24 ,  A23V2250/2126 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/15 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/5428 ,  A23V2300/31

摘要： 本发明涉及肉类制品的制备或处理，具体涉及一种酱猪肉的制作方法，该方法包括以下步骤：(1)清洗分割；(2)滚揉腌制：加入嫩化剂至肉质的pH值为6.9～7.2，在滚揉机中以30～35转/分滚揉30分钟，加入猪肉重6～8％的腌制剂滚揉30分钟，静置30～60分钟；嫩化剂重量份组成：木瓜肉泥8～12份，菠萝肉泥3～5份，葡萄糖粉2～4份，碳酸氢钠粉2～4份；腌制剂重量份组成：食盐9～11，味精4～6，酱油6～8，五香粉6～8，生姜粉3～5，鸡蛋清6～8；(3)烘干；(4)真空包装；(5)速冻后冷藏。利用本发明所述方法制作的酱猪肉口感更鲜嫩多汁、风味独特，营养更丰富且易于消化吸收，并有多种保健功效。

公开(公告)号：CN104146277A

公开(公告)日：2014-11-19

申请号：CN201410427918.4

申请日：2014-08-27

申请人： 安徽刘郎食品有限公司

发明人： 刘培志

IPC分类号： A23L1/314

CPC分类号： A23L13/432 ,  A23L13/42 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/06 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/24 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/318 ,  A23V2250/15

摘要： 本发明涉及食品加工领域肉类食品的添加剂，具体涉及一种肉类嫰化剂及其应用，该嫩化剂由以下重量份的原料组成：木瓜肉泥8～12份，菠萝肉泥3～5份，葡萄糖粉2～4份，碳酸氢钠粉2～4份。所述的嫩化剂中，木瓜肉泥是宣木瓜肉泥或番木瓜肉泥。使用本发明所述嫩化剂处理后的肉制品既鲜嫩多汁，又容易消化吸收，还具有多种保健功效，并且原料易得，制法简便，适合工业化、标准化生产。