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公开(公告)号：CN115152956B
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202210835729.5
申请日：2022-07-15
申请人： 爱康食品(青岛)有限公司
摘要： 本发明公开了一种烤鸡蛋，包括以下主辅料：全蛋液、乳化物、果葡糖浆、增稠剂、水、白醋、本味啉、鲣鱼粉、着色剂、防腐剂和盐。该烤鸡蛋通过将全蛋液和辅料混合过滤后，烘烤而成。本发明利用银耳多糖包埋乳酸链球菌素，提高了乳酸链球菌素的稳定性和抗菌活性，使制备的烤鸡蛋不但贮藏期长，还形成了更紧致Q弹的质地。
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公开(公告)号：CN113796411A
公开(公告)日：2021-12-17
申请号：CN202010541510.5
申请日：2020-06-15
申请人： 青岛麦迪尔生物工程有限公司
发明人： 刘希军
摘要： 本发明提供一种鸡蛋保鲜剂，其特征在于：具体的由以下质量份的组分配制而成，壳聚糖20‑30份，丁香水提物20‑30份，NaCl 5‑10份，海藻酸钠20‑30份，乳酸5‑10份,连翘精油10‑20份，抑菌肽1‑5份。本发明还提供一种鸡蛋保鲜剂的制备方法，本发明原材料来源广泛，操作简单，抑菌以及保鲜效果较好。原材料都是天然成分，不含有毒副作用的化学物质，使用安全。本涂膜成分简单，易于分解，对环境无毒害作用。
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公开(公告)号：CN113355378A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110636330.X
申请日：2021-06-08
申请人： 绥化市蓝源生物工程有限公司
发明人： 王心礼
IPC分类号： C12P19/14 , C12P19/04 , A23L3/3472 , A23L3/3562 , A23L3/3499 , A23L3/3508 , A23L3/358 , A23B4/20 , A23B4/24 , A23B5/14 , A23B5/18 , A23L2/44 , A21D15/00 , C12R1/67
摘要： 本发明涉及发酵液领域，公开了一种R‑多糖发酵液及其发酵方法、抑菌应用、含有R‑多糖发酵液的食品防腐剂，所述R‑多糖发酵液以重量份计包括6‑8份白及；7‑9份白木通；8‑10份金樱子；8‑10份沙棘；2‑6份蜂花粉；3‑7份竹叶。所述方法为(1)按比例称取上述物质，清洗；(2)沥干处理；(3)置于浸渍罐浸渍，提取浸渍液；(4)发酵；(5)酶解：按比例取多聚半乳糖醛酸酶进行酶水解，得到粗制R‑多糖半成品发酵液；(6)将酶解半成品R‑多糖发酵液过滤，经过滤得到清澈透明的R‑多糖发酵液。本发明解决了现有技术中对黄曲霉毒素及其他真菌的抑菌效果差，且毒副作用大的问题，具有成本低，环保，无毒副作用的优点。
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公开(公告)号：CN111374171A
公开(公告)日：2020-07-07
申请号：CN202010204575.0
申请日：2020-03-21
申请人： 徐州工程学院
摘要： 本公开涉及一种延长夏季鹌鹑蛋保鲜时间的方法，该方法包括：(1)收集鹌鹑蛋：采用人工或自动集蛋设备收集鹌鹑蛋；(2)将收集的鹌鹑蛋暂放至养殖场的冷藏库中，冷藏库的温度设置为20～25℃，使鹌鹑蛋本身的温度降至25℃及其以下；(3)将冷藏后的鹌鹑蛋转送至冷藏车中进行转运，冷藏车的温度设置为15～20℃，使鹌鹑蛋本身的温度降至20℃及其以下；(4)加工和包装：至少包括清洗和干燥步骤；设定温度在15～20℃；(5)将包装后的鹌鹑蛋进行预冷，预冷的温度设置为10～15℃；(6)采用冷藏车将预冷后的鹌鹑蛋运往目的地，冷藏车的温度设置为4～8℃。通过本公开的方法得到的鹌鹑蛋的保鲜时间比常规方法的保鲜时间延长10～15天。
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公开(公告)号：CN109221371A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811267214.X
申请日：2018-10-29
申请人： 齐鲁工业大学
摘要： 本发明公开了一种新鲜蛋液的保存方法，包括如下步骤：(1)原料蛋的预处理：选择新鲜的原料蛋，用清水将蛋壳表面洗刷干净后风干，在工作台中对原料蛋进行紫外杀菌，打开蛋壳，取出蛋液并搅拌均匀；(2)将蛋液置于灭菌容器中，加入复合制剂，搅拌至复合制剂完全溶解并混合均匀；(3)将步骤(2)得到的蛋液样品，密封于另一灭菌容器中，进行巴氏杀菌，之后将蛋液样品立即冷却至0～4℃；(4)无菌罐装，得到成品，在0～4℃存放。本方法通过在新鲜蛋液中添加复配制剂，在保证灭菌效果的同时增强了蛋液的蛋白质溶解度、乳化活力和乳化稳定性、起泡力和泡沫稳定性，延长了蛋液产品的保质期。该方法操作方法简单，易于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109169840A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811345311.6
申请日：2018-11-13
申请人： 天门富民食品有限公司
发明人： 黎富祥
摘要： 本发明公开了一种鸡蛋保鲜用喷雾剂，由下列重量份数的原料制成：水玻璃20-30份，灰黄霉素1-5份，明矾30-40份，海藻糖5-15份，醋酸20-25份，凉开水80-150份。本发明配方合理，安全，环保，成本低，保鲜时间长，保鲜效果好，具有良好应用前景。
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公开(公告)号：CN108354138A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201710057299.8
申请日：2017-01-26
申请人： 黄主伯
发明人： 黄主伯
摘要： 本发明提供一种禽蛋胆固醇降解方法，其包括：步骤a：取至少一禽蛋，该禽蛋中含有胆固醇；步骤b：将禽蛋置入液体中，该液体为胆固醇氧化酶电解缓冲液，其中，该液体体积与该禽蛋重量的比例为1：1，该液体中的酶含量为每毫升3U单位；步骤c：该液体容置于一超音波装置中，该超音波装置震荡该液体，其震荡时间为每震荡三分钟，停止三分钟，重复进行30分钟～60分钟，完成震荡并沥干后，移至一恒温搅拌槽中，该恒温搅拌槽周围设有至少一磁场，且该磁场具有预定强度，该禽蛋在该恒温搅拌槽中搅拌降解16小时以上，使该胆固醇氧化酶降解该禽蛋中的胆固醇，使该胆固醇转化为胆甾-4-烯-3-酮；步骤d：将该禽蛋浸泡于生石灰水中，借此阻塞该禽蛋的毛细孔。
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公开(公告)号：CN108354001A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201810091627.0
申请日：2018-01-30
申请人： 丰琪世纪(北京)生物科技有限公司
发明人： 高炬
IPC分类号： A23B7/00 , A23B7/015 , A23B7/02 , A23B7/04 , A23B7/152 , A23B7/159 , A23L5/00 , A23L5/20 , A23L5/30 , A23B5/18 , B65D51/24
摘要： 本发明涉及一种果蔬保鲜方法及该果蔬保鲜方法中使用的保鲜盒，果蔬保鲜方法主要包括如下步骤：S1、果蔬清洗：新鲜果蔬使用清洗剂洗净，细菌残留＜10cfu/g；S2、干燥：清洗后的果蔬进行离心脱水干燥；S3、包装：经过杀菌处理后的果蔬在包装盒中进行分装处理，包装盒中充入惰性气氛；S4、杀菌：对包装盒进行紫外杀菌处理；S5、冷藏：包装盒位于-4～-8℃贮藏处理。采用该方法对果蔬进行储存，具有增加果蔬保鲜时间，延长货架期的特点。
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公开(公告)号：CN106136109A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610553232.9
申请日：2016-07-14
申请人： 合肥市福来多食品有限公司
发明人： 陈嗣玖
摘要： 本发明公开了一种紫甘蓝强身健体涂膜咸鸭蛋，由以下重量份原料制成：鸭蛋500‑510、紫甘蓝30‑35、板蓝根颗粒5‑6、黑芝麻20‑23、葫芦籽24‑27、适量的碳酸钠、苹果酸、聚乙烯醇、甘油、食盐和水。本发明咸鸭蛋浸泡腌制液原料种类多，有紫甘蓝、葫芦籽等，营养丰富，鸭蛋内吸附的营养元素多，提高了咸鸭蛋整体的营养性，食用能强身健体，有益于身体健康；改进工艺后增加了蛋壳的通透性能缩短鸭蛋腌制过程，在蛋壳外形成有涂膜，能更好的保鲜咸鸭蛋。
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公开(公告)号：CN106136108A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610553096.3
申请日：2016-07-14
申请人： 合肥市福来多食品有限公司
发明人： 陈嗣玖
CPC分类号： A23B5/10 , A23B5/06 , A23B5/14 , A23B5/18 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21
摘要： 本发明公开了一种黄瓜皮清热利水涂膜咸鸭蛋，由以下重量份原料制成：鸭蛋500‑510、黄瓜皮40‑45、椰子汁40‑45、甘草3‑4、骨胶原蛋白粉10‑13、适量的碳酸钠、苹果酸、聚乙烯醇、甘油、食盐和水。本发明咸鸭蛋浸泡腌制液原料种类多，有黄瓜皮、骨胶原蛋白粉等，营养丰富，鸭蛋内吸附的营养元素多，提高了咸鸭蛋整体的营养性，还有清热利水的功效；改进工艺后增加了蛋壳的通透性能缩短鸭蛋腌制过程，在蛋壳外形成有涂膜，能更好的保鲜咸鸭蛋。
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