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公开(公告)号：CN107712625A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711126499.0
申请日：2017-11-08
申请人： 熊雄
发明人： 熊雄
IPC分类号： A23L7/122 , A23L19/00 , A23L21/12 , A23L33/10 , A23L33/105
CPC分类号： A23L7/122 , A23L19/01 , A23L21/12 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2250/21 , A23V2250/032 , A23V2250/5072 , A23V2250/246 , A23V2250/606
摘要： 本发明公开了一种草莓味果酱夹心锅巴的制备方法，所述锅巴包括以下步骤：1)先将50-60份草莓洗净，放入打浆机内打成草莓酱汁，过滤得草莓汁和草莓渣，待用；2)将步骤1)制得的草莓渣倒入锅中翻炒，加入10-15份果糖、5-10份果胶粉和3-5份柠檬酸，制成草莓味果酱，待用；3)取步骤1)制得的草莓汁，搅拌成面团，将面团分成小块，用模具将其压成厚度为1-3毫米的面皮，待用；4)将步骤2)制得的草莓味果酱均匀的刷在步骤3)制得的面皮上。本发明提供的草莓味果酱夹心锅巴的制备方法，操作简单，可行性高，且能保留草莓中的大部分营养物质。
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公开(公告)号：CN107712532A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711282817.2
申请日：2017-12-07
申请人： 信阳多栗多绿色食品有限公司
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23L2/52 , A23L5/41 , A23L2/62 , A23L5/00 , A23L3/02 , A23L33/00
CPC分类号： A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/62 , A23L2/68 , A23L3/02 , A23L5/00 , A23L5/41 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/10 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/264 , A23V2250/5036 , A23V2250/5026 , A23V2250/51088 , A23V2300/26
摘要： 本发明公开了一种全果肉板栗汁饮料及其加工工艺，所述全果肉板栗汁饮料，按重量百分含量计，其各原料组成为：板栗5～15%、白砂糖3～4%、酸味剂0.03～0.05%、甜味剂0.005～0.01%、复配稳定剂0.3～0.4%。本发明提供的板栗汁饮料加工工艺成本低廉、安全保健、稳定性强、营养价值高、易于操作及大规模生产，而所得板栗汁饮料通过添加糖、酸和甜味剂调制而成全果肉饮品，提高了板栗仁的利用率，大大增加了板栗的营养价值，改善了板栗的风味和口感，同时还提高了板栗的保健功能；相对于传统板栗饮品，本发明制作过程中将板栗仁进行护色处理，能有效防止板栗仁的褐变，同时加入的本板栗汁专用复配稳定剂，能有效解决板栗淀粉的沉淀问题。
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公开(公告)号：CN107712531A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711181434.6
申请日：2017-11-23
申请人： 陕西聚洁瀚化工有限公司
发明人： 李长英
CPC分类号： A23L2/382 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23V2250/032
摘要： 本发明涉及一种青稞酶解液的制备方法，其包括以下制备步骤：取淀粉酶：≥3700u／g，北京奥博星生物技术有限责任公司；糖化酶(固体型10万U／g)、菠萝蛋白酶(50万U／g)：锐阳生物科技有限公司；柠檬酸：食品级，市售；备用；本发明所述方法制备的青稞酶解液，使所制得的酶解液中同时含有碳源、氮源和益生元，可作为制备益生菌发酵青稞饮料的良好基质。
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公开(公告)号：CN107712026A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711015338.4
申请日：2017-10-26
申请人： 浦北县德海种养农产品加工专业合作社
CPC分类号： A23B4/24 , A23B4/06 , A23B4/10 , A23B4/20 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/22 , A23V2250/032 , A23V2250/15 , A23V2250/2134 , A23V2250/2132 , A23V2250/214 , A23V2250/5026 , A23V2250/511
摘要： 本发明涉及一种大蚝的保鲜方法，包括以下步骤：1)先用浓度为10～50mg/L的二氧化氯溶液淋洗，再用清水淋洗，沥干，得前处理后的大蚝；2)将前处理后的大蚝放入3～5℃的茶多酚溶液中浸泡10～15分钟，然后取出，沥干，得茶多酚浸泡处理后的大蚝；所述茶多酚溶液的质量浓度0.1％～0.5％；3)将茶多酚浸泡处理后的大蚝在复合保鲜液中浸泡10～20min，取出沥干后，再进行冷藏；所述复合保鲜液由下述重量份的组分构成：海藻酸钠1～10份、壳聚糖0.5～2.5份、月桂酸0.1～2份、酪蛋白酸钠1～5份、植酸0.1～1份、柠檬酸0.5～1.5份和去离子水30～50份。该保鲜方法能够提升大蚝的冷藏效果，延长冷藏时间，值得推广。
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公开(公告)号：CN107692141A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201710869999.7
申请日：2017-09-23
申请人： 蒙佳
发明人： 蒙佳
CPC分类号： A23L21/12 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2250/032 , A23V2250/28 , A23V2250/6422 , A23V2250/60
摘要： 本发明公开了一种果酱及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：菇娘50-60份、金银花8-10份、白糖2-4份、柠檬酸1-3份、蜂蜜7-9份、水6-8份、异麦芽低聚糖4-6份、木糖醇6-10份，通过菇娘的选料及制备、金银花的选料与制备、混合、灭菌、灌装等步骤制得的果酱含有人体所需的多种维生素，新鲜浆果中含维生素B的复合体比番茄高3倍；含糖量超过葡萄，含果糖30%左右，并含有18种氨基酸及适量的微量元素（锌、硼、硒、硅等）。此外，菇娘鲜果还有一定的保健药用价值。它含有大量的橡胶酸铁铵，对再生障碍性贫血有一定的疗效，同时加入金银花使得制得的果酱具有金银花的香气同时具有清热解毒增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血（凝血）、抑制肠道吸收胆固醇等功效。
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公开(公告)号：CN107668616A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201711101759.9
申请日：2017-11-10
申请人： 安徽师范大学
IPC分类号： A23L21/15 , A23L29/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L5/20
CPC分类号： A23L21/15 , A23L5/21 , A23L29/035 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/21 , A23V2250/5036 , A23V2250/5066 , A23V2250/708
摘要： 本发明公开了一种覆盆子发酵果冻，其制作原料包括覆盆子、白砂糖、脱脂奶粉、凝胶剂、柠檬酸、维生素c、山梨酸钾、开菲尔菌、藿香叶、白郎花、榧子、侧柏叶、墨旱莲和水。本发明中加入的覆盆子具有多种易被人体吸收的营养元素，色香味美，口感独特，可以满足健康人群以及特殊人群的要求。另外，加入了柠檬酸，山梨酸钾等调味剂，增加了果冻的风味口感，以及加入藿香叶、白郎花、榧子、侧柏叶和墨旱莲等药食同源类食物，使果冻不再是传统意义上多吃无益的食品，定期食用反而有益于身体健康，同时起到一定的身体调理的作用。
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公开(公告)号：CN107668140A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201710762308.3
申请日：2017-08-30
申请人： 咀香园健康食品(中山)有限公司
IPC分类号： A21D13/31 , A21D13/38 , A21D13/062 , A21D13/047 , A21D2/36 , A21D2/18 , A23L19/00 , A23L5/41 , A23L5/10
CPC分类号： A21D13/31 , A21D2/18 , A21D2/186 , A21D2/36 , A21D13/047 , A21D13/062 , A21D13/38 , A23L5/17 , A23L5/41 , A23L19/09 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/1614 , A23V2250/1582 , A23V2250/708 , A23V2250/0616 , A23V2250/032
摘要： 一种益生菌发酵火龙果酱冰皮月饼及其制备方法，益生菌发酵火龙果酱冰皮月饼按以下组分及重量份进行复合配比，分别得到发酵火龙果粉和发酵火龙果酱；其中，发酵火龙果粉的组份配方为：火龙果300～350份，氯化钠2～2.3份，抗坏血酸0.9～1份，L-半胱氨酸0.9～1份，柠檬酸2.4～2.8份，蜂蜜3～7份，果胶酶1.2～1.4份，水60～80份；发酵火龙果酱的组份配方为：火龙果300～350份，氯化钠2～2.3份，抗坏血酸0.9～1份，L-半胱氨酸0.9～1份，柠檬酸2.4～2.8份，蜂蜜3～7份，果胶酶1.2～1.4份，低聚果糖60～70份。本发明具有营养价值高、易消化的特点。
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公开(公告)号：CN107660637A
公开(公告)日：2018-02-06
申请号：CN201710901391.8
申请日：2017-09-28
申请人： 福建省兴辉食品有限公司
发明人： 邹先林
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/42 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/14 , A23V2200/332 , A23V2200/328 , A23V2250/044 , A23V2250/032 , A23V2200/10 , A23V2250/602 , A23V2300/10
摘要： 本发明涉及一种蜜制莲藕的加工工艺，它包括以下工艺步骤：(1)原料选择；(2)清洗、去皮、切片；(3)增脆、护色；(4)蜜渍；(5)蜜煮；(6)分阶段烘干：(7)包装成品：其中，步骤(3)的具体操作方法为：将切好的藕片迅速放置于水中，用水冲洗2-3遍后，将藕片捞出、沥干水并置于增脆护色液中浸泡2-3h，浸泡过程中控制增脆护色液的温度维持在30-35℃之间，之后将藕片捞出并沥干增脆护色液；本发明加工工艺制得的蜜制莲藕具有爽脆的口感，营养丰富。
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公开(公告)号：CN107518066A
公开(公告)日：2017-12-29
申请号：CN201710977038.8
申请日：2017-10-19
申请人： 双流县公兴三跨蔬菜农场
发明人： 杨运怀
CPC分类号： A23B7/154 , A23B7/157 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/1614 , A23V2250/0616 , A23V2250/032 , A23V2250/028 , A23V2250/21 , A23V2250/51088 , A23V2250/082
摘要： 本发明提供一种蔬菜护色保鲜剂，由以下重量份计的原料制成：木质酸2-5份、氯化钠8-10份、L-半胱氨酸0.5-1份、柠檬酸5-8份、脱氧乙酸钠1-2份、杜仲绿原酸1-2份、羧甲基纤维素钠2-3份。该蔬菜护色保鲜剂很好地对蔬菜进行保鲜，抑制其呼吸，减缓蔬菜的营养消耗和失绿，同时具有较好的护色功效，无毒无害，取材绿色。
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公开(公告)号：CN107510063A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201710732740.8
申请日：2017-08-24
申请人： 浦江县泰如食品科技有限公司
发明人： 刘洋
CPC分类号： A23L33/16 , A23L5/00 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A23V2200/306 , A23V2250/032 , A23V2250/1578 , A23V2250/2042 , A23V2250/51088 , A23V2250/5432 , A23V2250/55 , A23V2250/6418 , A23V2300/10 , A23V2300/20
摘要： 本发明公开了一种对虾钙片，其组成及其重量份为：明胶0.4-0.42份、羧甲基纤维素钠0.4-0.42份、蜂蜜24-25份、柠檬酸0.5-0.55份、甘露醇10.0-10.5份、复合钙粉15-16份、功能性多肽0.03-0.05，对虾钙片的制备方法包括：水解、柠檬酸处理、成粉、复混、成片。有益效果为：钙片中含有的功能性多肽进入机体后能够促进骨钙素中谷氨酸基的γ-羧基化，从而使钙骨素具有生理学功能，加快促进钙沉积到骨骼当中，从而有助于提高补钙效果；以最优配方制得的对虾钙片表面光滑美观、色泽一致、口感良好、硬度适中、崩解度较好，更容易被大众所接受。
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