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    一种添加有当归的羊肉的加工方法
    31.
    发明公开
    一种添加有当归的羊肉的加工方法 无效

    公开(公告)号：CN105211924A

    公开(公告)日：2016-01-06

    申请号：CN201510725414.5

    申请日：2015-11-02

    申请人： 湖南省蜀中情食品有限公司

    发明人： 刘敏峰 ,  翦亚玲 ,  陈之初 ,  胡燕翔

    IPC分类号： A23L1/318 ,  A23L1/314 ,  A23L1/30

    CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/31

    摘要： 一种添加有当归的羊肉的加工方法，包括如下步骤：一，制备当归清膏；二，制备羊肉块；三，取食盐、白糖、味精、酵母抽提物、香辛料和当归清膏，混合配制成注射剂，均质后用注射机注射入所述羊肉块中，当归清膏的重量占注射剂重量的40-50%；注射剂与羊肉的重量比为1:5-8；四，将所述羊肉进行滚揉腌制；五，在夹层锅内煮制所述羊肉块；六，冷却；七，分割成重量为7～8g的羊肉方块；八，真空包装；九，杀菌。本发明具有以下的有益效果：本发明由于采用注射滚揉法将当归清膏混入羊肉中，改变了羊肉制品不当归的特点，有效改善了羊肉产品的滋补价值，同时保持了羊肉的嫩度和风味，有利于扩大消费人群和广泛推广。

    一种无硫的高纯度魔芋微粉制备工艺
    34.
    发明公开
    一种无硫的高纯度魔芋微粉制备工艺 无效

    公开(公告)号：CN104605292A

    公开(公告)日：2015-05-13

    申请号：CN201510097252.5

    申请日：2015-03-05

    申请人： 四川森态源生物科技有限公司

    发明人： 刘建平 ,  邓仕雄 ,  刘磊

    IPC分类号： A23L1/214 ,  A23P1/02

    CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2300/31

    摘要： 本发明涉及一种无硫的高纯度魔芋微粉制备工艺，其特征在于，包括魔芋精粉制备、初级膨润、浸提、放入低温无氧室、初级研磨、脱水、除湿干燥、二级研磨、二次膨化处理、三级研磨、风选、筛分、检验、均质入库等13道工序。本发明降低魔芋微粉中二氧化硫及其它杂质含量，与此同时，细化魔芋微粉颗粒，加速魔芋微粉粘度释放速率，提高魔芋微粉质量，增加魔芋微粉的综合利用价值。

    一种紫苏素肉的制备方法
    35.
    发明公开
    一种紫苏素肉的制备方法 无效

    公开(公告)号：CN104473059A

    公开(公告)日：2015-04-01

    申请号：CN201410687224.4

    申请日：2014-11-25

    申请人： 吉林工商学院

    发明人： 朱珠 ,  田海娟 ,  张传智

    IPC分类号： A23L1/20 ,  A23L1/29

    CPC分类号： C11B1/06 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/264 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/5106 ,  A23V2300/31 ,  A23V2200/32

    摘要： 一种紫苏素肉的制备方法，属于食品加工技术领域，包括紫苏籽处理、低温压榨、挤压处理、超微粉碎、组织化处理五个步骤；取紫苏籽进行风选、磁选、过筛、除杂，用流动水进行冲洗，鼓风干燥，将紫苏籽进行榨油，榨油后的紫苏油粕在双螺杆挤压机下进行改性处理；将改性处理后的紫苏油粕进行超微粉碎；取超微粉碎后的紫苏油粕、大豆分离蛋白、谷朊粉，利用同向双螺杆挤压机加工获得紫苏素肉组织状态。本发明可以生产处具有紫苏风味的素肉产品，且产品既有素肉产品的组织状态，又具有紫苏特有的味道和营养功能特性，丰富了单纯以大豆蛋白制备素肉营养单一问题,使其营养更为均衡。同时，有效的利用了紫苏粕，避免了植物蛋白资源的浪费。

    一种低脂芝麻酱生产工艺
    36.
    发明公开
    一种低脂芝麻酱生产工艺 无效

    公开(公告)号：CN104305374A

    公开(公告)日：2015-01-28

    申请号：CN201410556157.2

    申请日：2014-10-20

    申请人： 河南工业大学

    发明人： 汪学德 ,  刘兵戈 ,  张小飞

    IPC分类号： A23L1/36

    CPC分类号： A23L25/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/38 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/31

    摘要： 本发明涉及一种低脂芝麻酱生产工艺，具体为：清理过的芝麻原料经机械压榨脱除部分油脂，脱脂后的芝麻再经炒制、磨酱、均质和灌装获得低脂芝麻酱。所述机械压榨为静态液压压榨或动力螺旋压榨，压力为10－20MPa。压榨设备可选用液压或螺旋榨油机，脱除芝麻中约10－30%的油脂，压榨后的芝麻含油约20－40%。采用本发明工艺制得的芝麻酱脂肪含量低，蛋白含量高，“三高”人群也可食用，并且芝麻酱胶体稳定性高，长时间放置不易出现油脂析油现象。

    一种干米粉及其制作方法
    39.
    发明公开
    一种干米粉及其制作方法 无效

    公开(公告)号：CN104187389A

    公开(公告)日：2014-12-10

    申请号：CN201410326221.8

    申请日：2014-07-10

    申请人： 桂林全州米兰香食品有限公司

    发明人： 汪丽

    IPC分类号： A23L1/164

    CPC分类号： A23L7/10 ,  A23P30/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/31

    摘要： 本发明公开了一种干米粉的制作方法，包括选米、浸泡、磨浆、压滤、粉碎、加入辅料、揣成粉团、压制挤丝、老化、松散、烘干工序，与现有技术不同的是还含有磨浆、筛浆脱水、压滤、破碎步骤，本发明先脱水再加入辅料，制作出的干米粉和传统干米粉相比，外表洁白光亮，质地柔韧，水煮不糊汤，干炒不易断，和鲜湿米粉相比，质地细滑，米香味浓，口感好。