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公开(公告)号：CN1136590A
公开(公告)日：1996-11-27
申请号：CN96104977.4
申请日：1996-05-14
申请人： 韩振宁
发明人： 韩振宁
摘要： 一种微型啤酒的制作方法，采用半成品原料，并在一台多功能糖化罐内一次完成麦汁的糖化、分离和煮沸过程。该多功能糖化罐(1)具有紫铜的封头(101)、紫铜的罐体(102)，并在罐体(102)内装有用不锈钢制成的内罐(104)。罐体(102)下部有出口(107)，由输送泵将罐内制品不断抽出，并经过进口(108)打入罐内；这样不断循环，并在不断循环过程中完成糖化、煮沸和分离。本发明与现有技术相比大大简化了生产工艺，缩短了生产周期，减少了设备数量和占地面积。
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公开(公告)号：CN1123833A
公开(公告)日：1996-06-05
申请号：CN94118564.8
申请日：1994-11-29
申请人： 钱信达
发明人： 钱信达
摘要： 一种制造啤酒的方法，尤其是用pH5～6、折光度1.5以上、浅黄带绿、清澈透亮的豆制品沥出水为大豆蛋白水制造含醇量1.8％以下的低度啤酒的方法。它以大豆蛋白水为基液，加糖1～5.5％后煮沸并加酒花，然后过滤、冷却、接入酵母，前发酵温度为13～25℃，时间不少于4天，后发酵温度为-1～4℃、时间不少于4天，发酵完毕即等压过滤、灌装并以15～30Pu杀菌。本发明既节约粮食或大豆资源又减少豆制品制造的环境污染，且制造工序简短、省糖、制得的啤酒口感好。
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公开(公告)号：CN115975751A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202211703099.2
申请日：2022-12-29
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种全麦超高浓麦汁的产业化制备方法及所得麦汁，属于啤酒酿造技术领域。本发明通过工艺技术创新，克服了目前工业化糖化线上过滤及煮沸装备制约的技术难题，利用工业化100kL/批次糖化线，基于全麦配方、三批次头道麦汁制备、混合麦汁煮沸三个方面的调整，首次提出了一种全麦超高浓麦汁的产业化制备工艺，实现了20°P以上甚至25°P全麦麦汁的制备，这在国内以及国际上均为首创，可使现有啤酒厂工业化生产线在无需升级的前提下即可满足酿造条件。
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公开(公告)号：CN113388462A
公开(公告)日：2021-09-14
申请号：CN202110803031.0
申请日：2021-07-15
摘要： 本发明涉及一种酒花添加系统，该酒花添加系统包括罐体、滤筒、进液管路、出液管路及循环管路：滤筒设于罐体内，滤筒与罐体的内壁之间形成有滤腔；进液管路一端连通罐体，另一端作为麦汁输入端；出液管路一端与滤腔相连通，另一端作为麦汁输出端；循环管路一端与出液管路相连，另一端与进液管路相连；在麦汁输入端和麦汁输出端关闭时，循环管路、部分进液管路、部分出液管路与罐体之间形成有自循环回路。本发明利用循环管路与罐体配合形成的自循环回路，进而使罐体内的麦汁与酒花能够充分地破碎溶解，再关闭循环管路，使充分溶解后得麦汁进入下一步工序，进而提高酒花的添加效率，同时不会给后续的工段带来干扰。
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公开(公告)号：CN111527192A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN201880084325.9
申请日：2018-12-21
申请人： 嘉士伯有限公司
摘要： 本发明涉及制备基于谷物的饮料的方法。例如，本发明提供了在连续通气下浸泡和使谷物谷粒发芽的方法。特别地，本发明提供了加热发芽的谷物谷粒，然后湿磨发芽的谷物谷粒，以及将发芽的谷粒在不经干燥的情况下直接转移到啤酒厂进行进一步加工的方法。与目前的方法相比，本发明的方法显著减少了水消耗、能量消耗和运输需求。
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公开(公告)号：CN109135979A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811184152.6
申请日：2018-10-11
申请人： 安徽华艺生物装备技术有限公司
发明人： 陶安军
IPC分类号： C12C7/00
CPC分类号： C12C7/00
摘要： 一种啤酒自酿及实验室用糖化一体机装置，涉及啤酒发酵工程与设备领域，包括机体、搅拌机构、麦汁过滤机构、温控机构、排糟机构、洗糟机构、反冲洗机构和麦汁收集机构，搅拌机构位于机体内底部，麦汁过滤机构设置在机体内筒的底部上方2cm，温控机构检测和控制机体内部温度，排糟机构固定在机体内筒底部，排糟机构上部与麦汁过滤机构面平齐，洗糟机构设在机体内筒顶部，反冲洗机构设在固定在机体内底部，冲洗方向指向排糟机构下方，麦汁收集机构联通机体底部，能够满足糖化、煮沸阶段所需温度进行自动化控制，同时干净卫生，麦汁在糖化过程中，不会出现麦汁焦糊问题，提高了啤酒糖化、煮沸的工艺质量，增加了啤酒的口感。
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公开(公告)号：CN109068692A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201780027376.3
申请日：2017-05-02
摘要： 本发明涉及制备包含至少2g/L β-葡聚糖的饮料的方法，其中所述β-葡聚糖具有范围从80至200kDa的平均分子量。所述方法包括在α-淀粉酶和内切-1,3(4)-β-葡聚糖酶活性的存在下打浆大麦仔粒，所述大麦仔粒包含至少10％β-葡聚糖并且在所述β-葡聚糖中DP3/DP4比例为至少3。饮料具有提供良好口感的粘度，同时其包含能够帮助降低LDL胆固醇水平的β-葡聚糖。饮料通常是稳定的，可以在室温下储存数月而不会显著降低β-葡聚糖含量。
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公开(公告)号：CN108795608A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810707103.X
申请日：2018-07-02
申请人： 德阳有爱养老服务有限公司
发明人： 刘恒恩
摘要： 本发明公开了啤酒酿造用酒花上料机构，包括上料桶，在所述上料桶的上方设置有两端开放的导料筒，所述导料筒的轴线与上料桶的轴线重合，且导料筒横截面面积随着自身轴线随着远离上料桶逐渐减小，在导料筒上靠近上料桶的一端设置有限位管，所述限位管的壁厚为1mm～10mm，其一端与导料筒的端面连接，其另一端插入上料桶中，且限位管的外径与上料桶的内径相匹配，导料筒的下端面与上料桶的上端面接触。通过本发明，在上料桶和加热罐之间设置一个中间导料装置，避免了直接将上料桶放置在加热罐上料口，保证了啤酒的高品质，且提高了工作效率。
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公开(公告)号：CN107709536A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201680035228.1
申请日：2016-04-18
申请人： 密苏里大学管理者
CPC分类号： C21C7/0006 , C12C7/00 , C12C7/04 , C12C7/06 , C21C7/06 , C21C7/0645 , C22C33/04 , C22C38/02 , C22C38/04 , C22C38/06 , C22C38/28 , C22C38/44
摘要： 一种制造铁基合金的方法，其包括在熔体中形成目标细氧化物和/或碳化物分散体，和继续在所述分散体上沉淀用于等轴晶粒的异相成核的过渡金属氮化物。具有高度等轴的细晶粒结构的铁基铸造合金。
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公开(公告)号：CN105255623B
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201510795050.8
申请日：2015-11-18
申请人： 山东农业大学
摘要： 本发明涉及一种含低发酵性糖啤酒麦汁的生产方法，是使用专用麦芽，将粉碎的专用麦芽100℃下料，经糊化、液化，降解其中的淀粉生成糊精，降解蛋白质与非淀粉多糖生成可溶性组分，主要提供麦汁中非发酵浸出物；普通麦芽与焦香麦芽主要提供麦汁中必要的可发酵性糖、α‑氨基氮、蛋白质、非发酵浸出物、风味物质及其前体物质；定型麦汁中过饱和的氧可保障啤酒酵母的增殖，控制麦汁极限发酵度低于20％。本发明有效控制了麦汁中可发酵性糖的含量，在后续的发酵过程中只生成适量的酒精且无多余的可发酵性糖残留，成品酒风味与普通啤酒更接近，保障了啤酒生产的经济性。
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