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公开(公告)号：CN104780775B
公开(公告)日：2018-01-05
申请号：CN201380060198.6
申请日：2013-11-26
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L19/18
CPC classification number: A23L1/217 , A23L5/12 , A23L19/18 , A23V2002/00
Abstract: 本发明的目的在于提供一种获得借由非油炸地制造而降低油脂含量，且相对于通过油炸而制造的薯片在口味及口感方面毫无逊色的非油炸薯片的制造方法。本发明的薯片的制造方法，其特征为包含：对切片马铃薯施以过热蒸汽的加热处理后，喷吹100℃以上的高温高速气流而进行加热处理的工序。
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公开(公告)号：CN106714574A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201680002742.5
申请日：2016-07-20
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/113
Abstract: 本发明的目的在于，提供一种与通常的油炸方便面相比油脂含量得到了减少的油炸方便面。通过抑制在面条内形成层状的面筋网络结构，而提供微孔数少、且空隙率小的具有多孔结构的油炸方便面。由此，可以减少油炸面的油脂含量。
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公开(公告)号：CN105658431B
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201480056594.6
申请日：2014-10-17
Applicant: 日清食品控股株式会社
CPC classification number: B32B27/20 , B29C47/0021 , B29C47/0057 , B29C47/065 , B29C51/14 , B29K2023/12 , B29K2023/16 , B29K2105/0008 , B29K2105/16 , B29K2105/256 , B29K2509/00 , B29K2995/0005 , B29K2995/001 , B29K2995/0093 , B29L2031/712 , B32B7/04 , B32B27/08 , B32B27/18 , B32B27/32 , B32B2264/102 , B32B2264/104 , B32B2307/21 , B32B2307/31 , B32B2307/51 , B32B2307/514 , B32B2307/546 , B32B2307/7265 , B32B2307/732 , B32B2439/70
Abstract: [课题]本发明提供一种食品用成形品，其即便在成形时具有高拉伸比的深拉伸部或高温成形中，也具有优异的抗静电性及斥水性，不会有损其原本的外观和机械物性。[解决手段]本发明制备一种层叠片，其是2种2层以上的多层构成，其中，包含由热塑性树脂、滑石及白颜料组成的主层、和位于相反侧的由包含至少一种的热塑性树脂和抗静电剂的抗静电性树脂组合物制成的表层。通过对由上述树脂组合物构成的片材进行热成形，从而得到对于防止污染或汤粉末附着有效果的抗静电性优异、且具有斥水性的成形品。高分子型抗静电剂脂肪酸酯磺酸盐作为主成分，因此表面电阻率为1013Ω/□以下是优选的，水滴接触角为90°以上。该层叠片优选通过共挤出法来制造。
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公开(公告)号：CN104093323B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201380009429.0
申请日：2013-03-18
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/113
CPC classification number: A23L1/16 , A23L7/109 , A23L7/113 , F26B21/022
Abstract: 本发明要解决的问题是提供用于得到面条之间无粘结、容易散开、复原性优异的非油炸面的非油炸速食面的干燥方法。在非油炸速食面的干燥工序中包含在干燥用保持器中投入经α化处理的面条，并且从保持器上方对面块吹出高速气流而进行干燥的工序。而且，在该干燥工序中，使保持器形成为从底面向侧面（侧壁部）的过渡部由曲率半径5～15mm的弯曲面形成的保持器，并且优选的是所述高速气流以使吹到所述面条上的风速为50m/s以上的方式进行吹出。
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公开(公告)号：CN104093324B
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：CN201380009431.8
申请日：2013-03-18
Applicant: 日清食品控股株式会社
CPC classification number: A23L1/162 , A23L3/40 , A23L7/113 , F26B3/06 , F26B3/08 , F26B3/082 , F26B9/06 , F26B9/066 , F26B2210/06 , F26B2210/08
Abstract: 本发明要解决的问题是提供用于得到面条之间无粘结、容易散开、复原性优异的非油炸面的干燥方法。在非油炸面的干燥工序中包含在底面具有小孔且该小孔的总面积为所述底面的面积的30%以下、或者底面无小孔的保持器、即、开口率0～30%的保持器中投入经α化处理的面条，并且从该保持器的上方向保持器上的面条吹出高速气流，优选的是吹出风速为50m/s以上的气流的工序。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105338830A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201480032429.7
申请日：2014-06-06
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/10
Abstract: 本发明的目的在于提供一种在制造速食米饭、冷冻米饭的过程中，将煮过的米饭充分且整体地散开为分散状的方法及其装置，而且，提供一种弄坏米饭等可能小的散开方法及其装置。使用米饭散开装置，该米饭散开装置具有：投入煮过的米饭的散开室(21)、(22)、(23)……；对该散开室内的米饭喷出高速空气的空气喷射口(31)；以及与该散开室夹着壁相邻的收集室(26)、(27)，从所述空气喷射口喷出高速空气并向所述散开室内的米饭喷射，利用所述空气使其飞散并浮游，用收集室将浮游并越过所述壁的米饭收集。
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公开(公告)号：CN104736000A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201380054538.4
申请日：2013-10-17
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/226 , C07C279/02 , C07C279/08 , C07C279/14 , C07C321/18
CPC classification number: A23L1/2375 , A23L2/56 , A23L27/202 , A23L27/2056 , A23L27/40 , A23L27/45 , A23L27/88 , A23V2002/00 , C07C277/08 , C07C279/02 , C07C279/04 , C07C279/08 , C07C279/14 , C07C319/14 , C07C323/44 , C07C323/45 , C07C321/18 , A23V2200/16
Abstract: 本申请解决了提供新的咸味增强剂及其制备方法以及增强食品或饮料的咸味的方法的问题。作为解决所述问题的手段，提供了得自于由通式(1)表示的化合物或其盐的咸味增强剂[在通式中，R如说明书中所定义]。
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公开(公告)号：CN104686931A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201410129800.3
申请日：2010-03-03
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/164
Abstract: 提供一种方便面的制造方法，制造还原性较佳，即使为过去几乎未有的厚度的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味及口感较佳的方便面。本发明的方便面的制造方法是在面带的压延步骤中，进行1次以上压延率为60％以上的极为强力压延而制面，对得到的生面条进行吹送过热蒸气的处理后，对该面供给水分，或不供给水分而借由饱和蒸气或过热蒸气蒸煮，或以水煮而α化，α化处理后进行干燥。
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公开(公告)号：CN104114041A
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：CN201380008961.0
申请日：2013-03-13
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/217
CPC classification number: A23L1/217 , A23L19/18 , A23V2002/00 , A23V2200/3324
Abstract: 提供非油炸地制造以此降低油脂含量，但具有优异的、现有的非油炸薯片所不足的清脆感和口中融化感好的口感，不亚于油炸制造的薯片的非油炸薯片。内部充分膨化，存在多个空隙的非油炸薯片。更具体而言，在观察纵截面时，短径20μm以上的孔的数量为10个/mm2以上，孔隙率为35～65%的非油炸薯片。
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公开(公告)号：CN102781256B
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201080052951.3
申请日：2010-03-03
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L1/162
Abstract: 提供一种方便面的制造方法，制造还原性较佳，即使为过去几乎未有的厚度的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味及口感较佳的方便面。本发明的方便面的制造方法是在面带的压延步骤中，进行1次以上压延率为60％以上的极为强力压延而制面，对得到的生面条进行吹送过热蒸气的处理后，对该面供给水分，或不供给水分而借由饱和蒸气或过热蒸气蒸煮，或以水煮而α化，α化处理后进行干燥。
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