利索-全球专利检索

  1. Login
  2. Sign Up

Search Results

33 records (took 0.019 seconds)

    Nutraceutical chips and method for producing the same
    12.
    发明专利
    Nutraceutical chips and method for producing the same 审中-公开
    营养液及其制造方法

    公开(公告)号：JP2003310179A

    公开(公告)日：2003-11-05

    申请号：JP2002116927

    申请日：2002-04-19

    Applicant: Ajinomoto Co Inc ,  味の素株式会社

    Inventor： HAYABUCHI HITOMI ,  MIYANO REIKO ,  TSUNEMATSU MOTOKO ,  NOMURA YOSHIHIRO

    IPC: A23L1/00 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/06 ,  A23L1/064 ,  A23L1/212 ,  A23L1/29 ,  A23L1/30 ,  A23L1/337 ,  A23L1/36

    CPC classification number: A23L25/30 ,  A23L19/09 ,  A23L21/12 ,  A23L29/256 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/02

    Abstract: PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing new form nutraceutical chips, improving the preserving property and processing property of vegetables, fruits, seeds, algae, etc., not using oils and fats altogether and fitting to the health, nutrition and preference of consumers. SOLUTION: This method for producing the nutraceutical chips is characterized by forming viscous liquid by using the vegetables, fruits, seeds and/or algae and a calcium coagulable edible polymeric material, e.g. spreading as thin, further coagulating the calcium coagulable edible polymeric material by using a calcium salt solution, forming a gel by using the formed thin film state formed material, or ≥1 kind vegetables, etc., calcium coagulable edible polymeric material and the calcium salt, forming the gel as a thin plate form and drying by heating and/or by vacuum-drying the obtained thin plate like formed material. COPYRIGHT: (C)2004,JPO

    Abstract translation: 要解决的问题：为了提供一种新型营养食品芯片的制造方法，提高蔬菜，水果，种子，藻类等的保存性和加工性，不使用油脂，适合健康， 消费者的营养和偏好。 解决方案：用于生产营养食品片的方法的特征在于通过使用蔬菜，水果，种子和/或藻类和可凝结的可聚合聚合物材料形成粘性液体。 通过使用钙盐溶液，通过使用形成的薄膜状态形成的材料或≥1种蔬菜等，可凝结的可食用聚合物材料和钙盐来形成凝胶，进一步凝结可凝结的可食用聚合物材料 ，形成薄板形式的凝胶，并通过加热和/或通过真空干燥所得到的薄板，如成形材料进行干燥。 版权所有（C）2004，JPO

    KR20210027772A - Manufacturing method for yujacheong radish
    15.
    发明专利
    KR20210027772A - Manufacturing method for yujacheong radish 审中-公开

    公开(公告)号：KR20210027772A

    公开(公告)日：2021-03-11

    申请号：KR1020190108613A

    申请日：2019-09-03

    Applicant: 김상현

    Inventor： 김상현

    IPC: A23L19/10 ,  A23L5/20 ,  A23L21/12 ,  A23L27/40

    CPC classification number: A23L19/10 ,  A23L21/12 ,  A23L27/40 ,  A23L5/23

    Abstract: 본 발명은 유자청 단무지 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명은, 원재료로 무, 유자청, 천일염을 미리 설정된 중량비로 준비하는 제 1 단계; 및 초벌 절임 된 무를 플라스틱 점보 위생통에 5단(5등분)으로 나누어 1단에 무 100 중량부를 기준으로 천일염 1 중량부, 유자청 1 중량부를 넣고, 2단에 무 100 중량부를 기준으로 천일염 2 중량부, 유자청 1 중량부를 넣고, 3단에 무 100 중량부를 기준으로 천일염 3 중량부, 유자청 1 중량부를 넣고, 4단에 무 100 중량부를 기준으로 천일염 4 중량부, 유자청 1 중량부을 넣고, 마지막으로, 5단에 무 100 중량부를 기준으로 천일염 8 중량부, 유자청 1 중량부를 넣어서 쌓아올린 숙성무 상단에 쌀겨와 볏짚으로 외부공기를 차단하고 밀봉하여 5℃ 냉장고에 90일 숙성하는 제 2 단계; 를 포함하는 것을 특징으로 한다.
    이에 의해, 물을 사용하지 않거나 조리액 베이스에만 사용하여 천일염에 절이는 방식의 단무지를 제조하면서도 염도가 높지 않도록 조절하며, 자연발효를 통해 유통기간을 늘리고, 다기호식품으로서의 효용도를 높이고, 향, 맛 그리고 색감을 향상시킬 수 있는 효과를 제공한다.
    또한, 본 발명은, 숙성에 따라 발효된 미생물의 활동을 왕성하게 하도록 모링가를 최적의 비율로 혼합된 유자청을 사용함으로써, 섭취하는 사람에게 면역력을 증진시킬 뿐만 아니라, 모링가 성분에 의해 단무지 특유의 냄새도 제거할 수 있도록 하는 효과를 제공한다.
    뿐만 아니라, 본 발명은, 주재료인 무에 별도의 가열이나 조리과정을 거치지 않고 2단계의 유자청 숙성 과정과 조미 과정을 수행할 수 있어, 주재료에 대한 유자맛, 조미액의 형질과 영양과 맛을 그대로 보존할 수 있도록 하는 효과를 제공할 수 있다.

Patent Agency Ranking