公开(公告)号：US07838055B2

公开(公告)日：2010-11-23

申请号：US10517692

申请日：2003-07-02

申请人： Olli-Pekka Eroma ,  Johanna Nygren ,  Heikki Heikkila ,  Per Bo Sorensen ,  Marja-Leena Sarkki ,  Ian Fairs ,  Hakan Gros

发明人： Olli-Pekka Eroma ,  Johanna Nygren ,  Heikki Heikkila ,  Per Bo Sorensen ,  Marja-Leena Sarkki ,  Ian Fairs ,  Hakan Gros

IPC分类号： A23C3/037 ,  A23L1/236 ,  A23G4/00 ,  C07H1/06 ,  C07H1/08

CPC分类号： A23G1/40 ,  A21D2/181 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23G4/10 ,  A23L27/34 ,  C07C31/18

摘要： The present invention relates to a microcrystallized polyol comprising at least two polyols, wherein said polyols are selected from the group consisting of maltitol, xylitol and lactitol and wherein said composition contains at least 25% by weight of each of at least two of said polyols microcrystallized together into a solid microcrystalline product. The present invention also relates to a process for the microcrystallization of polyols into a polyol composition. The microcrystallized polyol composition can be used in confectionery, foodstuffs, oral hygiene products and pharmaceuticals and in dietetic products.

摘要翻译： 本发明涉及包含至少两种多元醇的微晶多元醇，其中所述多元醇选自麦芽糖醇，木糖醇和乳糖醇，并且其中所述组合物含有至少25重量％的至少两种所述多元醇微晶化 一起成为固体微晶产品。 本发明还涉及将多元醇微晶化为多元醇组合物的方法。 微晶多元醇组合物可用于糖果，食品，口腔卫生产品和药物以及饮食产品中。

公开(公告)号：US20100285195A1

公开(公告)日：2010-11-11

申请号：US12527453

申请日：2008-02-21

申请人： Leanne Fisher ,  Carole Ann Bingley ,  Marion Magdalena Horn ,  Peter Horn

发明人： Leanne Fisher ,  Carole Ann Bingley ,  Marion Magdalena Horn ,  Peter Horn

IPC分类号： A23L1/236 ,  A23L1/28 ,  A23L2/60

CPC分类号： A23L2/60 ,  A23L5/21 ,  A23L27/34 ,  A23L27/36 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/132 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/6402

摘要： A method of improving the taste of an extract of a fruit from the Cucurbitaceae family provided as a liquid comprising the extract is offered, said method comprising heating the liquid to a temperature above 60° C. such that at least one off-flavor material is removed by evaporation. The use of the method in making a beverage or a foodstuff is also disclosed.

摘要翻译： 提供了提供作为包含提取物的液体的来自葫芦科的果实提取物的味道的方法，所述方法包括将所述液体加热至高于60℃的温度，使得至少一种异味材料为 通过蒸发除去。 还公开了制造饮料或食品的方法的使用。

公开(公告)号：US20100196573A1

公开(公告)日：2010-08-05

申请号：US12602661

申请日：2008-02-11

申请人： Alois Thelen

发明人： Alois Thelen

IPC分类号： A23L1/236 ,  A23L1/09

CPC分类号： A23L27/34 ,  A23L29/35 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/132 ,  A23V2250/6412 ,  A23V2250/6402

摘要： The present invention relates to a vacuum boiling process for the preparation of substitute syrups including a vacuum filling operation, syrups obtainable by such process, the use thereof, and products obtainable from such syrups.

摘要翻译： 本发明涉及一种用于制备包括真空灌装操作的替代糖浆的真空沸腾方法，可通过这种方法获得的糖浆，其使用方法和可由这种糖浆获得的产品。

公开(公告)号：US20100068121A1

公开(公告)日：2010-03-18

申请号：US12522741

申请日：2008-01-25

申请人： Seung-won Park ,  Joo-hang Lee ,  Taek-beom Kim ,  Jung-hoon Kim ,  Seong-bo Kim ,  Sang-hoon Song ,  Kang-pyo Lee ,  Seung-bae Ji ,  Dong-hoon Lee ,  Kang-deug Lee

发明人： Seung-won Park ,  Joo-hang Lee ,  Taek-beom Kim ,  Jung-hoon Kim ,  Seong-bo Kim ,  Sang-hoon Song ,  Kang-pyo Lee ,  Seung-bae Ji ,  Dong-hoon Lee ,  Kang-deug Lee

IPC分类号： C01B31/08 ,  C09K3/00 ,  C12P7/18

CPC分类号： C12P7/18 ,  A23L27/34 ,  A23L29/37 ,  A23V2002/00 ,  B01D61/44 ,  B01J20/20 ,  C01B32/324 ,  C13K13/00 ,  C13K13/002 ,  Y02A20/134 ,  Y02E50/10 ,  Y02E50/16 ,  Y02E50/30 ,  A23V2250/6422

摘要： Disclosed is a method of producing xylitol using a hydrolysate containing xylose and arabinose prepared from byproducts of tropical fruit biomass and more precisely, a method of producing xylitol which includes the steps of producing xylose and arabinose by the pretreatment of tropical fruit biomass byproducts including coconut shell, palm shell and oil palm empty fruit bunch (OPEFB) via acid (0.2-5%) hydrolysis and an electrodialysis and an ionic purification; and producing xylitol with high yield based on repeated batch fermentation using a hydrolysate containing xylose and arabinose as a carbon source. In addition, the present invention relates to an active carbon produced by carbonization and activation of a hydrolysate remainder of a tropical fruit shell, the byproduct of xylose and arabinose production, at a certain temperature and a preparation method of the same.

摘要翻译： 公开了一种使用含有由热带水果生物质的副产物制备的木糖和阿拉伯糖的水解产物的木糖醇的生产方法，更准确地说，一种生产木糖醇的方法，其包括通过包括椰子壳的热带水果生物质副产物的预处理生产木糖和阿拉伯糖的步骤 ，棕榈壳和油棕色空水果（OPEFB）通过酸（0.2-5％）水解和电渗析和离子净化; 并且使用含有木糖和阿拉伯糖作为碳源的水解产物，基于重复分批发酵，以高产率生产木糖醇。 此外，本发明涉及通过在一定温度下碳酸化和活化热带水果壳的水解产物剩余部分（木糖和阿拉伯糖生产的副产物）及其制备方法产生的活性炭。

公开(公告)号：US20100003370A1

公开(公告)日：2010-01-07

申请号：US12279153

申请日：2007-02-02

申请人： Sophie De Baets

发明人： Sophie De Baets

IPC分类号： A23L1/236 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0528 ,  A23L1/308 ,  A23L1/05

CPC分类号： A23L29/244 ,  A21D2/18 ,  A21D13/062 ,  A23C9/1544 ,  A23C13/12 ,  A23G1/40 ,  A23G3/346 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42 ,  A23G9/327 ,  A23G2200/06 ,  A23L21/10 ,  A23L27/30 ,  A23L27/34 ,  A23L29/256 ,  A23L29/294 ,  A23L29/35 ,  A23L33/20 ,  A23L33/21 ,  A23L33/22 ,  A23L33/26 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/132 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/62 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/24 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/5046 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/6416 ,  A23V2250/242

摘要： The present invention is related to a functional food ingredient, which replaces sugar on a 1/1 weight and/or volume basis in food recipes containing sucrose, with a substantial caloric reduction in view. More than an ingredient, it has to be seen as a functional ingredient, since it possesses some health promoting effects. The functional food replacement for sucrose according to the present invention comprises prebiotic fibres and sweeteners, and possibly other non selective fibres, minerals, vitamins and probiotic strains.

摘要翻译： 本发明涉及一种功能性食品成分，其在食物配方中含有蔗糖的1/1重量和/或体积基础上代替糖，其视觉上显着减少热量。 不仅仅是一种成分，它必须被视为功能成分，因为它具有一些健康促进作用。 根据本发明的蔗糖的功能性食品替代物包含益生元纤维和甜味剂，以及可能的其它非选择性纤维，矿物质，维生素和益生菌菌株。

公开(公告)号：US20090226575A1

公开(公告)日：2009-09-10

申请号：US12319288

申请日：2007-10-18

申请人： Stephen B. Roman ,  Gary S. Kehoe

发明人： Stephen B. Roman ,  Gary S. Kehoe

IPC分类号： G01N33/02

CPC分类号： A61K31/28 ,  A23L27/30 ,  A23L27/34 ,  A23L29/37 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/1586 ,  A23V2250/64 ,  A23V2250/642 ,  A23V2250/6416

摘要： A method is provided to sweeten a food product to minimize the glycemic load of the food product, to introduce natural fiber into the food product, to produce a desired sweetness profile, and to reduce the likelihood that the food product when ingested causes gastrointestinal distress. The method includes the steps of selecting at least one polyol; determining the laxation threshold in grams per day of the polyol(s); determining the desired quantity of a sweetener composition in a serving of the food product, the sweetener composition comprising the polyol(s) and agave syrup solids added in solid form during the manufacture of the food product; determining the desired sweetener profile of the sweetener composition, the sweetener composition including proportions of agave and the polyol(s) to minimize the likelihood the sweetener composition will cause the food product to cause gastrointestinal distress; the adjustment of sweetness by adding a high intensity sweetener(s); admixing the sweetener particles during the manufacture of the food product to produce the desired quantity of the sweetener composition in a serving of the food product.

摘要翻译： 提供了一种使食品变甜以最小化食品的血糖负荷，将天然纤维引入食品中的方法，以产生所需的甜度曲线，并降低食物在摄入时引起胃肠道窘迫的可能性。 该方法包括选择至少一种多元醇的步骤; 确定多元醇每天克数的缓泻阈值; 确定食品中所需量的甜味剂组合物，所述甜味剂组合物包含在制造食品期间以固体形式添加的多元醇和龙舌兰糖浆固体; 确定甜味剂组合物所需的甜味剂曲线，甜味剂组合物包含龙舌兰和多元醇的比例，以使甜味剂组合物引起食物产生胃肠道窘迫的可能性最小化; 通过添加高强度甜味剂调节甜度; 在制造食品期间混合甜味剂颗粒，以在食品中生产所需量的甜味剂组合物。

公开(公告)号：US20080260925A1

公开(公告)日：2008-10-23

申请号：US12148963

申请日：2008-04-23

申请人： Galen Paul Zink

发明人： Galen Paul Zink

IPC分类号： A23L1/236

CPC分类号： A23L27/37 ,  A23L27/30 ,  A23L27/32 ,  A23L27/34 ,  A23L27/36 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/132 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2250/634 ,  A23V2250/242 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/2484 ,  A23V2250/5086

摘要： A means for replacing common sugars (particularly sucrose) in a range of foods that maximizes sugar-like taste, texture and other key properties of sugar while minimizing the undesirable traits such as blood sugar response, digestive side effects, high caloric content and aftertastes. Various differing ratios and combinations of high intensity sweetening agents, high molecular weight bulking agent(s), substantially non-digestible sugar(s), and low molecular weight sugar alcohol(s) are used for various applications such as tabletop sugar substitute, frozen deserts, condiments, baked goods, chocolate and confectionaries have different formulations. These sugar replacement approaches are highly relevant to the production of diabetic-friendly foods, diet and/or reduced calorie foods, non-cariogenic (tooth-friendly) foods and other sweet, low-glycemic foods.

摘要翻译： 一种替代一系列食物中的普通糖（特别是蔗糖）的方法，其最大限度地提高糖的味道，质地和糖的其它关键性质，同时最小化不良性状如血糖反应，消化副作用，高热量含量和余味。 各种不同的比例和高强度甜味剂，高分子量填充剂，基本上不可消化的糖和低分子量糖醇的比例和组合被用于各种应用，如桌面糖代用品，冷冻 沙漠，调味品，烘焙食品，巧克力和糖果有不同的配方。 这些糖替代方法与糖尿病友好食品，饮食和/或低卡路里食品，非致龋（牙齿友好型）食品和其他甜，低血糖食物的生产高度相关。

公开(公告)号：US20080241263A1

公开(公告)日：2008-10-02

申请号：US11597647

申请日：2005-05-14

申请人： Santiago Rull Prous ,  Bernd Fabry ,  Doris Bell

发明人： Santiago Rull Prous ,  Bernd Fabry ,  Doris Bell

IPC分类号： A61K9/14 ,  A61P17/00

CPC分类号： A23L33/21 ,  A23L27/34 ,  A23L33/11 ,  A23L33/12 ,  A23L33/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/21372 ,  A23V2250/2137 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/5034

摘要： Compositions for oral and/or topical administration of a prebiotic and a sterol or an ester thereof are disclosed. The compositions are disclosed as enhancing the body's population of beneficial microorganisms for improving health and well-being.

摘要翻译： 公开了用于口服和/或局部施用益生元和甾醇或其酯的组合物。 所述组合物被公开为增强人体的有益微生物群体以改善健康和福祉。

公开(公告)号：US20080171124A1

公开(公告)日：2008-07-17

申请号：US11906539

申请日：2007-10-02

申请人： Loren Miles ,  Chan Ma

发明人： Loren Miles ,  Chan Ma

IPC分类号： A23L1/09

CPC分类号： A23L33/21 ,  A23L27/33 ,  A23L27/34 ,  A23L33/16 ,  A23L33/185

摘要： An all natural zero and low calorie sweetener composition is disclosed, which can be supplemented with calcium. The disclosed sweetener can be used in foodstuffs including food, beverages, and beverage products as a substitute for high calorie sweeteners along with calcium supplementation.

摘要翻译： 公开了一种全天然的零和低热量的甜味剂组合物，其可补充钙。 所公开的甜味剂可以用于包括食品，饮料和饮料产品在内的食品中，作为补充高钙甜味剂的补充剂。

公开(公告)号：US20070154592A1

公开(公告)日：2007-07-05

申请号：US11637915

申请日：2006-12-13

申请人： Bruno Dauchy ,  Francois Delbaere ,  Elsa Muller ,  Jing Zhou

发明人： Bruno Dauchy ,  Francois Delbaere ,  Elsa Muller ,  Jing Zhou

IPC分类号： A23G4/00

CPC分类号： A23G4/10 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G1/40 ,  A23G1/54 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23G3/42 ,  A23G3/54 ,  A23G2200/06 ,  A23G2220/20 ,  A23L27/34 ,  A23L29/35 ,  A23L29/37 ,  A23L33/20 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/6422 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/6402

摘要： The subject of the present invention is a sugar-free confectionery rich in xylitol or erythritol, characterized in that it comprises a mixture of xylitol or erythritol and dextrins so as to reduce the cooling effect of the confectionery.

摘要翻译： 本发明的主题是富含木糖醇或赤藓糖醇的无糖果糖，其特征在于，其包含木糖醇或赤藓醇与糊精的混合物，以降低糖果的冷却效果。