公开(公告)号：CN102105154A

公开(公告)日：2011-06-22

申请号：CN200980129601.X

申请日：2009-06-15

申请人： 三得利控股株式会社

发明人： 泰松暁 ,  伊地智节 ,  城处绚子

IPC分类号： A61K31/7048 ,  A23L1/30 ,  A61K9/16 ,  A61K9/20 ,  A61K47/26 ,  A61K47/36 ,  A61K47/42 ,  A61P9/00 ,  A61P29/00 ,  A61P39/06 ,  A61P43/00

CPC分类号： A61K47/36 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86 ,  A23L29/281 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/0095 ,  A61K31/7048 ,  A61K31/726 ,  A61K2300/00 ,  A23V2250/21168 ,  A23V2250/308 ,  A23V2200/16

摘要： 本发明的课题是提供由槲皮素糖苷引起的苦味得到了改善的口服给药用制剂。通过在含有槲皮素糖苷的口服给药用制剂中配合水提取硫酸软骨素，可改善来自槲皮素糖苷的异味，提高嗜好性。

公开(公告)号：CN101828111A

公开(公告)日：2010-09-08

申请号：CN200880111696.8

申请日：2008-08-19

申请人： 塞诺米克斯公司

发明人： 李晓东 ,  A·帕特龙 ,  C·塔驰健 ,  徐红 ,  李清 ,  A·普洛宁 ,  G·瑟温特 ,  张岚 ,  T·布拉迪 ,  V·达姆休斯都 ,  M·阿里亚诺 ,  V·瑟尔朝 ,  B·W·晴 ,  D·S·卡拉纽斯基 ,  P·布鲁斯特 ,  凌静 ,  赵雯 ,  C·普瑞斯特

IPC分类号： G01N33/53

CPC分类号： C07C311/17 ,  A23L27/86 ,  A61K8/46 ,  A61K8/466 ,  A61K8/4933 ,  A61K8/494 ,  A61K8/4973 ,  A61K8/498 ,  A61K8/4986 ,  A61K31/135 ,  A61K31/4439 ,  A61K31/485 ,  A61K31/60 ,  A61K31/704 ,  A61K45/06 ,  A61Q11/00 ,  C07C233/73 ,  C07C311/04 ,  C07C311/13 ,  C07C311/16 ,  C07C311/18 ,  C07C311/19 ,  C07C311/20 ,  C07C311/21 ,  C07C311/29 ,  C07C311/46 ,  C07C323/49 ,  C07C335/16 ,  C07C335/18 ,  C07D213/42 ,  C07D213/71 ,  C07D217/08 ,  C07D223/18 ,  C07D307/14 ,  C07D307/52 ,  C07D317/58 ,  C07D333/20 ,  C07D333/34 ,  A61K2300/00

摘要： 本发明涉及T2R味觉受体家族中特定的人味觉受体响应存在于例如咖啡中的特定的苦味化合物的发现。另外，本发明涉及含有起苦味阻断剂功能的具体化合物和组合物，以及其作为在，例如咖啡和咖啡味食物、饮料和药物中的苦味阻断剂或味道调节剂的用途的发现。另外，本发明涉及拮抗许多不同的人T2R的化合物，以及其在测定和作为用于人和动物摄取的组合物中的苦味阻断剂的用途的发现。

公开(公告)号：CN101652342A

公开(公告)日：2010-02-17

申请号：CN200880010956.2

申请日：2008-03-27

申请人： 吉万奥丹股份有限公司

发明人： I·M·安古里恩努 ,  N·E·I·布鲁尼 ,  J·P·斯莱克 ,  K·格雷 ,  C·T·西蒙斯 ,  J·E·艾万斯潘尼姆派德

IPC分类号： C07C53/134 ,  C07C53/136 ,  C07C57/26 ,  A23L2/56 ,  A23G4/00 ,  A61K8/36 ,  C07C403/20

CPC分类号： C07C53/134 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23L27/2028 ,  A23L27/30 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86

摘要： 揭示遮蔽消费品中不适感的化合物和遮蔽消费品中不适感的方法，包括人造甜料包括阿司帕坦、糖精、乙酰舒泛K(乙酰舒泛钾)、三氯蔗糖和环己基氨基磺酸盐；和包括甜菊糖、罗汉果提取物、甘草甜素、紫苏糖、柑桔苷双氢查耳酮、新橙皮苷双氢查耳酮、罗汉果苷V、悬钩子苷、悬钩子提取物和甜叶菊苷A产生的不适感。

公开(公告)号：CN101484026A

公开(公告)日：2009-07-15

申请号：CN200780024941.7

申请日：2007-06-26

申请人： 花王株式会社

发明人： 福田昌弘 ,  高桥宏和 ,  日下良 ,  板屋枝里

IPC分类号： A23L2/00 ,  A23L2/38 ,  A23F3/16

CPC分类号： A23F3/163 ,  A23L2/54 ,  A23L27/86 ,  A23L33/105 ,  A23P20/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/11 ,  A23V2200/226

摘要： 本发明提供一种容器装发泡性饮料，其含有高浓度的儿茶素，苦味的降低和适度甜味并存，尽管含有甜味剂，但即使长期保存其儿茶素含量的降低也很小。该容器装发泡性饮料配合茶提取物的精制物，含有：(A)非聚合物儿茶素类0.08～0.5质量％；(B)甜味剂0.0001～20质量％；和(C)二氧化碳，气体容积从0.5容积％到4.0容积％。并且，(D)非聚合物儿茶素类的非表体比率为5～25质量％，(A)非聚合物儿茶素类中的(E)没食子酸酯体类的比率([(E)/(A)]×100)为5～55质量％，(F)pH为2.5～5.1，(G)咖啡碱和(A)非聚合物儿茶素类的含有质量比[(G)/(A)]为0.0001～0.16。

公开(公告)号：CN101227835A

公开(公告)日：2008-07-23

申请号：CN200680026956.2

申请日：2006-06-20

申请人： 红点生物公司

发明人： F·R·塞尔米 ,  A·I·巴凯尔 ,  R·巴恩德特

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L1/227 ,  A23L1/229 ,  A23L1/237

CPC分类号： A23L27/40 ,  A23L27/86

摘要： 本发明提供了加味的调味品组合物，其包含能降低用于对食品进行调味的食盐的量的低盐代用品。更具体地说，该组合物含有(a)包括调味剂，和流动剂，填充剂，粘结剂和/或防腐剂的加味的调味品混合物，和(b)包括氯化钾和苦味抑制剂牛磺酸和5′－腺苷酸，5′－肌苷酸和/或5′－鸟苷酸的食盐代用品。而且，本发明提供了含有这些组合物的食品，使用这些组合物的方法及其制备方法。

公开(公告)号：CN101115473A

公开(公告)日：2008-01-30

申请号：CN200680004074.6

申请日：2006-02-13

申请人： 宝洁公司

发明人： 马克·保罗·洛伦西 ,  克里斯蒂娜·玛丽·卡昂 ,  珍妮·伊丽莎白·菲

IPC分类号： A61K9/68

CPC分类号： A23G4/20 ,  A23G3/48 ,  A23G3/545 ,  A23L27/86 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/2108 ,  A23V2250/0644 ,  A23V2250/5086

摘要： 提供了包含黄嘌呤衍生物、凉爽组合物和加温组合物的糖果组合物。所述凉爽组合物和所述加温组合物位于所述糖果组合物内不同且不连续的区域中并且适于提供连续释放特征。本文的组合物提供黄嘌呤衍生物作为刺激剂，却不存在不利的黄嘌呤衍生物口感特征。

公开(公告)号：CN103998028B

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201180075684.6

申请日：2011-10-20

申请人： 卓莫赛尔公司 ,  卡夫食品集团品牌有限责任公司

发明人： F·X·布伦南 ,  W·P·琼斯 ,  J·V·里兰 ,  D·哈亚诗

IPC分类号： A61K31/045 ,  A61K47/00

CPC分类号： A23L27/40 ,  A23L27/86 ,  A23V2002/00

摘要： 本发明提供包含本发明化合物的可食用组合物、包含这类可食用组合物的食品以及制备这类食品的方法。本发明还提供降低食品中的NaCl的量的方法、减少饮食中的钠摄入的方法以及减小食品的苦味的方法。

公开(公告)号：CN107428714A

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201680005677.1

申请日：2016-01-13

申请人： 卓莫赛尔公司

发明人： 蒋德寿 ,  周昊 ,  斯图尔特·海登

IPC分类号： C07D311/20 ,  A23L2/60 ,  A61K47/22 ,  A61K8/49 ,  A23L27/30

CPC分类号： C07D311/20 ,  A23L27/30 ,  A23L27/86 ,  A23L27/88 ,  A23L33/125 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/498 ,  A61K47/22 ,  A61Q11/00 ,  A61Q19/00 ,  C07D311/42

摘要： 本公开提供了包含本公开的调味级甜味调节剂或调味级甜味调节剂的组合或调味级苦味阻断剂或调味级苦味阻断剂的组合的可食用组合物，包含这样的可食用组合物的食物产品，以及制备这样的食物产品的方法。本公开还提供了减少食物产品中糖的量的方法、减少饮食中热量摄入的方法和在食物产品中增强甜味或阻断苦味的方法。

公开(公告)号：CN104159455B

公开(公告)日：2017-03-08

申请号：CN201380012957.1

申请日：2013-03-08

申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司

发明人： L·A·戴尔巴赫 ,  J·B·托品卡 ,  D·D·巴伯

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L2/56

CPC分类号： A23L27/86 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23L2/56 ,  A23L9/10 ,  A23L27/33

摘要： 使用1，3-丙二醇制备的食物或饮料显示出具有改良的风味概况，包括相对于不包含1，3-丙二醇的相应食物或饮料，对高强度甜味剂和氯化钾的苦味抑制。包含1，3-丙二醇独特地改良了食物产品或食物组分的风味概况，哪怕在包含的1，3-丙二醇量低到其自身不对产品产生风味的时候也如此。食物或饮料产品中可包含特定量的1，3-丙二醇以产生这种苦味抑制效果或以相对于一种或多种高强度甜味剂或氯化钾的特定比率包含1，3-丙二醇。

公开(公告)号：CN103796532B

公开(公告)日：2016-08-31

申请号：CN201280044144.6

申请日：2012-07-12

申请人： 高砂香料工业株式会社

发明人： 丰原良和 ,  平本忠浩 ,  面谷直人

IPC分类号： A23L27/00 ,  A61K47/18 ,  A61K47/22

CPC分类号： A23L1/22671 ,  A23G3/36 ,  A23L2/56 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/21 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86 ,  A23L27/88 ,  A61K8/44 ,  A61K8/498 ,  A61K47/183 ,  A61K47/22 ,  A61Q11/00

摘要： 本发明提供一种用于改善饮食品、医药品或口腔护理制品等的风味的新方法。本发明的一个方式是一种饮食品、医药品或口腔护理制品的风味的改善方法，包括对饮食品、医药品或口腔护理制品添加0.1～10000ppb的γ?氨基丁酸和0.01～10000ppb的柚皮素的工序。