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    HIGH FIBER FOOD ITEMS
    4.
    发明申请
    HIGH FIBER FOOD ITEMS 审中-公开
    高纤维食品

    公开(公告)号：US20150208671A1

    公开(公告)日：2015-07-30

    申请号：US14524965

    申请日：2014-10-27

    申请人： Edward Daniel SCHMIDT

    发明人： Edward Daniel SCHMIDT

    IPC分类号： A21D2/36

    CPC分类号： A21D2/36 ,  A21D2/183 ,  A21D2/362 ,  A21D10/005 ,  A21D13/02 ,  A23L7/109 ,  A23L7/115 ,  A23L7/117 ,  A23P30/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5022 ,  A23V2250/5106 ,  A23V2250/5116

    摘要： A composition for making high fiber white panned bread by the USDA definition comprising 100 parts by weight of cereal grain flour and a premix that includes 22 parts of pea hull fibers, wheat bran and gum acacia with a ratio of pea hull fibers to wheat bran being in the range of 3.3:1 and a range of pea hull fiber to gum acacia being 7.71:1. In one embodiment, the premix is for bread making is in an amount of about 22 parts by weight of a bread formula. The premix comprises pea fiber, wheat bran and gum acacia.

    摘要翻译： 通过USDA定义制备高纤维白色面包的组合物，其包含100重量份的谷物粉和预混物，其包含22份豌豆壳纤维，麦麸和具有豌豆壳纤维与麦麸的比例的阿拉伯树胶 在3.3：1的范围内，豌豆壳纤维与阿拉伯胶相比为7.71:1。 在一个实施方案中，用于面包制作的预混物的量为面包配方约22重量份。 预混物包括豌豆纤维，麦麸和阿拉伯树胶。

    Functional milk products and method for making
    7.
    发明授权
    Functional milk products and method for making 有权
    功能性乳制品及制作方法

    公开(公告)号：US08133522B1

    公开(公告)日：2012-03-13

    申请号：US10135917

    申请日：2002-04-29

    申请人： William Valentine ,  William K Valentine

    发明人： William Valentine ,  William K Valentine

    IPC分类号： A23C9/154

    CPC分类号： A23C9/1544 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3324 ,  A23V2250/5022

    摘要： The present invention relates to functional milk products containing gum acacia as a fiber source and organoleptic attribute enhancer without any discernable after taste. The preferred milk used in the practice of this invention is super-skimmed milk that has had essentially all of the fats removed via ultra-centrifugation or reconstituted non-fat dried milk prepared from the super-skimmed milk. The gum acacia is used in amounts sufficient to provide a good source of dietary fiber without adversely affecting the organoleptic properties of the milk. Flavorants, vitamins and/or minerals may be added to the functional milk product for special consumer products.

    摘要翻译： 本发明涉及含有阿拉伯胶作为纤维源和感官属性增强剂的功能性乳制品，没有任何可辨别的味道。 在本发明实践中使用的优选的牛奶是超级脱脂乳，其通过超级脱脂乳制备的超离心或重构的脱脂奶粉基本上除去所有的脂肪。 阿拉伯树胶的用量足以提供良好的膳食纤维来源，而不会不利地影响牛奶的感官特性。 可将调味剂，维生素和/或矿物质加入用于特殊消费品的功能性乳制品中。