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公开(公告)号：CN101718597A
公开(公告)日：2010-06-02
申请号：CN200910227305.5
申请日：2009-12-04
Applicant: 河南农业大学
IPC: G01K11/16
Abstract: 本发明公开了一种扩散型时间-温度指示剂及指示卡及其制备方法，其中时间-温度指示剂是由水杨酸甲酯、γ-己内酯和着色剂组成，其中水杨酸甲酯和γ-己内酯的体积比为40∶(1～5)。本发明的时间-温度指示卡采用水杨酸甲酯和γ-己内酯的混合物作为扩散物质，再添加着色剂充分混合制成指示剂，然后在超低温处理使其形成凝固态，再将凝固后的指示剂与扩散介质接触制成指示卡。本发明的时间-温度指示卡，可以改变水杨酸甲酯和γ-己内酯之间的配比，实现调控指示剂的临界温度，以适应不同冷冻食品的需要，使用的范围较广。
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公开(公告)号：CN101058570A
公开(公告)日：2007-10-24
申请号：CN200610160009.4
申请日：2006-12-29
Applicant: 河南农业大学
IPC: C07D311/58 , C07D311/22 , C07H17/06 , A61K36/73 , B01D15/26 , A23L1/30 , A61K131/00
Abstract: 一种树脂和凝胶多极串联集成连续分离纯化苹果多酚的新工艺，包括将苹果多酚粗液用树脂吸附洗脱，再用凝胶吸附洗脱，真空浓缩，得到苹果多酚的浓缩液制品。本发明的优点在于将分离纯化天然产物所单独使用的树脂和凝胶技术串联集成使用，结合两者优点，达到连续生产高纯苹果多酚的目的，工艺简单，操作简便，有利于苹果多酚的工业化连续生产，有利于苹果多酚活性的保持；另外，分离纯化在常温常压下进行，可以节省能源；洗脱剂可以回收使用，没有污染，属环境友好型技术。本发明不仅可以延长苹果产业链条，生产出高附加值苹果多酚产品，还可优化食品工业结构，带动农业增产、农民增收、农村持续快速发展，具有极为重要的经济及社会意义。
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公开(公告)号：CN118006484A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410088071.5
申请日：2024-01-22
Applicant: 河南农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L7/104 , A23P30/00 , A23L5/10 , A23P30/10 , A21D8/04 , A21D2/36 , A21D2/34 , A21D2/26 , A21D2/14 , A21D2/16 , C12R1/01
Abstract: 本发明涉及食品微生物技术领域，公开一种融合魏斯氏菌及其在制备无糖类添加蒸蛋糕中的应用。本发明的乳酸菌为融合魏斯氏菌，保藏编号为CGMCC No.28970。本发明首次在蒸蛋糕中单独使用融合魏斯氏菌发酵而无需复配其他食品添加剂以提高产品的稳定性，配料安全简单，还提出了其制备方法。本发明将融合魏斯氏菌发酵技术应用到蛋黄糊制作中，并采用分蛋搅打法制备无糖类添加蒸蛋糕，从而使得蒸蛋糕具有独特的发酵风味，且体积增大，色泽均匀，质地柔软，感官评分较高，同时保质期延长。
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公开(公告)号：CN110553455A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201910493085.4
申请日：2019-06-06
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明属于低温设备领域，具体涉及一种用于风冷式冷冻工作台的制冷设备。该风冷式冷冻工作台用制冷设备包括多块活动保温隔热板和与该活动保温隔热板传力连接的驱动装置，该活动保温隔热板在该驱动装置的带动下可逆地封闭该进风口和该出风口。本发明的制冷设备体积小巧，安装方便，可与多种型号的风冷式冷冻工作台的低温储藏箱体配套使用，设备通用性强；采用电加热化霜，化霜速度快、效率高，并且通过特殊设计的活动保温隔热板和保温隔热材料，有效地阻止了低温储藏箱体的冷量耗散，节约了能源。本发明进一步提供了与前述设备配套的控制方法，以使设备的节能高效等优势得以充分发挥。
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公开(公告)号：CN109349527A
公开(公告)日：2019-02-19
申请号：CN201811318339.0
申请日：2018-11-07
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种紫薯马铃薯复合面条及其制备方法，其是由以下原料制成：以小麦粉为基础原料，紫薯全粉与马铃薯全粉混合粉的添加量是30%-50%，魔芋粉的添加量是0.1%-0.5%，谷朊粉添加量是2%-10%，食盐添加量为1.0-2.0%，其中紫薯全粉与马铃薯全粉的比例是9:1-4:6。本发明通过紫薯全粉和马铃薯全粉制作成条，丰富了紫薯和马铃薯加工的加工途径，保持了紫薯和马铃薯独特的风味和营养，并且本发明制作的面条富有弹性，表面结构够细密，颜色光亮，食味好，咀嚼时爽口且软硬适中，面条的整体品质好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107183675A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710488525.8
申请日：2017-06-23
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L29/30 , A23L29/10 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/294 , A23L3/3517
CPC classification number: A23L29/30 , A23L3/3517 , A23L29/10 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/294 , A23V2002/00 , A23V2200/222 , A23V2200/242 , A23V2250/5036 , A23V2250/5066
Abstract: 本发明提供了一种无明矾土豆粉及其制备方法，由以下重量份数的原料制成：土豆淀粉70～80份，绿豆淀粉5～20份，红薯淀粉5～20份，水45～65份，魔芋胶0.1～1份，卡拉胶0.1～1份，乳化剂0.02～0.2份，碳酸钠0.01～0.05份。该土豆粉的生产方法，包括以下步骤：1)制芡；2)调制面团；3)静置醒面；4)制粉阴干。本发明土豆粉不含对人体有害的明矾，且土豆粉表面光滑、不粘连、耐烹煮、不汤湖、口感筋道，拥有较高的品质。
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公开(公告)号：CN106974161A
公开(公告)日：2017-07-25
申请号：CN201710282954.X
申请日：2017-04-26
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L3/32 , A23L3/3436 , A23L3/3499 , A23L3/3544 , A23L3/3463 , A23L3/36
CPC classification number: A23L3/32 , A23L3/3436 , A23L3/3463 , A23L3/3499 , A23L3/3544 , A23L3/364 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2300/12
Abstract: 本发明公开了一种即食湿面制品的保鲜方法，属于食品保鲜技术领域。该方法包括如下步骤：1)将含有防腐剂的即食湿面采用透光包材无菌密封包装，得包装即食湿面；2)将步骤1)得到的包装即食湿面用脉冲强光闪照杀菌处理；3)将处理所得即食湿面采用低透氧率包材无菌密封包装后，再在4℃低温条件下保存。本发明的即食湿面制品的保鲜方法结合了食品防腐剂、透光包材无菌密封包装、脉冲强光杀菌、低透氧率包材无菌密封包装以及低温冷藏的综合技术，使用的原料成本低廉，保鲜效果明显，并且安全可靠，克服了普通即食湿面常温或低温条件下易腐败变质的情况，可显著延长即食湿面的货架期。
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公开(公告)号：CN106616648A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610882090.0
申请日：2016-10-10
Applicant: 河南农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14
Abstract: 本发明公开了一种紫薯全粉面及使用其制作紫薯全粉面条的工艺，其中一种紫薯全粉面，包括下述质量份的原料：甘薯淀粉10‑30份、紫薯全粉70‑90份。制作紫薯全粉面的工艺包括以下步骤：（1）备料；（2）糊化；（3）和粉；（4）熟化并挤压成型；（5）老化；（6）冷冻；（7）干燥；（8）包装；本发明的制备方法简洁，操作方便，紫薯全粉面不仅能最大限度的保留紫薯的营养价值，口感丰富，通过紫薯全粉与淀粉的混合，并经过制芡工艺技术、蒸制工艺和老化过程、冷冻过程对紫薯全粉面的处理，减少了由紫薯全粉面生产的面条断条率高，易糊汤现象，提高了紫薯全粉的附加价值，增加其营养价值和其保健功能。
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公开(公告)号：CN104222201A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410543672.7
申请日：2014-10-15
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于炸制油条的杂粮预混合面粉，由下述重量组分的原料制成：小麦粉40~70份、小麦蛋白粉8~15份、杂粮粉30~50份、无铝油条膨松剂2~4份、魔芋粉1~3份、黄原胶0.3~0.8份、瓜尔豆胶0.2~0.6份，葡萄糖氧化酶5-15ppm和纤维素酶3-10ppm。制备方法如下：按配方比例称取称取原料，在混合机中混合20分钟，在面粉自动包装机上称量包装。配方中加入小麦蛋白粉弥补杂粮带来的筋力减弱，面团强度增加，魔芋粉、黄原胶、瓜尔豆胶有助于面筋网络形成，起到增筋作用，萄糖氧化酶改善面筋的网络组织结构，纤维素酶酶解预混合粉中部分纤维素，有利于面筋的形成，该预混合面粉粗细搭配营养均衡。
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公开(公告)号：CN101718597B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN200910227305.5
申请日：2009-12-04
Applicant: 河南农业大学
IPC: G01K11/16
Abstract: 本发明公开了一种扩散型时间-温度指示剂及指示卡及其制备方法，其中时间-温度指示剂是由水杨酸甲酯、γ-己内酯和着色剂组成，其中水杨酸甲酯和γ-己内酯的体积比为40∶(1～5)。本发明的时间-温度指示卡采用水杨酸甲酯和γ-己内酯的混合物作为扩散物质，再添加着色剂充分混合制成指示剂，然后在超低温处理使其形成凝固态，再将凝固后的指示剂与扩散介质接触制成指示卡。本发明的时间-温度指示卡，可以改变水杨酸甲酯和γ-己内酯之间的配比，实现调控指示剂的临界温度，以适应不同冷冻食品的需要，使用的范围较广。
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