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公开(公告)号：CN103313611A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201180065312.5
申请日：2011-11-30
申请人： 奇华顿股份有限公司
CPC分类号： A23C9/1544 , A23L27/202 , A23L27/2026 , A23L27/40 , A23L27/86 , A23L27/88
摘要： 用于掩蔽消费产品中完全或部分作为普通食盐替代物的氯化钾或其他钾盐的苦味的组合物，该组合物包含糖醇和式(I)CH2OH-(CHOH)4-CO-NH-CH2-CH2-X的化合物；式(II)R1-CR2(OR3)-CO-Y的化合物；式(III)R1-CR2(OR3)-CO-NR4-Y'-X'的风味调节物质；或其混合物。
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公开(公告)号：CN103275058A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310151776.9
申请日：2004-08-06
申请人： 西诺米克斯公司
发明人： 凯瑟琳·塔奇杜健 , 安德鲁·P·佩特伦 , 沙拉·L·亚当斯基-维尔纳 , 法里德·巴基尔 , 陈情 , 文森特·达尔莫胡索多 , 斯蒂文·泰伦斯·霍布森 , 李晓东 , 齐铭 , 丹尼尔·哈利·罗杰 , 马尔凯塔·里诺瓦 , 盖伊·赛尔旺 , 唐小清 , 马克·佐莱 , 马克·华莱士 , 艾米·欣 , 克劳斯·古贝尔纳托
IPC分类号： C07D317/68 , C07D261/18 , C07D307/68 , C07D213/82 , C07D307/85 , C07C233/65 , C07C233/69 , C07C235/54 , C07C235/62 , C07C235/48 , C07C233/83 , C07C323/62 , C07C235/52 , A23L1/226 , A23K1/16
CPC分类号： G01N33/543 , A23L2/56 , A23L27/202 , A23L27/203 , A23L27/2054 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A61K8/4973 , A61K8/55 , A61K47/22 , A61K47/24 , C07C233/65 , C07C235/54 , C07C275/30 , C07C275/34 , C07D209/08 , C07D209/42 , C07D213/40 , C07D213/81 , C07D213/85 , C07D215/48 , C07D217/06 , C07D231/14 , C07D261/18 , C07D263/56 , C07D271/12 , C07D275/03 , C07D277/64 , C07D285/135 , C07D307/52 , C07D307/68 , C07D307/79 , C07D307/82 , C07D307/84 , C07D317/68 , C07D333/24 , C07D333/38 , C07D401/04 , C07D405/12 , C07D409/12 , C07D417/12 , C07F9/65517 , G01N33/5041 , G01N33/566 , G01N33/74 , G01N2333/726
摘要： 本发明涉及新型调味剂、味道调节剂、促味剂、味觉增强剂、鲜味剂或甜味剂和/或增强剂及其用途，本发明涉及如下发现：特定的非天然存在的、非肽的酰胺化合物和酰胺衍生物，如乙二酰胺、脲和丙烯酰胺，是用于食物、饮料和其它食品或口服药品或组合物的有用的味道或味觉调节剂，如调味剂或增味剂和香味或味道增强剂，更具体地为香味(谷氨酸单钠的“鲜味”味道)或甜味味觉调节剂、香味或甜味调味剂和香味或甜味味道增强剂。
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公开(公告)号：CN102781910A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201180012063.3
申请日：2011-03-04
申请人： 味之素株式会社
IPC分类号： C07C275/42 , A23L1/226 , A61K31/167 , A61K31/17 , A61K31/198 , A61K31/27 , A61K31/4045 , A61K31/417 , A61K31/4245 , A61K31/4402 , A61K31/5377 , A61P1/04 , A61P1/12 , A61P5/20 , A61P43/00 , C07C309/51 , C07C311/08 , C07C311/51 , C07C335/22 , C07D209/14 , C07D213/74 , C07D233/61 , C07D271/10 , C07D295/16 , C07D413/04
CPC分类号： A61K31/4402 , A23L27/202 , A23L27/204 , A61K31/185 , A61K31/198 , A61K31/27 , A61K31/4045 , A61K31/417 , A61K31/4245 , A61K31/44 , A61K31/5375 , C07C275/42 , C07C309/51 , C07C311/32 , C07C311/51 , C07C333/08 , C07C335/16 , C07C2601/14 , C07C2601/18 , C07D209/14 , C07D213/74 , C07D213/75 , C07D233/61 , C07D271/10 , C07D295/16 , C07D295/192 , C07D413/04
摘要： 含有下述通式(I)所示的化合物或其盐的组合物具有优异的CaSR激动作用，提供药物、CaSR激动剂、因CaSR的活化而得到改善的疾病等的治疗剂、以及调味料和增味剂，式中的记号参照说明书的定义。
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公开(公告)号：CN102741204A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：CN201080063844.0
申请日：2010-12-16
申请人： 霍尼韦尔国际公司
IPC分类号： C07C21/18 , C08J9/04 , C09K3/30 , C11D3/24 , C10M131/04
CPC分类号： C09K3/30 , A01N29/02 , A23L27/11 , A23L27/202 , A23V2002/00 , A62D1/0057 , C08G18/14 , C08G18/4018 , C08G18/7664 , C08J9/127 , C08J9/144 , C08J9/146 , C08J9/149 , C08J2203/162 , C08J2203/182 , C08J2203/184 , C08J2375/08 , C09K5/044 , C09K5/045 , C09K21/08 , C09K2205/112 , C09K2205/12 , C09K2205/122 , C09K2205/22 , C10M131/04 , C10M171/008 , C10M2211/022 , C10N2240/30 , C11B9/025 , C11D3/245 , C11D7/02 , C11D7/24 , C11D7/263 , C11D7/264 , C11D7/5018 , A01N27/00 , A01N31/02 , A01N35/02 , A01N59/00 , A01N2300/00
摘要： 本发明涉及可用于许多用途的组合物、方法和系统，特别是含有具有下列结构的化合物顺式-1,1,1,4,4,4-六氟-2-丁烯（Z-HFO-1336mzzm）的组合物的用途：。
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公开(公告)号：CN101022736B
公开(公告)日：2012-03-21
申请号：CN200580031670.9
申请日：2005-04-06
申请人： 奎斯特国际服务公司
CPC分类号： A23G9/32 , A23L23/00 , A23L27/202 , A23L27/21 , A23L27/30
摘要： 本发明涉及调味组合物，其包含：一种或多种调味物质；以及一种或多种选自式(I)的物质及其可食用的盐的味道改良物质：CH2OH-(CHOH)4-CO-NH-CH2-CH2-X，其中X代表-OH、-O(CO)R、-OPO3H2、-PO3H2、-OSO3H或-SO3H，且R代表含有至少一个羧酸基团的C2-C10基；其中，调味组合物含有N-葡萄糖酸基乙醇胺或其盐时，则味道改良物质和调味物质的重量比低于50：1。本分明还涉及其中X代表-O(CO)R、-OPO3H2、-PO3H2、-OSO3H或-SO3H，且R代表含有至少一个羧酸基团的C2-C10基的式(I)的物质及其可食用的盐。
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公开(公告)号：CN102355825A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201080012178.8
申请日：2010-01-12
申请人： 卡夫食品环球品牌有限责任公司
CPC分类号： A61K9/0056 , A23G3/364 , A23L27/202 , A23V2002/00 , A61K31/16 , A23V2200/314
摘要： 生理凉味剂N-乙基-2，2-二异丙基丁酰胺呈现针对咽喉清凉超过口腔清凉来说的出乎意料的选择性，尤其是当以糖制食品的形式被食用时。描述了使用N-乙基-2，2-二异丙基丁酰胺治疗咽喉不适的方法。还描述了并入N-乙基-2，2-二异丙基丁酰胺的各种糖制食品，包括硬糖糖制食品、软糖糖制食品，以及中心填充的糖制食品。
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公开(公告)号：CN101897418A
公开(公告)日：2010-12-01
申请号：CN201010240821.4
申请日：2004-11-09
申请人： J-制油株式会社
IPC分类号： A23L1/221
CPC分类号： A23D9/06 , A23D9/00 , A23L27/202 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2250/1874 , A23V2200/16 , A23V2250/1592 , A23V2250/712
摘要： 本发明涉及醇香味改良剂，其含有来源于植物油的长链高不饱和脂肪酸和/或其酯；含有长链高不饱和脂肪酸和/或其酯的植物油脂组合物，其中α-亚麻酸含量是5％或更少；具有改善的醇香味的食品，所述食品含有所述植物的油脂组合物；改善食品醇香味的方法，包括向所述食品中添加植物油脂组合物；以及改善食品醇香味的方法，包括向所述食品分开添加长链高不饱和脂肪酸和/或其酯以及醇香味增强组分。
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公开(公告)号：CN101522051A
公开(公告)日：2009-09-02
申请号：CN200780036286.7
申请日：2007-09-27
申请人： 吉百利亚当斯美国有限责任公司
IPC分类号： A23L1/226 , C07C233/18 , A23G4/06 , A23L2/56 , A23G3/36
摘要： 包含咀嚼型胶基糖、糖食和饮料的可食用组合物包括特别的凉味剂，所述凉味剂可以单独使用、互相组合使用或与其他凉味剂组合使用。所述凉味剂可以选择性地被处理以调控其释放特性。所述可食用组合物提供令人愉快的清凉感觉，同时降低或消除与单独使用作为凉味剂的薄荷醇有关的不期望的特征。
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公开(公告)号：CN101346072A
公开(公告)日：2009-01-14
申请号：CN200680048767.5
申请日：2006-12-22
申请人： 吉百利亚当斯美国有限责任公司
发明人： J·E·哈维
CPC分类号： A23L1/22614 , A23G1/32 , A23G3/42 , A23G4/06 , A23L27/202 , A23L27/203 , A23L27/204 , A61K8/33 , A61K8/347 , A61K8/42 , A61K8/49 , A61K8/97 , A61K2800/242 , A61K2800/244 , A61K2800/59 , A61K2800/592 , A61Q11/00 , A61Q19/00
摘要： 本发明涉及可以经口递送或递送至皮肤或粘膜的加热或温热组合物。所述组合物包含和清凉剂组合的温热剂。所述的温热组合物和清凉剂可以在一种组合物中被提供或者其可以在随时间或区域分离的不同的配方中被提供。本发明还延伸到提供加热感的方法以及用于经口或皮肤或粘膜递送的，包含这种温热组合物或包含与清凉剂组合的温热剂的产品。这样的产品包括包含这样的温热组合物的食品、饮料、咀嚼型胶基糖、糖食、化妆品、洗剂、乳膏等等。
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公开(公告)号：CN101252847A
公开(公告)日：2008-08-27
申请号：CN200680031524.0
申请日：2006-09-04
申请人： 探索国际服务有限公司
IPC分类号： A23L1/226
CPC分类号： A23L1/22621 , A23L2/56 , A23L27/202 , A23L27/2022 , A23V2002/00 , A24B15/00
摘要： 本发明在第一方面涉及使用调节风味物质在食品、饮料、药品、烟草产品和口腔护理产品中的调味，所述调节风味物质选自由式(I)或式(II)所表示的物质、它们的可食用盐和它们的可食用酯所组成的组中。已经发现将这些物质加入产品中时能赋予产品令人非常满意的味道特征。另外，所述调节风味物质还能调节并补充其它赋予味道物质的感官影响。因此，所述物质有利地应用于风味组合物、食品、药品、烟草产品和口腔护理产品。本发明的调节风味物质的典型的实例包括2－羟基－N－(2－羟基－2－甲丙基)－丙酰胺、N－乳酰基－1－氨基－2－丙醇、N－乳酰基－2－氨基－1－丙醇、N－乳酰基－2－氨基－2－甲基丙醇、N－葡萄糖基－1－氨基－2－甲基－2－丙醇、N－葡萄糖基－1－氨基－2－丙醇、N－葡萄糖基－2－氨基－1－丙醇、N－葡萄糖基－2－氨基－2－甲基丙醇、N－(2－巯基丙基)乳酰胺、它们的可食用盐和它们的可食用酯。
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