-
公开(公告)号：CN104736000B
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201380054538.4
申请日：2013-10-17
申请人： 日清食品控股株式会社
IPC分类号： A23L27/20 , C07C279/02 , C07C279/08 , C07C279/14 , C07C321/18
CPC分类号： A23L1/2375 , A23L2/56 , A23L27/202 , A23L27/2056 , A23L27/40 , A23L27/45 , A23L27/88 , A23V2002/00 , C07C277/08 , C07C279/02 , C07C279/04 , C07C279/08 , C07C279/14 , C07C319/14 , C07C323/44 , C07C323/45
摘要： 本申请解决了提供新的咸味增强剂及其制备方法以及增强食品或饮料的咸味的方法的问题。作为解决所述问题的手段，提供了得自于由通式(1)表示的化合物或其盐的咸味增强剂[在通式中，R如说明书中所定义]。
-
公开(公告)号：CN107668650A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201711124338.8
申请日：2017-11-14
申请人： 宁夏春升源清真生物科技有限公司
发明人： 白健
CPC分类号： A23L27/26 , A23L27/20 , A23L27/2024 , A23L27/203 , A23L27/2056 , A23V2002/00 , A23V2200/15
摘要： 本发明涉及一种鸭肉香精及其制备方法，该鸭肉香精由如下原料制备得到：浓度10％的酱油酮、浓度10％的2-乙酰基噻唑、浓度1％的MCP、浓度10％的3-甲硫基丙醇、浓度10％的3-甲硫基丙醛、浓度10％的二糠基二硫醚、浓度10％的双(2-甲基-3-巯基呋喃)二硫醚、蒸馏姜油、冷压姜油、肉桂油、浓度10％的2，4-庚二烯醛、浓度10％的2，4-壬二烯醛和色拉油，所述浓度指的是单体香料用色拉油稀释的质量浓度。本发明鸭肉香精具有浓郁新鲜的鸭肉香气、香味醇厚、留香持久。
-
公开(公告)号：CN105473002A
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201480042667.6
申请日：2014-07-15
申请人： 艾麦克斯探索有限公司
IPC分类号： A23L27/00 , C07D207/34 , C07D207/36
CPC分类号： C07D403/12 , A23K20/137 , A23L2/56 , A23L27/2054 , A23L27/2056 , A23L27/88 , A23V2002/00 , C07D401/12 , C07D413/12 , C07D417/12
摘要： 本发明主要涉及式(I)的1H-吡咯-2,4-二羰基-衍生物，其中R1、R2、R3、Z、Z’和J如说明书中定义，涉及其混合物及其作为调味剂的用途。本发明的化合物适用于产生、赋予或增强鲜味。本发明还涉及调味混合物、口服组合物以及即食、即用和半成品，其包含有效量的式(I)的化合物或式(I)的化合物的混合物，并涉及产生、赋予、改变和/或增强特定风味印象的特定方法。
-
公开(公告)号：CN104883904A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201380067198.9
申请日：2013-12-12
申请人： 弗门尼舍有限公司
CPC分类号： A23L27/82 , A23L13/428 , A23L17/70 , A23L23/10 , A23L27/204 , A23L27/2052 , A23L27/2054 , A23L27/2056 , A23L27/21 , A23L27/24 , A23L27/26 , A23L27/36 , A23L27/40 , A23L27/88 , A23V2002/00
摘要： 本发明涉及一种式(I)的化合物作为与其它成分组合以赋予、增强、改善或改变已调味制品的浓厚味或鲜味口味的成分的用途，该化合物为任一其立体异构体的形式或立体异构体的混合物的形式并且其中n为整数0～2；虚线表示碳-碳单键或双键；并且R1～R4的每一个彼此独立时表示氢原子或表示R5或OR5基团，R5表示C1～C5或甚至C1～C3烷基；并且可选地R1～R4中的一个表示–OH；和/或R1与R2结合在一起和/或R3与R4结合在一起表示OCH2O基团，前提是结合在一起的所述基团是苯基上的邻位取代基。
-
公开(公告)号：CN102548428B
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201080044061.8
申请日：2010-10-01
申请人： 奇华顿股份有限公司
CPC分类号： A23L27/22 , A23L27/20 , A23L27/2054 , A23L27/2056 , A23L27/88
摘要： 给可消耗组合物提供鲜味的方法，包括将谷氨酸一钠添加到该组合物中，其中通常使用的谷氨酸一钠的比例减少并且被补偿比例的γ-氨基丁酸替代。能够实现MSG含量显著减少。
-
-
公开(公告)号：CN101203142A
公开(公告)日：2008-06-18
申请号：CN200680004035.6
申请日：2006-02-06
申请人： 西诺米克斯公司
发明人： 凯瑟琳·塔奇杜健 , 安德鲁·P·佩特伦 , 齐铭 , 萨沙·阿达米斯基-沃纳 , 唐小清 , 陈情 , 文森特·达尔莫胡索多 , 马尔凯塔·列布尔-林诺娃 , 查德·普利斯特
CPC分类号： A23L27/2056 , A23L27/205
摘要： 本发明涉及芳香族酰胺和脲及其作为甜味和/或鲜味改良剂、调味剂和增味剂的用途。本发明的公开内容涉及非天然存在的酰胺化合物，所述非天然存在的酰胺化合物以优选约100ppm以下的浓度量级与食物或饮料或可食用的药物组合物接触时能够用作咸鲜味(“鲜味”)或甜味改良剂、咸鲜味或甜味调味剂以及咸鲜味或甜味增味剂，该化合物可用在食物、饮料以及其他可食用或可口服药用制品或组合物，该化合物可选地与传统调味剂诸如谷氨酸单钠或已知的天然和人工甜味剂同时使用或混合使用。
-
公开(公告)号：CN109123579A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811062332.7
申请日：2018-09-12
申请人： 聊城市新恒基生物科技有限公司
CPC分类号： A23L27/215 , A23L27/2024 , A23L27/2026 , A23L27/2052 , A23L27/2054 , A23L27/2056 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2250/0604 , A23V2250/0622 , A23V2250/61 , A23V2250/638 , A23V2250/0648 , A23V2250/064 , A23V2250/0606
摘要： 本发明提供了一种烤海苔风味香精，由以下原料，按照重量份数制备而成：干条斑紫菜40‑50份、纤维素酶0.6‑0.75、复合蛋白酶0.32‑0.6、木瓜蛋白酶0.32‑0.6、葡萄糖8‑15、木糖8‑15份、氨基酸7‑8份，水以及烤海苔风味香基。同时，本发明还提供了上述烤海苔风味香精的制备方法。本发明以海苔本身香气和风味为基础，使用酶解技术、美拉德反应技术以及调香技术相结合的工艺方法，对基础香气和风味不断进行修饰，使得烤海苔香气越来越饱满、圆润，更加地接近天然烤海苔香气。本发明所提供的烤海苔风味香精属于水质香精，具有更加广泛的应用范围，既可以应用于工业食品加香，又可以作为调味料应用于烹饪菜肴。
-
公开(公告)号：CN107787190A
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201680036732.3
申请日：2016-06-22
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
发明人： S·朔普 , M·蒙蒂罗德阿劳约席尔瓦
IPC分类号： A23L23/10 , A23L27/00 , A23L27/20 , A23K20/137 , A23K50/40
CPC分类号： A23L27/88 , A23K20/121 , A23K20/132 , A23K20/137 , A23K50/40 , A23L23/10 , A23L27/2056 , A23V2002/00 , A23V2200/15
摘要： 本发明涉及(5R)-(β-D-吡喃葡糖氧基)-1,5-二氢-2H-吡咯-2-酮用于食物产品的鲜味和/或风味增强的用途。
-
公开(公告)号：CN104736000A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201380054538.4
申请日：2013-10-17
申请人： 日清食品控股株式会社
IPC分类号： A23L1/226 , C07C279/02 , C07C279/08 , C07C279/14 , C07C321/18
CPC分类号： A23L1/2375 , A23L2/56 , A23L27/202 , A23L27/2056 , A23L27/40 , A23L27/45 , A23L27/88 , A23V2002/00 , C07C277/08 , C07C279/02 , C07C279/04 , C07C279/08 , C07C279/14 , C07C319/14 , C07C323/44 , C07C323/45 , C07C321/18 , A23V2200/16
摘要： 本申请解决了提供新的咸味增强剂及其制备方法以及增强食品或饮料的咸味的方法的问题。作为解决所述问题的手段，提供了得自于由通式(1)表示的化合物或其盐的咸味增强剂[在通式中，R如说明书中所定义]。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
26 条记录 (耗时 0.023 秒)
